Speisekarte

El Chileno, Hannover

Ein Service von speisekarte.de

PARA EMPEZAR ......

Für unsere Nachos verwenden wir Tortillas aus Maismehl, Salz und Wasser.

Brotkorb mit Aioli

Vegetarisch

3,00 €

Brotkorb mit Guacamole

Vegan

3,50 €

Brotkorb mit Thunfisch-Paste

3,50 €

Brotkorb mit Olivenöl

Vegan

3,00 €

Brotkorb solo

Vegan

2,00 €

Nachos con Guacamole

Vegan

3,50 €

Nachos con Chili Salsa

Vegan

3,00 €

Nachos con Guacamole+Chili Salsa

4,50 €

Oliven gemischte Sorten / nur grüne Vegan

4,00 €

4,50 €

Chilis (eingelegt) Vegan

3,50 €

Gefüllte Oliven

Unsere größten Oliven füllen wir mit einer Geflügelleber-Farce. Hierfür wird die Leber in Butter und feinen Kräutern angebraten und mit einem guten Brandy abgelöscht. Unsere feine Farce wird dann durch ein Sieb passiert und in die Olivenöffnung gefüllt. Das Ganze wird mit einer Mischung aus Brot, Mehl und Ei paniert.

7,00 €

Serrano Schinken

Den Jamón Serrano schneiden wir mit unserer „Berkel“ Maschine hauch dünn, sodass die Sauerstoffanreicherung alle möglichen Aromen freisetzen kann.

7,50 €

Plato Mediterranéo

Serrano Schinken – spanischer Käse

9,50 €

- Oliven Pimientos de Padrón Vegan

Typische Bratpeperoni mit Meersalz verfeinert.

7,00 €

SUPPEN

Kürbiscremesuppe

Unsere Kürbiscremesuppe ist selbstverständlich hausgemacht. Sie ist leicht süßlich und etwas pikant.

6,00 €

Chili con Carne

Für diese scharfe Suppe verwenden wir argentinisches oder brasilianisches Rindfleisch, welches wir selbst zu Hack verarbeiten.

6,00 €

Fisch-Meeresfrüchte-Suppe

Für den Fischfond unserer geschmackvollen Suppe nach chilenischer Art verwenden wir 5 Fischsorten (Bouillabaisse).

9,50 €

Consommé Consommé double

Hausgemachte Hühnerkraftbrühe mit Ei

6,00 €

TAPAS

Ceviche (Cebiche)

So wie es verschiedene Schreibweisen für diese typisch chilenisch/peruanische Spezialität gibt, so ist auch die Zubereitung überall unterschiedlich. Für uns gilt: feine Filetstücke vom Kabeljau, frischer Koriander, etwas Knoblauch, Chilis, rote Zwiebeln und Limettensaft. Täglich frisch zubereitet!

9,00 €

Miesmuschelragout

Unser Chupe de Mejillones nach chilenischer Art ist einfach geniál. Etwas pikant und mit Käse gratiniert.

7,00 €

Pulpo „El Chileno“

Tintenfisch angebraten in Olivenöl mit Chilis, Jungzwiebeln, Tomaten-Concassée, Oliven und Knoblauch.

13,50 €

Jakobsmuscheln (Kammmuscheln) 3 St.

Kammmuscheln einfach gegrillt auf einer feinen Buttersauce.

14,50 €

Gambas wild gefangen

Zwei große Garnelen à la plancha gebraten

11,50 €

Empanadas de queso (3 St.) Vegetarisch

Teigtaschen gefüllt mit zweierlei Käse (Gouda/Manchego).

7,50 €

Empanadas de carne (3 St.)

Teigtaschen gefüllt mit argentinischem Rindfleisch.

7,50 €

Albóndigas de carne (4 St.)

Für unsere Mettbällchen verwenden wir ausschließlich argentinisches Rindfleisch. Serviert werden unsere Albóndigas auf einem leicht pikanten Jus.

7,50 €

Chorizo (4 St.)

Kleine scharfe Würstchen, welche wir nach eigenem Rezept von einem Fleischermeister aus der Region herstellen lassen. Gegrillt und auf Chili Salsa serviert.

7,50 €

Porotos Granados

Landarbeiter (Huasos, Gauchos) in Chile essen dieses deftige Gericht gern. Weiße Bohnen mit Kürbis und Mais verarbeitet zu einem geschmackvollen „Eintopf“ und garniert mit einem Chorizo.

7,00 €

Reisbällchen (4 St.) Vegetarisch

Reis angebraten mit Gemüse, frischen Kräutern und Steinpilzen, abgelöscht mit Wein. Unsere Bolas de Arroz werden auf einer hausgemachten, cremigen Béchamelsauce serviert.

