Speisekarte

TRESOR, Bremen

Ein Service von speisekarte.de

TRESOR SPECIALE

GENUSS IN VIER GÄNGEN

jeden Monat ein neues kulinarisches Vergnügen

4 Gang Menü

64,50 €

3 Gang Menü (mit Vorspeise)

54,50 €

3 Gang Menü (mit Suppe)

51,50 €

1. Gang

ZUPPA DI FUNGHI PORCINI Consommé von Steinpilz mit hausgemachtem Tomaten-Ravioli

2. Gang

RISOTTO AL TARTUFO Trüffel-Risotto mit gehobeltem Parmesan

3. Gang

ZWEIERLEI VON DER TAUBE Sous vide gegartes & geschmortes von der Taube an Rotweinjus, Knollenziest & Karotte auf feinem Erbsenpüree

4. Gang

CHOCOLATE FUDGE Saftiger Kuchen von dunkler Schokolade mit geflämmter Marshmellowcreme, Pfirsichragoût, Macadamia-Crunch & Haselnusseis

FÜR DAVOR

BURRATA

auf frischen bunten Tomaten an Aceto Balsamico di Modena & frischem Basilikumpesto

13,20 €

BRUSCHETTA »TRESOR STYLE«

geröstetes Focaccia mit Salsa von frischen Tomaten & Knoblauch, Balsamicoperlen, Parmesanhobeln & Basilikumpesto

9,50 €

VITELLO TONNATO

rosa gegarte Scheiben vom Kalb an Thunfisch-Kapern-Crème mit Rotwein-Perlzwiebeln, Kräutermayo & frittierte Kartoffelchips

13,50 €

PETTINE

gebratene Jakobsmuscheln an Zitronen-Tamarindensauce, feinen Zuckerschoten & crèmigem Süßkartoffelpüree

15,10 €

3ERLEI

marinierte Kalamata-Oliven | gutes Olivenöl aus Italien | geröstetes Focaccia

7,90 €

INSALATA

»TRESOR« BOWL

Rote Linsen & Quinoa, frische Tomate & Gurke, Hummus, eingelegte Spitzpaprika, Pfirsich-Chutney Rote Bete & marinierte Blattsalate mit Vollkornchip

16,50 €

BUNTER PFLÜCKSALAT

Zarte Blattsalate mit geraspelten Wurzeln, Landgurke, Paprika, Tomaten, Radieschen & geröstetem Kerne-Mix an Frenchdressing oder Balsamico-Vinaigrette

9,10 €

11,90 €

CAESAR SALAD

Römersalat mit frischer Tomate & Paprika, gehobeltem Parmesan gebackenen Kapern & Croûtons in Caesardressing

10,20 €

12,90 €

ACCESSORIO

mit gebratenen Hähnchenstreifen

5,90 €

mit gebratenen Rinderstreifen

10,90 €

mit gezupftem RauchlachsB

7,50 €

mit gebratenem planted "chicken"

6,50 €

mit 3 gegrillten Garnelen

9,60 €

ZUPPA

ZUPPA DI POMODORO VEGAN

Herzhafte Tomatensuppe mit Basilikumschaum

7,50 €

ZUPPA DI POMODORO

mit gebratener Garnele

3,20 €

ZUPPA DI FUNGHI PORCINI

Consommé von Steinpilz mit hausgemachtem Tomaten-Ravioli

11,90 €

ZUPPA DI SALSEFRICA E TARTUFO

getrüffelte Crèmesuppe von der Schwarzwurzel mit Kerbelöl & Pumpernickelerde

8,90 €

PASTA-MANUFAKTUR

Aus eigener Herstellung

PASTA TARTUFO E CARPACCIO

Linguine in Trüffelrahm auf feinem Rindercarpaccio mit mariniertem Rucola

27,50 €

SPICY TUNA

geflämmte Tranchen vom rohen Thunfisch auf Rigatoni mit mediterranen Gemüsestreifen im Ponzusud, Thai-Basilikumöl & fein geraspeltem Bottarga di Tonno

23,90 €

SALMONE E SPINACI

heißgeräuchertes, gezupftes Lachsfilet auf Pasta in Zitronenrahmsauce geschwenkt mit frischem Blattspinat & kleinen Tomaten

