Speisekarte

Justus, BREMEN
Ein Service von speisekarte.de
SPARGELCREMESUPPE vegetarisch
mit Bärlauchöl und Schnittlauch
7,90 €
3 BRUSCHETTA
frische Tomatenwürfel mit Basilikum, Knobi und Olivenöl mariniert auf knusprig lockerem Ciabatta mit gezupftem Mozzarella und Balsamico
9,90 €
HIRTENKÄSE AUS DEM OFEN
mit Kräuteröl, Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven dazu geröstetes Ciabatta und Babysalat in Balsamico Vinaigrette
10,90 €
BAYRISCHER KÄSE-WURST-SALAT
Fleischwurst, Käse, Gewürzgurken, rote Zwiebeln Brezel und Obazda
10,90 €
VITELLO TONNATO
zart gegartes Kalbfleisch mit Thunfisch-Fenchelcreme, Kapern & Rucola
14,90 €
GEBACKENE CAMEMBERT-SPITZEN
mit Preiselbeeren und einem kleinen Salat in Orangen-Vinaigrette
9,90 €
SPARGEL-ERDBEERSALAT
von weißem und grünem Spargel mit frischen Erdbeeren und Wildkräutersalaten in Passionsfruchtvinaigrette
12,90 €

mit hausgebeiztem Campari-Orangen-Lachs
4,90 €

ANTIPASTI TELLER
gegrilltes und eingelegtes Gemüse Paprika, Zucchini, Champignon, Aubergine, Wurzeln, Artischocken, Oliven dazu Aioli und Brot
15,90 €

+ Mozzarella mit Zitronenöl
5,50 €

+ Serranoschinken
6,90 €
+ gehobelter Grana Padano
1,90 €
TATAR VOM SIMMENTALER OCHSEN
Beef-Tatar mit eingelegten Zwiebeln und Salzgurken, Pommery-Senf, gepoppten Kapern sowie einem Spritzer Cognac, dazu geröstetes Brot und Wachtel-Ei
16,50 €
CARPACCIO CLASSICO
rohes hauchdünn geschnittenes Rindfleisch vom heimischen Rind mit Olivenöl, Grana Padano, Zitrone und Balsamico-Kaviar
14,90 €
ROTE BETE-CARPACCIO
in Feigen-Orangenvinaigrette, Walnüsse und karamellisierter Ziegenkäse
12,90 €

VORSPEISEN-SCHMANKERL PLATTEN für 2 Personen

ITALIANO
Mozzarella auf Rucolabett, Campari gebeizter Lachs mit Buttermilch Vitello Tonnato, Serranoschinken mit gehobeltem Grana Padano
39,90 €
VEGI
Mozzarella auf Rucolabett, Antipasti-Gemüse, Bruschetta Hirtenkäse aus dem Ofen
34,90 €
TOSKANISCHE TOMATENSUPPE
mit Mozzarella, Basilikum und Olivenöl
7,50 €
SPARGELCREMESUPPE vegetarisch
mit Bärlauchöl und Schnittlauch
7,90 €
GEMISCHTER BERGGARTEN
gezupfte Blattsalate mit allerlei gesunden Sachen (Gurke, Radieschen, Karotte, Tomate, Paprika) mit Balsamicodressing und Brotcrunch
7,90 €

9,90 €

TOMATEN-BROTSALAT vegetarisch
von frischen Tomaten in Kräuter-Vinaigrette mit gerösteten Brot, roten Zwiebeln und Basilikum
8,90 €
CAESAR SALAD
Romanasalat mit geröstetem Speck, Grana Padano, Croûtons, Anchovis & Kapernäpfeln
9,90 €