7,00 €

Lammkoteletts

Zwei Lammkoteletts serviert auf hausgemachter Chili Salsa. Unsere Lammkoteletts schneiden wir aus dem Carré

11,50 €

Pollo Criollo

Feine Stücke vom Hühnerfilet nach kreolischer Art zubereitet und auf Reis serviert.

7,00 €

Austernpilze Vegan

In Olivenöl mit ein wenig Knoblauch angebraten und mit Meeressalz serviert.

7,00 €

Humitas (1 St.) Vegan

Eine feine Maisfüllung mit Kräutern und frischem Basilikum in Maisblätter serviert. Handgemacht!

9,50 €

Aubergine mit Bacalao

Gebratene Aubergine mit einer feinen Füllung, parfümiert mit Zimt und bestehend aus Gemüse, Kräutern und dem feinen Stockfisch. Die Füllung auf unserer Berengena wird mit Käse gratiniert. Das Ganze wird auf einer hausgemachten Chili-Tomatensauce serviert

9,00 €

Artischocken Vegetarisch

Feines Artischockenherz mit Stängel. Paniert und auf einer hausgemachten Tartar-Sauce serviert.

7,00 €

Montaditos (3 St.)

Montaditos sind in einer Tapas Bar ein MUSS! Die Zubereitungsvielfalt von Montaditos kennt keine Grenzen. Das Wort ist rein spanisch und bedeutet sinngemäß „etwas auf etwas montieren“. Wir begnügen uns mit einer Sorte Montaditos: Leicht geröstetes Brot mit einem kleinen Schweinefilet-"Steaklein" vom Grill.

10,50 €

Filetspitzen

Für diese Tapa nehmen wir die Spitzen aus dem argentinischen Angus-Filet. Die Stücke werden scharf angebraten, mit Brandy abgelöscht und in einem feinen Fleisch-Jus kurz weiterreduziert. Serviert an hausgemachtem Kartoffelpüree

13,50 €

SALATE

All unsere Salate werden à la minute zubereitet.

Tomatensalat Vegan

Tomatensalat à la chilena mit frischem Koriander, grünen Chilis, Zwiebeln, etwas Knoblauch und Olivenöl.

6,50 €

Gemischter Salat Vegan

Zusammensetzung je nach Portefeuille des Tages.

6,50 €

Thunfisch-Salat

Unter anderem mit Chilis, Koriander, Zwiebeln und Mais.

6,50 €

Palmitos-Salat Vegetarisch (auch vegan möglich)

Unseren Palmenherzen-Salat servieren wir mit unserem hausgemachten Dressing. Palmenherzen haben eine zarte Konsistenz und einen intensiven nussartigen Geschmack, welcher roh am besten zur Geltung kommt.

9,00 €

Staudensellerie mit Avocado Vegan

Apio con Palta - eine geniale Kombination!

9,00 €

MÁS TAPAS

Pollitos1 (Patitas de Pollo al horno)

Kleine Hühnerschenkelchen aus dem Backofen. Serviert auf einer süß-scharfen reduzierten Honig-Jus-Soja-Sauce. 2-3 St. je nach Größe.

7,00 €

Schweinebäckchen (Carrilladas) al Carménère

Zartes Schweinebäckchen vom schwarzen Iberico Schwein. Serviert auf „Parmentier“ Kartoffeln und mit reduziertem, dunklem Jus auf Carménère-Basis. Die Rebsorte „Carménère“ wird ausschließlich in Chile angebaut.

13,00 €

Chipirones

Kleine Kalmare gebraten. Serviert an einer feinen Buttersauce, u.a. garniert mit Frühlingszwiebeln und Tomaten-Concassé.

9,50 €

Seeteufel Tapa

Feines Seeteufelfilet in einer auf Fischfond basierenden feinen Velouté-Sauce garniert mit „Brunoise“ Gemüse. Gibt es auch als Hauptgericht!

13,00 €

Gambas al Ajillo

Garnelen aus Patagonien, angebraten in Olivenöl, frischem Knoblauch und roten Chilis. Ein exzellentes Produkt vom anderen Ende der Welt.

10,50 €

EXTRAS

Bio Pommes Frites Vegan

Wir beziehen unsere Kartoffeln nach Möglichkeit von Bio-Bauer Harke. Qualitätshinweis: Wir frittieren ausschließlich mit Rapsöl, nicht mit Frittier-Fett!

