Waldpilz Consommé
Steinpilz Grießschnitte | Pfifferling-Wan-Tan
9,00 €
Müller´s Beef Tatar
Mariniert | Schalotten | Senfkörner Eingelegtes Gemüse | frische Kräuter
16,00 €
Vitello vom Wildschwein
Leicht geräuchert | Apfel-Creme | Sellerie Stroh Sauce Cumberland | geröstete Walnüsse
14,50 €
Sashimi von der gebeitzten Lachsforelle
Wasabi Majo | Rote Rettich Kresse
14,50 €
Kürbis-Pilz Tatar
Petersilienwurzel Püree | Lila Kartoffel Chips Schaum & geröstete Kerne
13,50 €
Regionales Menü
45,00 €
1. Gang
„Cappuccino“ von Kürbis & Karotte Abgeschmeckt mit Ingwer | Sesamchips
2. Gang
Hauptgerichte zur Wahl Pochiertes Lachsforellen Filet/ Waldpilz-Risotto | marinierter Spitzkohl/ Geschmorte Rinderbäckchen/ Ochsenschwanz Wan Tan |/ Rotwein Schalotten/ Sellerie Creme | Thymian Jus
3. Gang
Schokolade & Birne/ Valrhona Schokoladen Mousse/ Weißes Schokoladen Eis | Williams Birne/ Schokogitter | Geröstete Nüsse
Forellenzucht Grimm im Hafenlohr Tal | Hochspessart
Pochiertes Lachsforellen Filet Waldpilz-Risotto | marinierter Spitzkohl
23,50 €
In Olivenöl gebratenes Saiblings-Filet
Schwarzwurzel | Kürbis Gnocchi | Silvaner Schaum
24,50 €

Aus regionaler Aufzucht

Beste Steaks vom Simmentaler Rind
Gerösteter Brokkoli | Sauce Bearnaise Bratkartoffeln mit Majoran & Speck Rumpsteak zart & saftig aus dem Rinderrücken
33,00 €
Flank Steak – Dry Aged kernig & intensiv
im Geschmack
29,00 €
Geschmorte Rinderbäckchen
Ochsenschwanz Wan Tan | Rotwein Schalotten Sellerie Creme | Thymian Jus
26,00 €
Duett vom fränkischen Landschwein
Rosa Kräuter Filet | Knusperbauch Zweierlei Möhren | Kartoffelbällchen | Thymian Jus
24,00 €

Wildmetzgerei Völker | Goldbach

Hirschschulter aus heimischer Jagd
Apfelrotkohl | Preiselbeer-Birne Kartoffel- oder Servietten Knödel
22,00 €
Zweierlei vom Spessart Reh
Medaillons vom Rücken | Zartes Ragout Orangenfenchel | Serviettenknödel-Waldpilz Schnitte
38,00 €
Hausgemachte Kürbis Gnocchi vegan
Herbst Möhrchen | gerösteter Brokkoli Petersilienwurzel Schaum
19,50 €
Blumenkohl-Erbsen Falafel vegan
Orangenfenchel | Karotten-Ingwer Tatar Apfel Chutney | Hummus
19,00 €
Creme Brûlée
Mit braunem Zucker karamellisiert Knuspriger Strudelteig | Sauerkirsch-Sorbet
10,50 €
Rum-Zwetschgen Crumble
Knusprige Butterstreusel Weißes Nougat Eis
11,00 €
Schokolade & Birne
Valrhona Schokoladen Mousse Weißes Schokoladen Eis | Williams Birne Schokogitter | Geröstete Nüsse
11,50 €
Müller´s Affogato
Frisch gebrühter Espresso Luftige Vanille Creme & Eis im Glas
8,00 €
Rinderkraft Brühe
Leberknödel | Pfannkuchen Streifen Schnittlauch
8,50 €
Bunte Herbstsalate vegetarisch
Blatt- und Pflücksalate | Radieschen Weißkohl-Karotten | French Dressing
7,50 €
Wiener Schnitzel
Weißkohl-Karotten-Schnittlauch Salat | Wirtshaus Pommes
Maishähnchen
19,00 €

Landschwein
21,00 €

Junges Kalb
27,00 €

Gesottene Rinderbrust
Im Niedertemperatur Verfahren gegart Steckrüben | Schnittlauch Kartoffeln | Senfbrösel | Meerrettich Sauce
21,50 €
Gebackene Semmelknödel
Pumpernickel | Waldpilz-Ragout | Pilzschaum | Herbstkräuter
18,50 €

Letzte Aktualisierung: 15.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.