Speisekarte

Edlund's, Marburg

Ein Service von speisekarte.de

Tilltuggs (Häppchen)

Ofenfrisches Brot

mit Kräuterquark

3,50 €

Dattel im Speckmantel 3 St.

5,00 €

Riesengarnele 3 St.

in Kartoffelkruste mit süß-scharfer Sauce

5,00 €

Hähnchenspieß mit Dip-Sauce 3 St.

5,00 €

Kleiner bunter Salat

in Himbeer-Vinaigrette

6,50 €

Haus-Pommes

von Süßkartoffeln gemischt mit normalen Kartoffeln serviert mit Schnittlauch-Joghurt-Dip

6,50 €

Picklade Grönsaker

Traditionell marinierte „Vegetabilier“ von Hof und Wald, serviert auf Toast mit Mozzarella, und Sesam Sauce

8,00 €

Sverige-Platta

„schwedischer Vorspeisenteller vom Meer und Land“

16,00 €

Sill-Tallrik

Feiner klassischer Heringsteller mit gebackenem Ei und Schnittlauch-Dip

8,00 €

14,00 €

Toast Skagen

Klassischer schwedischer Garnelencocktail “Skagenröra” serviert an Toast mit kleinem bunten Salat

9,00 €

16,00 €

Lax-Carpaccio

Carpaccio vom frischen Lachsfilet in Sushi-Qualität, mariniert mit Limette, Chilli und Olivenöl, serviert mit ofenfrischem Brot

16,00 €

Älg-Carpaccio

Carpaccio vom Elch, traditionell angerichtet mit Olivenöl, Parmesan und Rucola, serviert mit ofenfrischem Brot

18,00 €

Färsk Pasta (Frische Nudeln)

Grönsparris och Kungsmussling

in Butter gebratener grüner Spargel und saisonale Pilze aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln, gewürzt mit schwedischem Wiesenpesto, dazu frisch gehobelter Parmesan

vegetarisch

15,00 €

mit in Räucheröl mariniertem Lachsfilet

19,00 €

Sallader (Salate)

Edlunds-Schlemmersalat

Bunter Salat in Himbeer-Vinaigrette oder Frenshdressing,

16,00 €

wahlweise mit…

frischem grünen Spargel und saisonalen Pilzen

karamellisierten Ziegenkäse

in Räucheröl mariniertem Lachsfilet, gebratenem Lachsfilet

rosa gebratenen Streifen vom Roast-Beef

Svenska Klassiker (Schwedische Klassiker)

Getost Burgare

Svensk-Veggie-Burger mit gratiniertem Ziegenkäse, Pommery-Senfcreme, getrüffeltem Rotkraut, Rucola und hausgemachter Rote-Zwiebel-Marmelade, dazu unsere würzigen Haus-Pommes

16,50 €

Kungs-Mussling-Burgare (Vegan)

Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschenwenkten frischen Kräuterseitlingen, Dijonsenfcrème, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Estragon-Sauce, Salsa und unseren würzigen Haus-Pommes

16,50 €

Smörslungad Färskpotatis

In Butter geschwenkte Frühkartoffeln serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Croûtons, Kirschtomaten und schwedischem Garnelencocktail “Skagenröra” (auf Wunsch auch vegan erhältlich)

17,50 €

Lax-Tatar

In Ingwer und Zitrone mariniertes Lachstatar, serviert auf frischen Teigtaschen, gefüllt mit Ziegenkäse, Feige und Rosmarin, dazu Parmesan und Rucola

18,00 €

Rostad Vitkål (Vegan)

Geröstetes Weißkraut mit Pinienkernen, serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, Kirschtomaten und Babyspinat aus dem Wok auf Estragoncreme

18,00 €

Ört-Strömming

Traditionell eingelegter Hering in Kräutersauce, serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, in Butter und Dill geschwenkten Frühkartoffeln und Knäckebrot

18,00 €

Fiskgryta

Klassischer schwedischer Fischeintopf mit Jakobsmuscheln und Filetstücken vom Lachs und Zander. Gegart in cremiger Zitronensoße mit Salzkartoffeln und saisionalem Gemüse, serviert mit Rouille und ofenfrischem Brot

21,00 €

Rökt-Lax med Svensk Skärgårdsallad

In Räucheröl mariniertes, gebratenes Lachsfilet mit schwedischem „Skärgådssallad“ von Frühkartoffeln, Eismeergarnelen, gehacktem Ei, Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Dill-Senf-Vinaigrette

22,00 €

Halstrad Gös Med Gräslökskräm

Frisches Zanderfilet aus der Pfanne, serviert mit in Butter geschwenkten Dillkartoffeln, geröstetem Gemüse, Apfel-Gurken-Salat und Schnittlauch-Joghurt-Creme

