nach Rezept des Altstadtmetzgermeisters Hermann Förster sen. Qualitätskontrolle durch Metzgermeister und Röslein-Wirt Michael Förster. dazu servieren wir Fasskraut oder Meerrettich vom Bauern Wehr, oder Kartoffelsalat, oder beides

6 Stück „ der Klassiker “
13,90 €
8 Stück „ für Liebhaber “
16,50 €
10 Stück „ für Feinschmecker “
18,50 €
12 Stück „ für Kenner “
19,50 €
20 Stück „ für Experten „
25,90 €
Portion Beck´s Holzofenbrot
2,50 €
Portion Meerrettich
2,50 €
„ Blaue Zipfel im Topf “
6 Stück im Frankenwein-Zwiebelsud mit Lorbeer und Wacholder zubereitet, dazu Beck´s Holzofenbrot natürlich können Sie auch gerne 8, 10, 12 oder 20 Stück bestellen
13,90 €
„ Reise durch die Bratwurstküche “
ab 2 Personen. Nürnberger Rostbratwürste, Blaue Zipfel,hausmacher Stadtwurst vom Grill, und geräucherte Nürnberger Bratwürste, dazu Fasskraut, Kartoffelsalat, Meerrettich und Holzofenbrot
pro Person
18,90 €
„ Nürnberger Bratwurstgulasch “
in pikanter Tomaten-Paprika-Soße, dazu Eierspätzle
17,90 €
„ Obatzder „
1 Kugel Obatzder aus Brie, rahmigem Frischkäse, Butter, Zwiebeln und mildem Paprika, dazu eine hausgebackene Breze
6,90 €
Vorspeisen und Suppen „ Zwei auf der Gabel „
zwei Original Nürnberger Rostbratwürste auf der Gabel mit Meerrettich oder Senf
4,90 €
Klare Ochsenbrühe
mit Pfannkuchenstreifen
6,90 €
Hausgemachter Leberknödel
in kräftiger Ochsenbrühe mit frischer Petersilie
8,90 €
Kleine Salatschale
bunt gemischt, als Beilage zum Hautgericht, oder als Vorspeise, mit Joghurt- oder Balsamdressing
5,50 €
„ Röslein - Salat - Angus„
großer, bunt gemischter Salat mit Balsamdressing und Scheiben vom fränkischen ANGUS-Roastbeef, dazu Stangenweißbrot
19,90 €
Kulinarische Reise
durch die fränkische Küche frisch aus dem Ofen servieren wir Ihnen die besten Spezialitäten aus unserer Küche mit Schäufele, Freiland-Ente, Steigerwälder Bauernschwein-Haxe und Original Nürnberger Rostbratwürsten vom Grill, dazu gibt es Fasskraut, Apfelblaukraut, Kartoffelklöße, Semmelknödel und Dunkelbiersoße
pro Person
28,50 €
Klare Ochsenbrühe
mit Pfannkuchenstreifen
Schmankerl-Teller
mit Steigerwälder Bauernschweinebraten, zwei Original Nürnberger Rostbratwürste, dazu Fasskraut oder Apfelblaukraut, Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße
Hausgemachte Apfelküchle
im Bierteig gebacken, mit Zimt-Zucker, dazu Vanilleeis und Sahne
34,90 €
Ofen - Schäufele
vom Steigerwälder Bauernschwein oder vom Strohschwein mit Kartoffelkloß und Biersoße
extra groß
21,50 €

dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut oder Fasskraut
25,50 €

5,50 €

Knusprige Freiland - Ente
mit Beifuß im Ofen gegrillt, in eigener Soße mit Orangen, dazu Kartoffelkloß, halbe Ente
viertel Ente
22,90 €

dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut
18,90 €

5,50 €

Landschwein-Haxe
vom Steigerwälder Bauernschwein, im Ofen gegrillt, mit Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße, halbe Haxe
ganze Haxe
18,50 €

dazu empfehlen wir Ihnen Speck-Krautsalat
24,90 €

5,50 €

Landschweinebraten
vom Steigerwälder Bauernschwein, geschmort, mit Kartoffelkloß und Dunkelbiersoße
dazu empfehlen wir Ihnen Fasskraut vom Bauern Wehr
18,50 €

