Speisekarte

Hotel - Restaurant - Burg Hornberg, Neckarzimmern

Ein Service von speisekarte.de

SUPPEN

Rinderkraftbrühe mit Liebstöckelschaum

Steinpilzroyal und Gemüsestreifen

11,50 €

Pikante Apfel-Kürbissuppe ~ vegetarisch

Jalapeno-Schaum und geröstete Kürbiskerne

9,50 €

VORSPEISEN

Feldsalatröschen an Kürbiskernvinaigrette ~ vegetarisch

Birnen Chutney, pikante Walnüsse, Granatapfel und Grana Padano

17,00 €

Gebackener Kabeljau "Fish ´n Chips Style"

Rote Beete Carpaccio, Apfel-Balsamico Vinaigrette und Kartoffelchips Sauce Tatar und Pflücksalat

19,00 €

Hornberger Wild Töpfchen in der Blätterteig Pastete

Reh und Hirschrücken in Burgundersauce mit Traubenfilets Waldpilzen, Preiselbeeren und Blattspinat

21,50 €

Als Hauptgang

29,00 €

ZWISCHENGERICHTE

Cassis-Sorbet mit Sauerklee ~ vegan

Mit Rieslingsekt aufgegossen

7,50 €

Mit Grey Goose Vodka aufgegossen

8,50 €

Andalusisches Garnelen „Pil-Pil“

3 Black Tiger Garnelen, Knoblauch, Kirschtomaten, Weißwein-Sud, Frühlingslauch dazu ofenfrisches Baguette

19,50 €

Als Hauptgang mit 7 Garnelen

28,00 €

FISCHGERICHTE

Hasetaler Edelwaller

Geröstete Selleriecreme, Steinpilzrisotto, Basilikumschaum und Wurzelgemüsestroh

32,00 €

Gegrilltes Lachsfilet

Beurre Blanc, Miesmuscheln, Kartoffelstampf und Orangenfenchel

34,00 €

HAUPTGERICHTE

Trüffel-Tagliatelle mit Steinpilzschaum ~ vegetarisch

Wilder Brokkoli, confierte Tomate und Parmesanchips

24,00 €

Zur Wahl mit Beilagen-Salat

7,50 €

Zur Wahl mit Hirschmedaillon

9,00 €

Gebackene Gyozas ~ vegan

Kürbis-Gemüsecurry, Limetten Espuma, Koriander Öl und pikante Reischips

25,00 €

Hornberger Wildragout

Geschmälzte Spätzle, Preiselbeeren und Mandel-Späne

27,00 €

Schweinefilet ,,Winzer Art"

Schupfnudeln, Trauben-Specksauce, gebratener Spitzkohl und marinierte Spitzkohlstreifen

34,50 €

2erlei vom Angus Rind

Geschmorte Rinderbacke und gegrillter Rinderrücken mit Schwarzwurzel Pastinaken Püree und Trüffelbutter

38,00 €

Bayerischer Hirschrücken

Kürbiswaffel, gebratene Steinpilze, Spätburgunderjus, wilder Brokkoli und Pflaume

42,00 €

DESSERTKARTE

3erlei Sorbets

mit verschiedenen Texturen von Beeren und Früchten

9,00 €

Affogato Martini

Espresso Martini, 2 Kugeln Bourbon Vanille-Eis, Tonkabohne und Nusskuchen

9,50 €

Schokoladen-Mousse mit karibischem Rum

Eingelegte Pflaumen und Pistazien-Eis

12,00 €

Cheesecake-Creme mit Himbeerkompott

Schokoladen-Sponge und Mango-Eis

14,00 €

Veredelte Käseauswahl aus Frankreich

mit Feigensenf und Chutney

13,00 €

Letzte Aktualisierung: 21.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.