Speisekarte

BERG & SPA HOTEL GABELBACH, Ilmenau
Ein Service von speisekarte.de

Man ist nie zu alt um wild durch einen Laubhaufen zu rennen

"Wild-Würzfleisch"
mit Camembert und Preiselbeeren überbacken, an Butterbaguette
9,90 €
Flammkuchen "Ganseklein"
mit Schmand, gezupfter Gänsebrust, Granatapfelkemen, Herbstpilzen und Kräutern
16,80 €
"Zanderfilet auf der Haut gebraten"
auf Rote Bete-Cous Cous, Kürbisgemüse und Wermutschaum
21,90 €
"200g Ribe Eye Steak, medium gebraten "
mit Gewürzbutter, geschmortem Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln
25,00 €
"Auberginen-Lasagne"
mit Kichererbsen püree, Tomate, Kokosmilchschaum und Wildkräuten
18,50 €

Dezember 2022 Für lhren ganz besonderen Anlass

CANDLE-LIGHT-DINNER
1. Gang
Amuse-Gueule Ein Grulß aus der Küche
2. Gang
Avocado-Mango-Tatar gebratene Jacobsmuschel Wasabi-Schmand | Wachtelei
3. Gang
Apfel-Selleriesuppe Bündnerfleisch | Zimtcroutons
4. Gang
Lammhüfte rosa gebraten Mascarpone-Cremepoleta |Aprikosen | Romanesco | Portweinjus
5. Gang
Tonkabohnen-Mousse Orangengele | karamellisierte Walnüsse | Cassis-Sorbet

Letzte Aktualisierung: 01.12.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.