5,50 €

Pfannen-Schnitzel
vom Steigerwälder Bauernschwein, paniert und knusprig in der Pfanne gebraten, mit lauwarmen Kartoffelsalat
dazu empfehlen wir Ihnen eine kleine Salatschale
22,50 €

5,50 €

Original Wiener Schnitzel
vom fränkischen Kalb, paniert und knusprig in der Pfanne gebraten, mit lauwarmen Kartoffelsalat
dazu empfehlen wir Ihnen eine kleine Salatschale
28,90 €

5,50 €

„ Braumeister – Schnitzel „
vom Steigerwälder Bauernschwein, mit Schinken und Käse gefüllt, paniert und knusprig gebacken, dazu Pommes frites.
dazu empfehlen wir Ihnen eine kleine Salatschale
24,50 €

5,50 €

Putensteak vom Grill
mit Kräuterschmand und Kartoffel-Rösti
dazu empfehlen wir Ihnen eine kleine Salatschale
19,90 €

5,50 €

Angus - Sauerbraten
in einer Soße mit Nürnberger Lebkuchen, mit Semmelknödel und Preiselbeeren
dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut
21,80 €

5,50 €

Rinder - Roulade
vom fränkischen Weiderind, handgerollt mit Gemüse und Speck gefüllt, mit kräftiger Soße und Kartoffelkloß
dazu empfehlen wir Ihnen Apfelblaukraut
21,80 €

5,50 €

aus heimischen Gewässern

Fluss-Zander
Filet auf der Haut rösch gebraten, mit Haselnuss-Butter und Butterkartoffeln
dazu empfehlen wir Ihnen einen bunten Salat
23,90 €

5,50 €

Halber Fränkischer Karpfen oder Filet vom Karpfen
je nach Verfügbarkeit, nach fränkischer Art knusprig gebacken, mit Kartoffelsalat, oder Blattsalat mit Kartoffelsalat
22,50 €

aus der Heimatküche

Hausgemachter Kartoffelauflauf vegan
mit Steinpilzen, dazu geröstete Walnußkerne und Petersilienöl, mit einem bunten Salat
16,90 €
Hirse-Gemüsepfännchen vegan
mit gegrillter Paprika und Zucchini, dazu Kräuterkartoffel
15,90 €
Veganer Kartoffel - Eintopf vegan
mit Knoblauchsländer Saisongemüse und einem bunten Salat
16,90 €
„ Röslein - Salat „ vegan
großer, bunt gemischter Salat mit Balsamdressing, dazu Stangenweißbrot
14,90 €

zu Ihrem Hauptgericht

Sauerkraut aus dem Fass vegetarisch
5,50 €
Frischer Meerrettich, gerieben
2,50 €
Kartoffelkloß handgerollt vegan
4,50 €
Kartoffelkloß mit Bratensoße
5,50 €
Kartoffelsalat
5,50 €
Salzkartoffeln vegetarisch
5,50 €
Pommes frites vegan
5,50 €
Krautsalat mit Speckwürfeln
5,50 €
Apfelblaukraut vegetarisch
5,50 €
Holzofenbrot vom großen Laib
2,50 €
Breze
2,90 €
Brötchen
1,90 €
Preiselbeeren vegan
1,90 €
Fränkisches Apfelkompott
3,90 €
„ Nürnberger Stadtwurst mit Musik „
mit Essiggurke und Zwiebeln, dazu Holzofenbrot und Butter
16,50 €
„ Obatzder „
Drei Kugeln Obatzder aus Brie, rahmigem Frischkäse, Butter, Zwiebeln und mildem Paprika, dazu eine hausgebackene Breze
16,50 €
knusprige Apfelküchle
hausgemacht aus fränkischen Äpfeln, im Weißbierteig gebacken, mit Vanilleeis, Sahne und Minze
9,50 €
„ Förster´s Michel „
kleiner Kuchen nach Hausrezept im Weckglas gebacken, mit Vanilleeis und Sahne
9,90 €
Kaiserschmarrn auf Nachfrage
jede Portion in der Pfanne á la minute zubereitet, mit fränkischem Apfelkompott im Pfännchen serviert, mit oder ohne Rosinen
als Nachtisch
12,90 €

als Hauptgang
14,90 €

Letzte Aktualisierung: 09.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.