Speisekarte

Schinner Braustuben, Bayreuth
Ein Service von speisekarte.de
„Leberknödelsubbn"
hausgemachte fränkische Leberknödelsuppe mit Backerbseneinlage
4,60 €
„Wildgulaschsuppe"
hausgemachte feurige Gulaschsuppe mit Kartoffel, Paprika und heimischen Wild dazu Baguette
4,70 €
Räucherkäse"
hausgeräucherter gratinierter Käse aus dem Buchenrauch, dazu unsere hausgemachte rauchige Apfelmarmelade, frittierte Kapern und ofenfrisches Baguette
9,90 €
Frittata
hausgemachtes Omelett mit Kartoffel, Zuchini, Kräutern, Tomate und Mozzarella dazu ein bunter Wildkräutersalat
13,50 €
Graupenrisotto
hausgemachtes Graupen-Zuchinirisotto mit Wildkräutern, Parmesan und Hanfsamen verfeinert dazu bante Wildkräutersalate in Balsamicodressing
13,91 €
Spinattaler
hausgemachte in Butter gebratene Scheiben vom Spinat-Käseknödel mit Kräuterpesto, frisch geriebenen Parmesan und buntem Salatbouquet
13,90 €
„Skreifilet"
gebratenes Winterkabeljaufilet in Zitronenbutter auf hausgemachten Graupenrisotto und Grillkarotten
17,00 €
gesottener Tafelspitz
vom Weiderind in Meerrettichsoße mit Kloß und hausgemachten Speck-Krautsalat
15,90 €
„Rinderbäckchen"
geschmortes Bäckchen vom irischen Weiderind in Portweinsoße mit Grillkarottengemüse und hausgemachten Serviettenknödelscheiben
18,50 €

mit der grössten Auswahl in Bayreuth and Ungebung. Umsere Rehe, Wildschweine und Hasen erhalten wir aus Hunmelthal, Kemnath, Seybothenreuth and den Veldensteiner Staatsforst: Nachhaltig biologisch regional und absolut Naturbelassen.

Perlahnbrust"leine Fasanenart)
saftig gebratene Perlhahnbrust aus Frankreich auf Graupen-wildkräuterrisotto mit Tomaten- Zuchinigemüse und Bärlauchpesto aus Franken
20,50 €
Wilde Tagliatelle
Bandnudeln in Pilzahm-Sherrysoße mit rosa gebratenen Hirschrückenstreifen, fritiertem Salbei und buntem Wildkräutersalat
17,90 €
„Zwiebelrostbraten"
vom rosa gebratenen Hirschrücken in dunkler Rotwein- Zwiebeljus, Wildkräutersalat, Bratkartoffeln und knusprige Röstzwiebeln
25,90 €
Wildsahnefleisch von Reh und Wiesenwühler
in Wacholder Preiselbeerrahmsoße mit allerlei Pilzen, Blaukraut und Kloß
16,90 €
„Pulled wild"
10 Stunden gegarte heimische wildschulter in Fruchtig-Rauchiger BBQ Soße mit Steakhousepommes, Röstzwiebeln und hausgemachten Krautsalat
17,90 €
Tip vom Küchenchef «Hirschleberscheiben"
kurzgebratene Scheiben vom Hirsch aus der Lüneburger Heide in Salbeibutter, auf einem Kartoffel Apfel-Zwiebelgröstel mit Preiselbeeren und angemachten Wildkräutersalat
20,50 €
"Wutzbraten"
nur bei uns in Majoran, Schinners Braunbier und Senf dunkel marinierte Stücke vom saftigen heimischen Schweinekami langsam gegart, mit Bratkartoffeln hausgemachten Krautsalat und fränkischen Kren
14,90 €

jeweils selbst geklopft, paniert und jedes einzeln in der Pfanne frisch rausgebraten

„Wildschnitzel"
vom heimischen Wild, mit hausgemachten Bayrischen Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Zitrone und angemachten Wildkräutersalat
19,80 €
Cordon Bleu
hausgemachtes gefülltes und paniertes Schnitzel mit Schinken-Käsefüllung und Steakhousepommes
13,90 €
"Braustubenschnitzel"
mit Sauren Gurkenstreifen Senf und Röstewiebeln belegt mit viel Käse überbacken dazu Steakhousepommes
14,70 €
Camembertschnitzel"
frisch paniertes Schnitzel mit Preiselbeeren und ganzen camembert überbacken, dazu Steakhousepommes
14,70 €
Beilagensalat_bunter Salatteller in Balsamico-Senf Korianderdressing
mit geröstetem Sesam
4,90 €
Hausgemachte Wildleberwurst
von Wildschwein und Reh Glas für
5,00 €
Hausgemachte Wildeberwurst
mit grünem Pfeffer Glas zu
5,40 €
Hausgemachte Wildbratwurst im Glas
4,60 €
Hausgemachte geräucherte Apfelmarmelade
3,80 €
Unsere Empfehlung
Hausgemachte Bauernleberwurst Wie aus Opas Zeiten Glas
4,80 €
Hausgemachte Wildeberwurst
mit Schwarzen Trüffel Glas
5,80 €
Hausgeräucherter . Gouda Aus dem kalten
Buchenrauch 200 gramm Stück
3,60 €
Hausgemachte Gänseleberwurst Glas
5,80 €
Angebot
1x Gänseleberwurst und 1x Bauerwurst
9,90 €

Letzte Aktualisierung: 24.03.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.