Speisekarte

GolfResort Semlin, Rathenow
Ein Service von speisekarte.de
MENÜ LÉGÈRE
Bodenständig, Frisch und Modern oder kurz "Down to Earth"
25,00 €

25,00 €

15,00 €

30,00 €

1. Gang
AMUSE BOUCHE hamachi | dashi beurre blanc | trüffel
2. Gang
ENTENLEBERTERRINE weiße schokolade | rouge de bordeaux feigen terrine von der entenleber mit gelee von portwein und holunderblüte, variation von der rouge de bordeaux feige, pinienkernvinaigrette, brioche
3. Gang
„GÖTTERSPEISE“ räucheraal l imperial gold kaviar in salatsoße eingelegte gurke, limetten crème-frâiche, topinamburchips
4. Gang
STEINBOCK waldpilze | vulcano schinken waldpilzpilzcrémesuppe, hausgemachte steinbock-ravioli, steirischer vulcano schinken
5. Gang
ZWEIERLEI VOM KALB kichererbsen l gnocchi
6. Gang
ORIZABA mousse l blutorange opéra-schnitte, orizaba-schokoladen-ganache, haselnussknusper
lutorange und sorbet
18,00 €

ALS 5 GÄNGE MENÜ
95,00 €

4 GÄNGE (ohne Götterspeise)
80,00 €

MENÜ PASSION
Feine Aromenküche, geradlinig und puristisch
24,00 €

32,00 €

28,00 €

34,00 €

36,00 €

18,00 €

ALS 6 GÄNGE MENÜ
129,00 €

5 GÄNGE (ohne Jacobsmuschel)
115,00 €

4 GÄNGE (ohne Jacobsmuschel & Foie Gras)
90,00 €

1. Gang
AMUSE BOUCHE 4 aperos
2. Gang
ZARENLACHS topinambur l birne marinierter schottischer label rouge lachs, ~Kerbel-Soja~ ossetra imperial gold kaviar, wasabi marinierte birne, koriandercreme
3. Gang
JAKOBSMUSCHEL steinchampignons l erbse
4. Gang
HEILBUTT blumenkohl l nussbutter délice vom geangelten heilbutt blumenkohl als creme und mariniert, limettenöl, nussbutterschaum
5. Gang
FOIE GRAS zitrus l gravensteiner apfel feine entenstopfleber auf kartoffel-vadouvan-püree, karamellisierter gravensteiner apfel, zitrusaromen, burgunderjus
6. Gang
SEMLINER REH sellerie l möhren rosa gebratener rücken vom semliner hintersee reh, selleriepüree, vichy möhren, herbsttrompeten, amaranth, preiselbeerjus
7. Gang
KIWI kapstachelbeere l caramel beurre salé kumquatragout, marinierte kiwi, kiwisago, karamell-salzbutter-eis

Letzte Aktualisierung: 27.12.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.