Speisekarte

Waldhotel Schäferberg, Espenau bei Kassel
Ein Service von speisekarte.de
Carpaccio vom Rind
mit Rucolasalat in Balsamicodressing und frisch gehobeltem Grana Padano dazu Baguette
15,90 €
Frühlingssalat mit einem Erdbeer Schalottendressing
dazu Grissini Stangen
9,50 €
Cremesüppchen von frischen Kräutern
mit Zander-Zitronen-Klößchen
8,90 €
Rinderbrühe
mit Gemüsestreifen, Grießklößchen und Markklößchen
7,90 €
Gebratene Lammsteakhüfte
mariniert mit Kräuterpesto an Olivensauce, Ratatouille-Gemüse und Bärlauch-Gnocchi
24,90 €

etwas weniger:
22,40 €

Jägerschnitzel
mit frischen Champignons in Rahmsauce dazu pommes frites und knackige Blattsalate
19,90 €

etwas weniger:
17,90 €

Schweineschnitzel
in Schmandsauce mit Speck und Zwiebeln dazu knusprige Röstkartoffeln
18,90 €

etwas weniger:
17,00 €

Medaillons von der Schweinelende
mit gebratenen Champignons in Rahmsauce dazu buntes Marktgemüse und Kartoffelkroketten
24,90 €

etwas weniger:
22,40 €

Kurhessischer Fürstentopf
Zwei Medaillons vom Schweinefilet und ein kleines Rindersteak mit gebratenen Champignons auf buntem Marktgemüse dazu Bratkartoffeln und Sauce Hollandaise
29,90 €

etwas weniger:
26,90 €

Hausgemachte Königsberger Klopse
mit Kapernsauce und Butterkartoffeln dazu reichen wir einen Gurkensalat mit Essig-Öl Dressing
16,90 €

etwas weniger:
15,20 €

Rumpsteak (200gr.)
mit Kräutern und gestoßenem Pfeffer gebraten dazu Kräuterbutter, geschmorte Zwiebeln, grüne Bohnen und Röstkartoffeln
34,90 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet
an Kräutersauce, Orecchiette, Chorizo, Spargelstückchen, Frühlingslauch und Tropfen-Peperoni
27,90 €

etwas weniger:
25,10 €

Gebratenes Lachsfilet
mit Kokos-Ingwer Gremolata an einer asiatischen Fischjus auf buntem Spargelgemüse und Sesam -Jasmin-Reis
27,90 €

etwas weniger:
25,10 €

Vorspeise: „Salatbowl“
Scheiben von hausgebeiztem Lachs an einem Frühlingssalat mit Spargel und Erdbeeren dazu Baguette
15,90 €
Suppe: Rahmsüppchen von weißem Spargel
mit Ricotta-Spargel-Zigarre
8,90 €
Frischer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln
wahlweise mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
ca. 300 gr. Brutto
17,90 €

ca. 500 gr. Brutto
24,90 €

Einheimische Schinkenspezialitäten der Fleischerei Reh vom Schäferberg:

Gekochter Schinken
mit leichter Bärlauchnote, im Ganzen saftig gegart
10,90 €
Schäferberger Schinkenspeck
10,90 €
Kleines paniertes Schweineschnitzel
11,90 €
Lachsfilet in Butter gebraten
17,50 €
Rumpsteak
mit geschrotetem Pfeffer gebraten
22,00 €
Bärlauch-Gnocchi vegan
mit Spargel, bunter Spargelsalsa und Zitronen-Thymian-Öl
18,90 €

etwas weniger:
17,00 €

Kichererbsen-Kartoffelbällchen vegan
auf Leipziger Allerlei und Morcheljus
18,90 €

etwas weniger:
17,00 €

(serviert mit gebutterten Kartoffeln)

