Speisekarte

Meat & Greet, Freiburg
Ein Service von speisekarte.de
Pimentos de Padron vegan
mit Olivenöl und Meersalzflocken
12,00 €
Gambas al Ajillo
kross angebratene Garnelen mit Knoblauchscheiben, roten Chilli´s, Petersilie, Olivenöl und Meeressalz.
21,00 €
Pulpo Carpaccio
Wasabi-Kaviar & Knoblauch.
18,00 €
Panzanella & Burrata
lecker geröstetes Ciabatta, samtig mariniert mit Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella.
16,00 €
Beeftatar
100g feines Rindertatar, pikant abgeschmeckt, verfeinert mit Kapern, Schalotten, Cognac, Dijonsenf und Kräutern. Serviert mit einer Trüffelcreme und Kartoffelchips.
16,00 €
Falsche Schnecken
120g Bestes vom Rind, in der Schneckenschale gratiniert. Whisky, Knoblauch, Kräuter und Bergkäse machen diese Leckerei zu einem Genuss.
16,00 €
Carpaccio
vom Rind, Olivenöl, Meersalz, Zitronenspritzer, Pfeffer, Rucola und Parmesanspäne … Fertig!
16,00 €

Perfekt nach Wunsch gegrillt. Wir servieren zu jedem Steak wahlweise eine Beilage und eine Sauce. Zu den Special Cuts für zwei Personen wählst du zwei Beilagen und zwei Saucen.

Rib Eye-Steak
dry aged ( 4 Wochen am Knochen gereift ). Zartes und durchwachsenes Stück aus dem vorderen Rinderrücken. Mit dem typischen Fettauge.
Single Cut 400g
45,00 €
Rumpsteak
dry aged ( 3 Wochen am Knochen gereift ). Zartes Stück vom Rinderrücken. Gefüttert mit besten Wiesenkräuter und Ackerfutter.
Lady`s Cut 250g
33,00 €

Gent`s Cut 350g
43,00 €

Prime Rumpsteak
Langsam gewachsen, gefüttert mit Wiesenkräutern und Getreide. Sehr starke Fettmarmorierung. ( 8 Wochen am Knochen gereift )
Classic Cut 350g
58,00 €
Hüft-Steak
dry aged ( 4 Wochen am Knochen gereift ). Zarteste Stück aus der Rinderkeule. Jungbullenfleisch, gefüttert mit bestem Wiesen- und Ackerfutter.
350g
34,00 €
Flank-Steak
Flacher Bauchmuskel mit langen Fasern und geringem Fettanteil. Festeres Fleisch mit intensivem Geschmack.
Short Cut 350g
32,00 €
Rinderfilet
dry aged ( 3 Wochen am Knochen gereift ). Das zarteste Stück vom Rind.
Lady`s Cut 200g
36,00 €

Gent`s Cut 300g
52,00 €

BBQ Beef Burger
bestes vom Rind, frisch gewolft und in Form gebracht, mit Cheddar-Käse und Chilli-Gurken-Remoulade, Tomate, Zwiebelconfit und Salat. + eine Beilage nach Wahl
220g
25,00 €
Beef Tagliata & Geloni Parmesan Salat
kurzgebratenes Rindersteak in Tranchen geschnitten mit Balsamico-Lack, knackigem Salat, gegrillten Austernpilzen und gehobeltem Parmesan.
Special Cuts
32,00 €
Prime Beef Tomahawk-Steak
Eindrucksvolles Steak mit langem Rippenbogen, relativ mager, fein marmoriert und markant im Geschmack.
Bone Cut ca. 1200g
118,00 €
Rinderfilet
dry aged ( 3 Wochen am Knochen gereift ). Das Beste aus dem Mittelstück in Tranchen geschnitten.
Chateaubriand Cut ca. 600g
132,00 €
Sauce Bernaise
cremig mit Kräutern.
Portweinjus
BBQ
Pfefferrahm Sauce
Kräuterbutter
grün und begehrt.
Café de Paris
warme Buttersauce mit Petersilie.
Gorgonzola-Sauce
mit grünem Pfeffer.
Allioli de Chovi
Knoblauchsauce, mächtig im Geschmack.
Wok-Spinat
verfeinert mit Zitronenabrieb & Sesamöl.
6,00 €
Teriyaki-Pilze
sautierte frische Pilzmischung mit Kräutern, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Teriyaki-Sauce.
6,00 €
Gemüse-Panache
sautiertes Gemüseallerlei je nach Saison und Jahreszeit.
6,00 €
Kartoffelpüree
mit viel Butter und cremig geschlagen.
6,00 €
Ofenkartoffel
mit Kräuterquark.
6,50 €
Süßkartoffel-Pommes
mit Chili-Mayonnaise.
4,50 €
Brasserie Pommes
mit Estragon-Mayonnaise.
4,50 €
Tomaten-Salat
mit viel Petersilie.
4,50 €

Letzte Aktualisierung: 04.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.