Speisekarte

Hotel Hansens Haus am Meer, Bad Zwischenahn
Salatschale
Pflücksalat | junger Spinat| eingelegter Kürbis | Gartengemüse | Croûton | karamellisierte Nuss
French- oder Preiselbeerdressing oder Balsamicovinaigrette
klein
10,00 €

groß
17,00 €

+gebr. Maishähnchenbrust
9,00 €

+sautierter Pfifferling
6,00 €

Carpaccio vom Rinderfilet
Pfifferling | Fleur de sel | Bergpfeffer | Amalfi-Salzzitrone | Estragonmayonnaise
20,00 €
Jakobsmuschel | Rotgarnele | Cassisfeige
Hokkaidochutney | Butternutcreme | Crostini
17,00 €
Geflämmter Ziegenkäse | Rote Bete
Feldsalat | Himbeere | Thymianstreusel
15,00 €
Consommé vom Kalb | Steinpilzmaultasche | bunte Einlage | Sherry
10,00 €
Pfifferlingscremesuppe | Pfifferling | Rauchspeck | Kerbel
10,00 €
Kürbiscremesuppe | Kernöl | Muskatkürbis | Apfel | Curry
9,00 €
Kürbiscurry vegetarisch
Sojabohne | Kichererbse Kokosmilch | Tomate | Koriander | Sesamreis
28,00 €
Tagliatelle | Pfifferling vegetarisch
Sherryrahm | junger Spinat
26,00 €
Gebratenes Schollenfilet
Zitrone | Zwiebelbutter | Rauchspeck | Dillkartoffel | kleiner Salat
33,00 €
Gebratenes Zanderfilet | Speckschaum
Blumenkohlcreme | Belugalinse | Kartoffelstrudel
31,00 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet | Krustentierschaum
Zuckerschote | Mais | Babykarotte | Trüffelkartoffel
32,00 €
Gefülltes Perlhuhnsuprême | Thymianjus
Spinat | Aprikose | bunte Bete | Pastinakencreme
32,00 €
Gebratene Maishähnchenbrust
Portweinschaum | Pfifferling | Kräuterseitling | Spargelbrokkoli | Kürbispüree
31,00 €
Paniertes Schnitzel vom Kalbsrücken
Pfifferlingsrahm | Preiselbeere | Bratkartoffel | kleiner Salat
33,00 €
Geschmortes Rinderbäckchen | Salbeijus
Blauschimmelknusper | Kürbisrisotto
32,00 €
Gepökelter Spanferkelrücken
Schwarzbierjus | Bohnenbündchen | Bergkäsegratin
30,00 €
Apfeleiscreme
Pistazienbisquit | Quittengelee | Amarenagranité
12,00 €
Brownie von der Callebaut-Schokolade
Bananen-Tonkaeiscreme | Karamell
10,00 €
Klassiker
Schmand | Rauchspeck| rote Zwiebel | Emmentaler
20,00 €
Wald- und Wiesenzauber vegetarisch
Schmand | Pfifferling | Camembert | Lauch | Preiselbeere
21,00 €

Letzte Aktualisierung: 16.08.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.