Grüne Soße „Pur“
15,90 €

etwas weniger:
14,30 €

Grüne Soße
mit Scheiben vom gebeizten Lachsfilet
20,90 €

etwas weniger:
18,80 €

Grüne Soße
mit Filets vom Matjes
20,90 €

etwas weniger:
18,80 €

Grüne Soße
mit Schweineschnitzel
20,90 €

etwas weniger:
18,80 €

„Schäferberger“ Bauernplatte
mit unseren Schinken- und Wurstspezialitäten, bunt garniert, Brot und Butter
16,90 €
Salatschüssel „Schäferberg“
Blattsalate mit Tomaten, Melone und Croutons, wahlweise mit:
frisch gebratenen Putenbruststreifen
15,90 €

frisch gebratenen Streifen von der Rinderhuft
17,90 €

frisch gebratenen Champignons mit Kräutern und Knoblauch
14,90 €

jeweils Dressing nach Wahl:
Joghurtdressing/ Schmanddressing/ Balsamicodressing
Tiramisu „Schäferberger Art“
mit Mascarpone, Cantuccini und frischen Beeren
9,90 €
Gebackene Apfelringe vegetarisch
mit Zucker und Zimt dazu Walnusseis und Vanillesauce
9,90 €
Rhabarbergrütze
mit frischen Erdbeeren dazu Joghurteis
8,90 €
Frische Erdbeeren mariniert
mit Grand Marnier Orangenlikör Vanilleeis und Sahne
9,90 €
Schokoladensoufflé
mit flüssigem Schokoladenkern mit frischen Beeren und Pistazieneis
9,90 €
Eiskaffee
mit Vanilleeiscreme und Sahne
7,90 €
Eis-Schokolade vegetarisch
mit Vanilleeiscreme und Sahne
7,90 €
Bourbon-Vanille
feines Vanilleeis mit Bourbon Vanilleschoten
je Kugel
2,50 €
Schokolade
mit herb-aromatischen Schokostückchen
je Kugel
2,50 €
Erdbeer
mit vielen saftigen Erdbeerstückchen
je Kugel
2,50 €
Walnuss vegan
mit karamellisierten Walnuss-Stückchen
je Kugel
2,50 €
Stracciatella-Sahne
mit knackigen Schokostückchen
je Kugel
2,50 €
Pistazie vegan
mit Pistazienstückchen
je Kugel
2,50 €
Salted Caramel vegetarisch
Karamelleis mit Fleur de Sel und Karamellstückchen
je Kugel
2,50 €
Veganes Passionsfruchtsorbet vegan
mit kandierten Mangostückchen
je Kugel
2,50 €
Veganes Eis vegan
mit Karamellgeschmack auf Sojabasis, durchzogen mit karamelliger Toffeesauce
je Kugel
2,50 €
Veganes Vanilleeis vegan
cremiges Bourbon Vanilleeis auf pflanzlicher Basis
je Kugel
2,50 €
Portion Sahne vegetarisch
1,50 €
Eierlikörbowl
Vanilleeiscreme und Schokoladeneiscreme mit geschlagener Sahne, Krokant und Eierlikör
9,90 €
Vanilleeis
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen und Schlagsahne
9,90 €
Vanilleeis
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
9,90 €
Bowl Danmark
3 Kugeln Vanilleeiscreme mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne
9,90 €
Vital Bowl
Erdbeereiscreme und Joghurteiscreme mit frischen Obstsalat und Naturjoghurt
9,90 €
Nussbowl
Walnusseiscreme, Salted Caramel Eiscreme und Vanilleeiscreme mit Nüssen, Schlagsahne und Karamellsauce
9,90 €
Amarenabowl
Schokoladen, Pistazien - und Joghurteiscreme mit Amarenakirschen, Amarettinis und Schlagsahne
9,90 €
Sanfter Engel vegetarisch
Orangensaft mit Vanilleeiscreme und Schlagsahne
7,90 €
Laktosefreie Eisbowl mit frischen Früchten vegan
und veganem Vanilleeis
7,90 €

Letzte Aktualisierung: 23.04.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.