18,50 €

ALLA PUTTANESCA

pikantes Tomatensugo mit Kapern, schwarzen Oliven, Knoblauch, Pepperoncini, Kirschtomaten & mariniertem Rucola

14,90 €

PASTASORTE ZUR WAHL

LINGUINE

MAFALDINE

RIGATONI - Röhrennudel

MITTENDRIN VOM LAND

WIENER SCHNITZEL

in Butterschmalz souffliertes Kalbschnitzel an Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing, Gurke, Radieschen & Dill dazu Zitrone, Sardellenfilet, Kapern & gerührte Preiselbeeren

27,90 €

GUANCE DI VITELLO

mit Zitronengras geschmorte Kalbsbäckchen an Erbsen-Kartoffelpüree, Nussbutter & Gemüse von Karotte & Zuckerschoten

27,90 €

SUSLÄNDER SCHWEINEBAUCH

48 Std. zart geschmort in Sojareduktion Shanghai Pak Choi, eingelegter bunter Beete, Knollenziest & crèmigem Selleriepüree

26,90 €

200G RINDERFILET

mit glasiertem altdeutschem Wurzelgemüse & Kräuterseitlingen an getrüffeltem Kartoffelpüree

43,50 €

250G FLANKSTEAK

auf Fregola Sarda, grünem Spargel & Gemüse von Lauch & Kirschtomaten

34,50 €

220G HANGING TENDER

von der deutschen Färse & aus Dry Ager Reifung an gebratenen Pilzen, Spinat & Tomate mit Hauspommes & Café de Paris Butter

32,00 €

MITTENDRIN VOM MEER & FELD

SEETEUFEL IM MANGOLDMANTEL

an Krustentierschaum mit Süßkartoffel-Gnocchi, sautiertem Paprika-Zucchinigemüse mit Oliven & Kirschtomaten

25,50 €

BRANZINO

gebratenes Filet vom Wolfsbarsch auf Salzzitronen-Risotto mit Taggiasca-Oliven, gebratenen Buchenpilzen, Pak Choi & Weißweinschaum

23,50 €

ZWEIERLEI VON DER TAUBE

Sous vide gegartes & geschmortes von der Taube an Rotweinjus, Knollenziest & Karotte auf feinem Erbsenpüree

33,90 €

RISOTTO VERDE VEGETARISCH

mit Artischockenherzen, Zuckerschoten, Erbsen, Spinat & Lauchstroh

17,90 €

PLANTED "CHICKEN" CURRY VEGAN

"Hähnchenragout" auf Erbsenbasis in gelber Currysauce mit Kokosmilch, frischen Erbsen, Karotten, Paprika & Mungosprossen auf gekräutertem Reis

17,50 €

BAMBINI & ZWERGE

Sollte Für Ihr Kind in unserer Karte nichts dabei sein, sprechen Sie uns gerne an. Wir sind sehr flexibel und machen (fast) alles möglich.

PASTAPARTY

BEQUEME KURZE ODER MUTIGE LANGE NUDEL?

mit Bolognese

5,50 €

mit Tomatensauce

5,00 €

mit Butter

4,00 €

KLASSIKER

Hausgemachte Chicken Crossies oder Fischstäbchen mit Erbsen, Möhren & Kartoffelpü oder Pommes

7,50 €

FÜR DANACH

CHOCOLATE FUDGE

saftiger Kuchen von dunkler Schokolade mit geflämmter Marshmellowcreme, Pfirsichragoût, Macadamia-Crunch & Haselnusseis

11,20 €

POLPETTE DI RISO DOLCI V E GA N

Milchreisbällchen im Zimt & Zucker-Mantel mit Sauerkirsch Coulis, Amarenagel, Kirsch-Kaviar & Knusperhippe

10,10 €

TORTA DI BANANA

gezupfter Bananenkuchen getoppt mit Ahornsirup an crèmigem Bananenmousse, gebackener Banane Malto von Schokolade & Kaemena Joghurt-Himbeereis

11,90 €

SPAGHETTI-EIS »TRESOR«

gepresstes Bio-Vanilleeis, Erdbeerpüree & geraspelter weißer Valrhona-Schokolade

9,50 €

GELATO SOLO »BIOHOF KAEMENA«

Vanille & Schokolade sind immer da weitere Sorten nach Lust & Laune, wir berichten tagesaktuell

3,50 €

Letzte Aktualisierung: 24.03.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.