Speisekarte

Wasser & Brot - Hotel Liberty, Offenburg
Ein Service von speisekarte.de

Mo - Fr 12:00 – 14:00 Uhr (nicht an Feiertagen)

2 Gänge
24,00 €
3 Gänge
29,00 €

Täglich 17:30 – 22:00 Uhr (Oktober – März) 18:00 – 22:00 Uhr (April – September)

4 Gänge
69,00 €
5 Gänge
81,00 €
6 Gänge
92,00 €
Gegrillte Birne – vegetarisch vegetarisch
Burrata | Mandeleis | Buschbohnen | Reisessig Dressing
14,00 €
Gebackener Kohlrabi – vegan vegan
Paprika Kosho | Kumquat | Gurke | Chili
12,00 €
Gelbschwanzmakrele Ceviche
Yuzu | Vanille | Schalotten Süß - Sauer | Pimientos de Padron
23,00 €
Pulled Pork Tortelloni
Umami Tapioka | Frühlingslauch | Schwarzer Sesam
19,00 €
Rinder-Tatar
Osietra Kaviar | Sardinen | Eigelb | Röstbrot | Rote Zwiebeln
24,00 €
Waldpilz Consommé
Sautierte Pilze | Bergkäse | Guanciale | Kräuter
14,00 €
Geröstete Blumenkohlsuppe – vegan vegan
Gepickelter Blumenkohl | Koriander | Dill | Granatapfel
12,00 €
Schwarzwurzelcreme Suppe – vegetarisch vegetarisch
Apfel Chutney | Zitrone | Petersilie
12,00 €
Hirschkalbsrücken
Rote Bete | Regionaler & Alba Trüffel | Haselnusskruste Salzpflaumen Jus
42,00 €
Barbarie Entenbrust
Delica Kürbis | Ricotta Schaum | Pinienkerne Karamellisierte Artischocken
36,00 €
US-Beef Short Ribs
Marinierter wilder Brokkoli | Fermentierter Pfeffer | Süßkartoffel Portwein Jus
41,00 €
Zum Teilen – für 2 Personen Chateaubriand (Lucky Strike Edition)
Kartoffel - Trüffelpüree | Gegrillte Schwarzwurzel | Café de Paris Butter Geröstete Aioli | Portwein Jus 600g
130,00 €
Mandelbällchen vegetarisch
6,00 €
Kartoffel - Trüffelpüree vegetarisch
7,00 €
Liberty Pommes
mit Chorizo & geräuchertem Feta
9,00 €
Pommes frites vegan
5,00 €
Saisonales Grillgemüse vegan
9,00 €
Pfefferrahmsauce | Portweinsauce
je
4,00 €
Geröstete Aioli | Ketchup | Mayo
je
1,00 €
Brot & Butter Nachbestellung vegetarisch
3,00 €
Forelle in Tomaten-Fond
Flusskrebs | Fregola Sarda | Wurzelgemüse | Sanddorn
34,00 €
Gebratene Jakobsmuschel
Topinamburcreme | Sudachi | Schwarzer Rettich Curry-Corail Schaum
38,00 €
Weißer Heilbutt
Weißes Bohnenpüree | grüne Olivenkruste | Meeresfenchel Zitronen Beurre Blanc
36,00 €
Kichererbsen Panisse vegan
Wirsing | Salzzitrone | Kürbiskerne | Gebackene Kichererbsen
25,00 €
Gegrillte Aubergine vegan
Hoisin Glasur | Cashewkerne | Hummus | Kerbel
23,00 €
Dunkle Schokoladen-Tartelette
Salzkaramell | Rotwein Eis | Brombeer Salz
15,00 €
Kürbis Kokos Cheesecake - – vegan vegan
Passionsfrucht Sorbet | Macadamia Crumble | Popcorn Sprossen
11,00 €
Himbeer Macarons
Joghurt Chip | Amaretto Eis | Vanille Sponge
13,00 €

Letzte Aktualisierung: 22.01.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.