12,90 €

Backhähnchen
7,90 €
gratinierter Ziegenkäse vegetarisch
5,90 €
Mozzarella mit Zitronenöl vegetarisch
5,50 €
SCHWEINSHAXE
mindestens 800g Rohgewicht, 20 Stunden Sous-Vide gegart und schwimmend ausgeknuspert, mit Apfel-Honigsauerkraut, Kartoffelpüree und Braunbiersauce
22,90 €
Auch als 1/2 Schweinshaxe möglich
17,90 €
WIENER SCHNITZEL
platt geklopftes Kalbsfleisch, in Semmelbröseln paniert und in Butterschmalz ausgebacken, mit Zitronen gepoppten Kapern dazu Pommes und Gurkensalat
29,90 €
SAFTIGES BACKHÄHNCHEN
mit gegrillter Quetschkartoffel, Joghurt-Zitronencreme, Kräutersalat mit Petersilie, Minze und Granatapfelkernen
21,90 €
OCHSEN-FRIKADELLE
dazu Möhren in Rahm, Kartoffelpüree mit geschmorten Zwiebeln und süß-scharfem Senf
16,90 €
GESCHMORTE RINDERROULADE
gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke in Schmorsauce, dazu Kartoffel-Butterstampf und Rotkohl
25,90 €
HALBE OLDENBUGER LANDENTE
an Apfelrotkohl, Kartoffelknödel in Bröselbutter und Orangensauce
29,90 €
WEIDE RIND
rosa gegartes Steak aus der Hüfte mit gebratenen Champignons, Kartoffelgratin mit herzhaftem Käse überbacken und Sauce Bernaise
31,50 €
GEBRATENE KALBSLEBER
mit Calvadosjus, Kartoffelpüree, gebratener Apfel und Röstzwiebeln
17,90 €
SCHWEINEFILET MEDAILLONS VOM LANDSCHWEIN
mit Pfefferrahmsauce, gegrillten Quetschkartoffeln und grünen Speckbohnen
21,90 €
GEBRATENER LEBERKÄSE
mit Sauerkraut, Bratkartoffeln, Spiegelei und Braunbiersauce
16,90 €
FLEISCHPFLANZERL BURGER
lockere Frikadelle vom Rind mit Camembert überbacken im Laugen-Burgerbun, Preiselbeeren, geschmorten Zwiebeln, Salat und Gewürzgurke
14,90 €
Pommes
mit Mayo & Ketchup
5,50 €
SCHNITZEL VOM SCHWEIN
mit Möhren in Rahm und Pommes
19,90 €
Pfeffersauce vegetarisch
1,50 €
BRIZZA HAXE
Schmand | körniger Senf | Haxenfleisch | Sauerkraut gepickelte rote Zwiebeln | Obatzda
16,90 €
BRIZZA CAMEMBERT
Schmand | Camembert | Birne Preiselbeeren & Walnüssen
15,90 €
BRIZZA LACHS
Schmand | Lachswürfel| Apfel Senf-Chutney Kirschtomaten | schwarzer Pfeffer | Dill
17,90 €
PINSA ELSASS
Schmand | Speck | Zwiebeln | Lauchzwiebeln
16,90 €
PINSA SERRANO
Schmand | Rucola | Mozzarella | Serrano-Schinken | Cherrytomaten
16,90 €
PINSA SPARGEL
Schmand | zweierlei Spargel | Cherrytomaten | Mozzarella
15,90 €
LACHSFILET
auf der Haut gebraten an mediterranem Grillgemüse, cremigem Kartoffel-Rucolarisotto und Tomatenpesto
26,90 €
FORELLE VOM GRILL
mit Zitronenbutter, Spinatgemüse und Tomaten dazu Blechkartoffeln
21,90 €
BACKFISCH
in Bierteig gebacken, mit Gurken-Schmandsalat knusprigen Kartoffelwürfeln und hausgemachter Remouladensauce
17,90 €
KAS-SPATZEN
Eierspätzle mit reichlich Käse, Röstzwiebeln und Frühlauch dazu servieren wir einen kleinen Salat
18,50 €
SPINAT-KNÖDEL
in Tomatensugo mit Blattspinat, Cherrytomaten und Grana Padano
16,90 €
STEINPILZ-RAVIOLI
mit Estragon-Trüffelrahm, Frühlingslauch und Cherrytomaten mit Babyspinat
19,90 €
Rinderstreifen +
6,90 €
PASTA ARRABIATA
VEGAN OHNE GRANA PADANO vegan
Frische Pasta in würziger Tomatensauce mit Knoblauch, Chili, Paprika, frischen und getrockneten Tomaten, Oliven, frischem Rucola und geriebenem Grana Padano
14,90 €
zarter Mozzarella +
5,50 €
gebratene Garnelen +
8,90 €
VEGAN GEBACKENER BBQ BLUMENKOHL vegan
in Bierteig auf Babaganusch ( Auberginenhummus ), Ofen-Süßkartoffel mit Wildkräutersalat und Granatapfelkernen
17,90 €
GARGANELLI GAMBERETTI
in Knoblauch gebratene Garnelen in Curry-Krustentiersauce treffen auf Röhrennudeln, Paprika, Tomate, frischen Blattspinat und Granatapfelkerne
22,90 €
PASTA ALLA BOLOGNESE
frische Pasta in Hackfleischsauce mit Rucola und einem Hauch Grana Padano
15,90 €
SPARGEL-RAVIOLI
in Zitronen-Spargelrahmsauce mit weißem und grünem Spargel, Cherrytomaten, Babyspinat und Grana Padano
17,90 €
TIRAMISU CLASSICO IM GLAS
luftig geschichtete Mascarponecreme mit in Espresso & Amaretto (nicht zu wenig) getränktem Löffelbiskuit und Amerettinieis
10,50 €
KAISERSCHMARRN
mit Staubzucker, Mandeln und Rosinen (oder ohne!) in Butter gebacken, mit Apfelmus und Vanille-Eis serviert
12,50 €
SCHOKO-GIPFEL
Schokoladeneis, Schokoküchlein, Zartbittermousse, weiße Schokosauce
11,50 €
SPAGHETTI-EIS
Vanilleeis, geschlagener Obers, Erdbeersauce und Weiße Schokolade
9,90 €
MINI CRÈME BRÛLÉE
von der Tonkabohne
5,50 €
FRISCHE ERDBEEREN
marinierte Erdbeeren mit Mangosorbet und Minze
7,90 €

Letzte Aktualisierung: 06.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.