Speisekarte

Gasthaus zum goldenen Hirschen, Graz
Ein Service von speisekarte.de

Zusätzlich zu unserer umfangreichen Speisekarte bieten wir Ihnen die Möglichkeit, aus mehreren sorgfältig komponierten, erlesenen Menüs zu wählen:

Menü 1
1. Gang
Carpaccio Variation von Rind, Lachs, und Zucchini
2. Gang
Käserahmsuppe mit gerösteten Butterweißbrotwürfeln
3. Gang
Rinderfilet mit pikanter Lavendel- Portweinsauce und Steinpilzpolentapudding
4. Gang
Halbgefrorenes Bailysmus auf Eierlikörbananen
Menü 2
1. Gang
Gemischter südländischer Vorspeisenteller
2. Gang
Prosciutto, Oliven, Schafkäse, getrocknete Tomaten, Tintenfisch
3. Gang
Minestrone
4. Gang
Edelfischgeröstetes auf Baslikium- Tomatenspaghetti mit frischem Parmesan
5. Gang
Proseccogelee mit exotischen Früchten garniert
Menü 3
1. Gang
Hechtterrine gratiniert
2. Gang
Kürbisschaumsuppe garniert mit Kürbiskernen
3. Gang
Kalbsrückenstück mit Prosciutto und Mozarella überbacken
4. Gang
Safranreis und gebratene Zucchinistreifen
5. Gang
Ahornmus mit gebackenen Apfelringen und caramelisierten Walnußstücken
Menü 4
1. Gang
Nudelteigblatt mit frischgebratenen Scampi und Knoblauch
2. Gang
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Gemüsestreifen und Grießnockerln
3. Gang
Hirschrückensteak auf Linsen- Kastaniengemüse und Mandelbällchen
4. Gang
Kleiner Käseteller fein garniert
Menü 5
1. Gang
Lachsmusstrudel auf Gurkensauce
2. Gang
Klachelsuppe nach Großmutter Art mit Sterz
3. Gang
Gefülltes und gebackenes Lammkotelett (Pilze, Zwiebel, Parmesan, Kräuter)
4. Gang
mit pikanten Blauschimmelkäseknödeln und gebratenen Zucchinistreifen
5. Gang
Nockerlteller
Menü 6
1. Gang
Tafelspitz- Gurkensulz
2. Gang
Schilcherrahmsuppe mit Schwarzbrotwürfeln
3. Gang
Rehschnitzel mit Steinpilzen , Blaukraut und Kroketten und Preiselbeerbirnen
4. Gang
Maroniparfait auf parfumiertem Zwetschkenmousse mit Sliwowitz
Menü 7
1. Gang
Zucchini Lachscarpaccio
2. Gang
Fritattensuppe
3. Gang
Perlhuhnbrust mit Kräuterkruste, Erdäpfelnudeln und Zucchinistreifen
4. Gang
Nusspalatschinke mit Vanilleeis garniert
Menü 8
Steirisches Menü
1. Gang
Almochsensulz auf Himbeeressig - Kernölspiegel
2. Gang
Südsteirische Welschrießlingsuppe mit Kürbiskernnockerln
3. Gang
Steirischer Rostbraten mit Polenta- Kürbiskernkruste mit Schinken, Schilchersauce und Kürbiserdäpfelgemüse
4. Gang
Heidelbeerendalken auf Buttermilchcreme
Menü 9
1. Gang
Vogerlsalat mit gebackenen Geflügelstreifen
2. Gang
Frittatensuppe
3. Gang
Kalbsmedaillons mit Kräutersauce, Kartoffellaibchen und Gemüse
4. Gang
Kleine Dessertvariation (von allem etwas)
Menü 10
1. Gang
Vogerlsalat mit warmen Kartoffeln und Knoblauch
2. Gang
Leberknödelsuppe
3. Gang
Mix Grill mit Kräuterbutter, Pommes, Gemüse
4. Gang
Kastanienreis
Menü11
1. Gang
Rohschinken auf Melone
2. Gang
Grießnockerlsuppe Schweinsfilet im ganzen gebraten mit Pfeffersauce und Kroketten
3. Gang
Sauerrahmnockerln mit Erdbeermousse
Menü12
1. Gang
Zucchini- Rote Rüben Carpaccio mit asiatischer Sauce
2. Gang
Klare Gemüsesuppe mit frischen Kräutern und Ingwer
3. Gang
Vollwertspaghetti mit Tomaten- Morchelsauce frischer Parmesan
4. Gang
Kürbis- Nusssouffle mit warmem Glühmost
Menü13
1. Gang
Vogerlsalat mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln
2. Gang
Kürbiscremesuppe mit Kernnockerln
3. Gang
Getreidelaibchen auf Ratatouille Gemüse
4. Gang
Buchweizenpalatschinke mit Hagebuttenmarmelade

Letzte Aktualisierung: 20.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.