5,50 €

Mayonnaise

Vegetarisch

0,70 €

Ketchup

Vegan

0,70 €

Chili Salsa

Vegan

1,70 €

Aioli

Vegetarisch

1,70 €

Guacamole

Vegan

2,20 €

Thunfisch-Paste

2,20 €

HAUPTGERICHTE

Mais-Auflauf

El Chileno Spezialität: Pastel de Choclo aus dem Backofen. Süßer Mais mit frischem Basilikum auf einer leicht scharfen Fleischfüllung (argentinisches Rindfleisch) u.a. verfeinert mit Zwiebeln, Gewürzen, Rosinen und Ei.

19,50 €

Rippchen vom Duroc Schwein (Costillar)

Im Backofen gegrillte feine Rippchen vom Duroc Schwein aus Spanien mit hausgemachten Pommes und kleinem Salat. Dazu reichen wir unsere hausgemachte Chili Salsa.

19,50 €

Lammkoteletts

Vier Lammkoteletts aus dem Carré mit hausgemachten Pommes und kleinem Salat.

25,00 €

Ossobuco

Chilenische Variation italienischer Küche! Geschmorrtes Kalbsfleisch serviert in hausgemachter, leicht pikanter tomatisierter Soße. Dazu hausgemachtes Kartoffelpüree.

21,00 €

Tacos Vegetarios Vegetarisch (auch vegan möglich)

Maistortillas / Tacoshells gefüllt mit frischem Gemüse, dazu unsere hausgemachte Chili Salsa.

17,00 €

CARNES DE CALIDAD

Roastbeef (ca. 200 gr.)

Argentinisches Rindfleisch vom Grill, serviert mit hausgemachten Pommes und kleinem Salat. Unschlagbare Qualität zum unschlagbaren Preis!

25,00 €

Argentisches Angus Filet (ca. 200 gr.)

Argentinisches Filet vom Grill mit hausgemachten Pommes und kleinem Salat.

32,00 €

Entrecôte (ca. 300 gr.)

Argentinisches Fleisch vom Grill mit hausgemachten Pommes und kleinem Salat.

29,00 €

Iberisches Duroc-Schwein (ca. 250 - 300 gr.)

Unter den Fleischkennern ist das Fleisch vom iberischen Duroc-Schwein für seine ausgezeichnete Qualität bekannt. Es zeichnet sich vor allem durch einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett (IMF) aus. Wir servieren das Kotelett mit hausgemachtem pikanten Püree und einem kleinen Habas-Salat (Pferdebohnen).

29,00 €

Chateaubriand (ab 2 Pers./ Preis für zwei Pers.)

Argentinisches Angus Filet serviert auf einem Holzkohlegrill. Feinstes Fleisch am Stück gegrillt und am Tisch tranchiert. Serviert mit einer feinen hausgemachten Kräuter-Pfeffer-Sauce. Beilagen gegen Aufpreis: Bio-Pommes | frisches Gemüse | Salat.

73,00 €

PESCADOS Y MARISCOS

Lachsfilet

Gegrilltes Lachsfilet à la plancha mit hausgemachten Pommes und kleinem Salat.

21,50 €

Gambas wild gefangen

Vier große Garnelen à la plancha mit kleinem Salat.

23,50 €

Wolfsbarsch im Salzmantel

Die natürlichste Art einen Fisch zuzubereiten. Frischer Wolfsbarsch im Salzmantel, serviert mit kleinem Salat.

32,00 €

Wolfsbarsch aus dem Backofen

Im Ganzen, serviert mit kleinem Salat.

23,50 €

Seezunge

Unsere Seezunge filetieren wir (nach Wunsch) für Sie am Tisch und garnieren diese mit einer feinen Wein-Butter-Sauce. Serviert mit einem kleinen Salat.

37,00 €

Seeteufel

Feine Filets à la plancha von einem der feinsten (und teuersten) Fische, die es gibt. Ganiert mit einer auf Fischfond basierenden feinen Velouté-Sauce. Serviert mit hausgemachten Pommes und kleinem grünen Salat.

31,00 €

Meeresfrüchte Variation

Eine Auswahl des Chefs für die Genießer der Meeresfrüchte: Gambas à la plancha, Pulpo, Chipirones, Gambas al Ajllo, Jakobsmuscheln gratiniert mit hausgemachter Sauce Hollandaise

49,50 €

DESSERT

Unsere hausgemachte Vanillecreme karamellisiert mit braunem Zucker.

Crème Brûlée Vegetarisch

Echte Vanille - Echte Eier - Echte Sahne - Echt geniál!

7,50 €

Manchego

mit Quittenfleisch Vegetarisch

6,50 €

Letzte Aktualisierung: 15.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.