23,00 €

Köttbullar

Original schwedische Hackfleischbällchen mit Rahmsoße, Preiselbeeren, „Smörgås“-Gurken, Frühkartoffeln und kleinem bunten Salat

16,00 €

Schnitzel „Schwedische Art“

Paniert und mit Preiselbeeren, unseren würzigen Haus-Pommes und kleinem bunten Salat serviert (auf Wunsch natürlich auch als »Wiener Art« erhältlich)

15,50 €

Biffstek

Zartes Rumpsteak vom Black-Angus-Beef (200g), klassisch „Schweden-Sommer“-serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, unseren Haus-Pommes und Sauce Béarnaise

28,00 €

Svensk Burgare

Burger vom Black-Angus Beef (150g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, grobkörnigen Senf und knuspergebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes

16,50 €

Älg Rygg

Zartes Rückensteak vom Elchkalb (220g), klassisch „Schweden-Sommer“-serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, unseren Haus-Pommes und Sauce Béarnaise

35,00 €

Glass (Eis)

Portionen

Kleine Portion 3 Kugeln nach Wahl

5,00 €

Mittlere Portion 5 Kugeln nach Wahl

7,00 €

Eis-Kaffee

Gekühlter Kaffee mit Kaffee- und Vanilleeis, Schlagsahne und Kaffeetopping

6,00 €

Eis-Schokolade

Kalter Kakao mit Schokoladen und Vanilleeis, Schlagsahne und Schokoladensauce

6,00 €

Eis-Orange

Orangensaft mit Vanilleeis, Schlagsahne und Amarenasauce

6,00 €

Milch-Mix

Sorte nach Wahl

4,50 €

Banane

Gemischtes Eis mit Bananen, Amarenakirschen, Schlagsahne und Schokotopping

8,00 €

Erdbeer

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis, Schlagsahne und Erdbeersauce

8,00 €

Chokladkaka

Chocolate-Cake schwedische Art, serviert mit Vanilleeis, Himbeereis, Sahne und Schokoladensauce

8,50 €

Maräng-Sviss

Schwedisches Schicht-Eisdessert mit Bananen, Vanilleeis, Baiser, Schokosauce, Sahne und Krokant

9,00 €

Äppelkaka

Apple-Cake schwedische Art, serviert mit Vanilleeis, Zimt und Sahne

8,50 €

Eierlikör-Becher

Milcheis, Eierlikör*, Amarena-Kirschen und Schlagsahne

8,00 €

Amarena-Becher

Amarena-Kirscheis mit Schlagsahne, Amarenasauce und Amarena- kirschen

8,00 €

Spaghetti-Eis

Vanilleeis mit Erdbeersauce, Schlagsahne und weißen Schokoraspeln

8,00 €

Joghurt-Becher

Joghurteis mit Naturjoghurt, frischen Früchten, Schlagsahne und Amarenasauce

8,00 €

Malaga-Becher

Milcheis, Krokant, Rum-Rosinen*, Schlagsahne und Schokoladensauce

8,00 €

Schoko-Schale

Schokoladeneis mit weißer und dunkler Schokolade, Schokoraspeln, Schlagsahne und Schokoladensauce

8,00 €

Frucht-Becher

Fruchteis mit Schlagsahne, Erdbeersauce und frischen Früchten

8,00 €

Heiße Liebe

Cremiges Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne

8,00 €

Nuss-Becher

Nusseis, ganze Nüsse, Schlagsahne und Nusssauce

8,00 €

Godis

2 Kugeln Eis nach Wahl mit Smarties, Erdbeersauce und Sahne

4,00 €

Spaghetti-Eis klein

3 Kugeln Eis mit Sahne, Erdbeersauce und weißen Schokoraspeln

6,00 €

Våfflor (Waffeln)

Klassisch

mit Puderzucker oder Zimt & Zucker

4,00 €

Landgraf Philipp

mit heißen Sauerkirschen & Vanilleeis

6,00 €

Emil von Behring

mit Eierlikör & Sahne

6,00 €

Kung Carl XVI Gustaf

mit Heidelbeerkonfitüre & Vanilleeis

6,00 €

Drottning Silvia

mit »Drottningsylt« & Vanilleeis

6,00 €

Stockholm

mit Sahnequark, Zimt, gerösteten Mandeln und heißen Himbeeren

7,50 €

Klassisch

mit …

4,00 €

Sahne

1,00 €

Kugel Eis

1,50 €

Sahnequark

1,50 €

Eierlikör, 3 cl

1,50 €

Schokosauce

1,00 €

Nutella

1,00 €

heißen Sauerkirschen

1,50 €

heißen Himbeeren

2,00 €

Heidelbeerkonfitüre

1,50 €

»Drottningsylt«

1,50 €

Obstsalat

2,50 €

gerösteten Mandeln

1,50 €

Letzte Aktualisierung: 08.05.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.