Unser Menü
Menü in 4 Gängen
65,00 €

Menü in 3 Gängen (ohne Suppe)
58,00 €

1. Gang
Geflämmtes Filet vom Tennenbronner Bachsaibling in Basilikumöl geschmolzenen Kirschtomaten, Salatbouquet
2. Gang
Tomatenessenz mit Parmesannockerl, Gemüsewürfelchen und Basilikum
3. Gang
Rosa gegarte Rehkeule Wildjus, gebratene Pilze, karamellisierte Karotten und gerösteter Flädle- Serviettenknödel
4. Gang
Lauwarmer Zitronenkuchen mit Meringues und Magosorbet
Vegetarisches Menü vegetarisch
Menü in 4 Gängen
46,00 €

Menü in 3 Gängen (ohne Suppe)
39,00 €

1. Gang
Ziegenfrischkäse mit Honig glasiert Rote Beete Carpaccio, Kirschtomaten, Salatbouquet
2. Gang
Tomatenessenz mit Parmesannockerl, Gemüsewürfelchen und Basilikum
3. Gang
Spinatknödel auf Pilzragout
4. Gang
Lauwarmer Zitronenkuchen mit Meringues und Magosorbet
Menü des Tages
39,00 €
1. Gang
Mit Eigelb-Basilikumcrème gefüllte Eier, Romanasalat mit Senfdressing und luftgetrockneter Schinken
2. Gang
Rückensteak vom Schwäbisch Hällischen Landschwein, Würzbutter von grünem Pfeffer, Kalbsjus mediterranes Gemüse, Maccaire- Kartoffel
3. Gang
Mousse von der Zartbitterschokolade mit hausgemachtem Gewürzeierlikör
Menü „Wild“
39,00 €
1. Gang
Ravioli von geschmortem Reh, Wildjus, Steinchampignons, Pesto
2. Gang
Rehragout mit Preiselbeeren, Dinkelspätzle
3. Gang
Mousse von der Zartbitterschokolade mit hausgemachtem Gewürzeierlikör
Bratkäse vom Qulibrihof
inTennenbronn Aprikosensenf, bunte Blattsalate
12,00 €
Ziegenfrischkäse
mit Honig glasiert Rote Beete-Carpaccio, Kirschtomaten, Salatbouquet
15,00 €
Mit Eigelb-Basilikumcreme
gefüllte Eier Romanasalat mit Senfdressing, luftgetrockneter Schinken
14,00 €
Geflämmtes Filet vom Tennenbronner Bachsaibling
In Basilikumöl geschmolzene Kirschtomaten, Salatbouquet
18,00 €
Ravioli von geschmortem Reh,
Wildjus, Steinchampignoms, Pesto
14,00 €
Klare Kraftbrühe mit Flädle
8,90 €
Tomatenessenz
mit Parmesannockerl, Gemüsewürfelchen und Basilikum
9,50 €

Großer Saisonaler Salatteller wahlweise mit:

Bratkäse vom Qulibrihof
in Tennenbronn, Aprikosensenf
18,00 €
Gerösteten
hausgemachte Rindfleischmaultaschen
18,50 €
Schnitzelstreifen vom Schwäbisch
Hällischen Landschwein
22,00 €
Kleiner Salatteller
7,50 €

Zu unseren Klassikern servieren wir, mit Ausnahme der Maultaschen, wahlweise: Spätzle, Pommes Frites oder Maccaire- Kartoffeln

Dry Aged Zwiebelrostbraten
vom heimischen Weiderind mit Kalbsjus
34,00 €
Ragout vom Reh
aus heimischer Jagd mit Preiselbeeren
26,00 €
Wiener Schnitzel
mit kaltgerührten Wildpreiselbeeren (aus heimischen Wäldern)
34,00 €
Feiner Rahmgulasch
vom heimischen Weidekalb
26,00 €
Cordon Bleu vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
mit Käse vom Qulibrihof und Schwarzwälder Schinken gefüllt
26,00 €
Rindfleischmaultaschen vegetarisch
mit Steinchampignons in Rahm
17,50 €
Pommes Frites
4,80 €
Buschbohnengemüse
5,00 €
Rahmsoße
3,00 €
Dinkelspätzle
5,00 €
Kleiner Salatteller
7,50 €
Kalbsjus extra
2,50 €
Maccaire Kartoffeln
5,00 €
Kalbsjus als Nachservice
1,50 €
Rumpsteak vom heimischen Weiderind,
Würzbutter von grünem Pfeffer, Speckbohnen, Pommes frites
35,00 €
Rückensteak vom Schwäbisch
Hällischen Landschwein, Würzbutter von grünem Pfeffer, Kalbsjus mediterranes Gemüse, Maccaire- Kartoffel
28,00 €
Rosa gegarte Rehkeule
Wildjus, gebratene Pilze, karamellisierte Karotten und gerösteter Flädle- Serviettenknödel
36,00 €
Gebackene Filets vom Tennenbronner Bachsaibling
mediterranes Gemüse, Beurre Blanc, Maccaire- Kartoffeln
32,00 €
Zucchini Cordon Bleu vegetarisch
mediterranes Gemüse, Beurre Blanc, Pommes Frites
24,00 €
Spinatknödel vegetarisch
Pilzragout, kleiner Salatteller
19,50 €
Lauwarmer Zitronenkuchen
mit Meringues und Magosorbet
9,50 €
Crème Brûlée
mit Himbeersorbet
9,50 €
Mousse von der Zartbitterschokolade
mit hausgemachtem Kirschwasser- Gewürzeierlikör
9,50 €
Hausgemachtes Eis
pro Kugel
3,50 €
Milcheis:
Schokolade, Vanille
Sorbet:
Himbeere, Mango, Weintraube (Chardonnay)

Letzte Aktualisierung: 06.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.