Speisekarte

Ruland, Altenahr
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Ruland’s Fisch Collection
Marinierte Lotoswurzel, Ingwer, Glasnudeln, Wakame Makirolle, gebeizte Ahr-Lachsforelle, Frühlingsrolle, gegrillte Scampi, gegrillte Regenbogenforelle
klein
19,00 €

groß
23,00 €

Badischer Ochsenmaulsalat „süß-sauer“
mit hausgemachten „Mixed Pickels“ vom Sommergemüse mit Pfifferlingen
17,00 €
6 gratinierte Weinbergschnecken im STAUB Töpfchen
in Rulands Kräuter-Schneckensoße, mit Butter und Weißbrot
12,00 €
Rote Bete Carpaccio
mit Meerrettich-Kapern-Marinade und gebackenem Sellerie im Haselnusshemd auf Frischkäsecreme
17,00 €
Frische Pfifferlinge
mit gebrannten Pinienkernen, Kräutern und glasierten Strauchtomaten auf Spaghettini und Parmesan
als Vorspeise
17,00 €

als Zwischengericht
21,00 €

Pfifferlingcremesüppchen vegetarisch
mit Kräuterschmand
9,50 €
„Minestrone“
Klare Gemüsebouillon mit Gartengemüse und kleinen gefüllten Maultaschen und Parmesan
9,00 €
Ruland’s Fischsüppchen mit Scampi
Safran-Aioli und geröstetem Weißbrot
11,50 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit Cremechampignons, Kräuterbutter, Petersilienwurzeln mit Pinienkernen und Pommes Frites
34,00 €
„Ladies Cut“
Hirschsauerbraten aus der Kaltenborner Jagd in Rosinensoße mit Pappardelle
28,00 €

und Kohlrabi-Apfel-Gemüse
33,00 €

„Oma Henny‘s klassische Küche“
Gefüllten Paprika mit Kalbshackfleisch an Burgundersoße, Petersilienkartoffeln und buntem Sommersalat im Walnussdressing
24,00 €
Sommersalat im Walnussdressing
mit Croûtons und Pinienkernen, Radieschen, Sprossen und Kirschtomaten wahlweise: -mit Ziegenfrischkäse vom Vulkanhof -mit Rumpsteak -mit gebratenen Scampis
22,00 €
Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn
auf Risotto „Milanese“ mit sautiertem Kopfsalat in Serranoschinken
33,00 €

Aus unserer Eismaschine:auf Wunsch mit Riesling Sekt

„Verjus“
Gewürztes Zitronensorbet auf Brombeerragout# und marinierten Brombeeren
9,00 €
Zwetschgensorbet
in der Valrhona-Schokohülle auf Zwetschgenchutney
9,00 €
Crème brûlée vom Honig
mit marinierten Sommerbeeren und Bergamotte Sorbet
15,00 €
Lauwarmer Zwetschgenknödel
mit Karamelleis und Pekannuss
15,00 €
Törtchen von Haselnuss und Birne
mit Schokoladensorbet
15,00 €
„Lebenskultur“
Käseauswahl aus Frankreich und Eifel vom Wagen am Tisch für Sie serviert…mit unserem Brot, Honig und einem Glas Portwein
klein
14,00 €

groß
19,00 €

Gebratener Octopus
auf Rissolékartöffelchen mit Parmesanschaum und Kapern
18,00 €

unsere Klassiker aus den Angelteichen Hück, Ahrhütte

Ahr- Forelle „Müllerin“ oder „Blau“ vegetarisch
mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Sommersalat im Walnussdressing
27,00 €
Gebratenes Kabeljaufilet vegetarisch
mit Nussbutter auf feinem Kartoffelpüree und Blumenkohl „Polnisch“
33,00 €
Zweierlei Semmelknödel vegetarisch
mit Blattspinat und Eifeler Bergkäse auf Waldpilz-Kräuterragout dazu ein gemischtem Sommersalat im Walnussdressing
25,00 €

Letzte Aktualisierung: 06.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.