Speisekarte

Waldgasthof Bienwaldmühle, Scheibenhardt
Ein Service von speisekarte.de
Caesar Sommer Salat
mit Parmesanhobel und Kräuter-Knoblauch-Kracherle
12,90 €
Thunfischcarpaccio ASIA STYLE
mit Gemüsesalat
16,90 €
½ Dutzend Schnecken „Elsässer Art“
an hausgemachter Kräuter-Knoblauch-Butter
10,50 €
Kraftbrühe mit Kräuterflädle
8,50 €
Portion Pfälzer Stangenspargel, Sauce Hollandaise
oder Butter & neue Kartoffel
22,50 €
Rumpsteak mit Zwiebel
oder Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
28,90 €
Gebratenes Lachssteak
an Rieslingsauce, Bandnudeln und Salat
29,50 €
Medalllions vom Landschwein,
frische Pfifferlinge in Rahmsauce, Spätzle und Salat
27,50 €
Medaillons vom Lammrücken
an Tomaten-Thymian-Jus, Kroketten und Speckbohnen
32,90 €
Hausgemachte Bienwaldmühler Schupfnudeln
mit frischen Pfifferlingen und Salat
22,90 €
Kalbsrahmschnitzel
mit hausgemachten Spätzle und Salat
26,90 €
Rehnüsschen an Morchelrahmsauce,
hausgemachte Spätzle und Salat
33,90 €
Geschmorter Rehbraten,
hausgemachte Kartoffelknödel, Preiselbeeren und Salat
25,90 €
Vanille & Karamell
mit hausgemachter Salzkaramellsauce
6,50 €
Marinierte Erdbeeren
mit Vanilleeis und Sahne
8,90 €
Variation von Sorbets
mit Früchtegarnitur
10,90 €
Mousse au Chocolat
mit Früchtegarnitur
10,90 €
MENÜvorschläge unseres Küchenteams
1. Gang
Medaillons vom Ziegenfrischkäse im Speckmantel an marinierten Blattsalaten
2. Gang
Cremige Karotten-Kokossuppe
3. Gang
Auf der Haut gebratene Dorade mit sautiertem Lauchgemüse
4. Gang
Knusprig gebratene Brust vom Perlhuhn mit Morchelrahmsauce auf Gemüsenudeln
5. Gang
Variation von Sorbets
Menü
1. Gang
Bunter Blattsalat an Balsamico-Vinaigrette mit kleinen Schlemmereien (Räucherlachs, marinierte Garnelen, Entenbrust)
2. Gang
Kraftbrühe mit Kalbfleischklößchen
3. Gang
Geschmorte Hirschkalbskeule mit gebratenen Steinchampignons und Mandelbällchen
4. Gang
Karamell-Erdnuss-Parfait mit Früchten
Menü
1. Gang
Carpaccio vom Thunfisch an Sesam-Ingwer-Marinade mit asiatischem Gemüsesalat
2. Gang
Essenz von der Wachtel mit Gemüseperlen
3. Gang
Medaillon vom Seeteufel auf Karotten-Ingwer-Stampf
4. Gang
Birnensorbet mit unserem hausgebrannten Williams-Christ
5. Gang
Medaillons vom Kalbsfilet an Trüffel-Jus auf Wurzelgemüse, dazu Kartoffelgratin
6. Gang
Creme Brûlée von der Bourbon-Vanille mit Maracuja-Sorbet

Letzte Aktualisierung: 18.07.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.