Speisekarte

Schloß Eckberg Hotel und Restaurant, Dresden
Feldsalat
Hirschschinken, Cranberry-Himbeer-Vinaigrette
12,00 €
Zarter Schweinebauch – fast fettfrei
Erbsen, Rote Bete-Eis, Frankfurter Grüne Soße
13,00 €
Kürbis-Kokos-Suppe
Hokkaido-Crème, Kokosschaum
14,00 €
Großer Bergkäse-Knödel
Hokkaido-Kürbis, braune Butter, Kartoffelknusper
17,00 €
Duxelles-Ravioli vegetarisch
Pecorino, Winterkohl
17,00 €
Rosa Kalbsfilet, gebratenes Kalbsbries
Zweierlei von Kürbis und Rosenkohl, Pflaumen-Jus
34,00 €
Brust vom Freilandhuhn
29,00 €
Kalbs-Entrecôte
32,00 €
Irisches Rinderfilet
36,00 €
Wollschwein-Filet „à la Wellington“
für 2 Personen – am Tisch tranchiert
p.P.
39,00 €
Seezungenfilet aus dem Atlantik „Wildfang“
Karottencrème, konfierter Hummer, gebratene Pak Choi-Blätter
39,00 €
Dorade „Royal“ in der Salzkruste
für 2 Personen – am Tisch filetiert (nur auf Vorbestellung)
34,00 €
Cremige Gorgonzola Gnocchi
4,50 €
Winterkohl
4,50 €
Bratkartoffeln
4,50 €
Blattspinat
4,50 €
Risotto „klassisch“
4,50 €
Feine Bohnen
4,50 €
Crêpe Suzette
am Tisch flambiert
14,00 €
Elstar-Herbstapfel „eingekocht“
Geröstete weiße Schokolade, Granny Smith-Apfelsorbet
14,00 €
Vanille-Crème brûlée
Spätburgunder-Eis
14,00 €
Französische Käseklassiker
hausgemachtes Früchtebrot, Feigensenf
4-fach
12,00 €

6-fach
18,00 €

Vegetarisches Menü vegetarisch
Preis pro Person
69,00 €
1. Gang
Getrüffeltes Sellerie-Panna Cotta Portwein-Feigen, gebackene Sellerieschalen
2. Gang
Quitten-Maronen-Crèmesüppchen Granatapfel
3. Gang
Ziegenkäse-Quark-Quiche Birne, Spitzkohl
4. Gang
Vanille-Crème brûlée Spätburgunder-Eis
Abendmenü
Preis pro Person
79,00 €
1. Gang
Süppchen vom geräucherten Aal, Chorizo
2. Gang
Ei Benedict Brioche, Spinat, Auster, Sauce Hollandaise
3. Gang
Skrei und Jakobsmuschel Trüffel, Sellerie
4. Gang
Gratiniertes Milchkalbskotelette Kartoffel-Erbsengalette, Shiitakepilze, Portweinjus
5. Gang
Champagner Granité Frische Himbeeren, Mangokompott

Letzte Aktualisierung: 12.03.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.