Speisekarte

Restaurant im Hotel Imbery, Hinterzarten
Ein Service von speisekarte.de
Gebeitztes Hirschcarpaccio
Sauce Cumberland gehobeltem Parmesan Feldsalatröschen
13,00 €
Karamellisierter Ziegenkäse
Feldsalat Balsamico-Feigen-Confit Walnuss-Krokant
11,00 €
Törtchen vom Räucherlachstatar
Ingwer-Mousse Schnittlauch-Kaviar-Creme Röstitaler
13,00 €
Kürbis-Kokos-Currysuppe
Tasse
7,00 €

Terrine
9,00 €

Flädlesuppe
Tasse
7,00 €

Terrine
9,00 €

Bunter Salat
verschiedene Blatt- und Rohkostsalate der Saison Imbery's Kräutervinaigrette
klein
5,00 €

mittel
7,00 €

groß
10,00 €

Knackiger Feldsalat vom Kaiserstuhl
mit Kartoffeldressing
klein
7,00 €

mittel
9,00 €

groß
12,00 €

Obe druf:
Speck (+2,00)
Käsespätzle vegetarisch
mit Bergkäse überbacken Röstzwiebeln Beilagensalat
18,00 €
Karamellisierter Spitzkohl vegan
Kokos-Süsskartoffelpüree Mangochutney geröstete Cashewkerne
18,00 €
Pikante Linsen mit Kürbis vegan
Langkornreis Joghurt-Dip
16,00 €
Menü
29,00 €
1. Gang
Kürbis-Kokos-Currysuppe
2. Gang
Karamellisierter Spitzkohl Kokos-Süsskartoffelpüree Mangochutney geröstete Cashewkerne
3. Gang
Schokoladen-Mousse Küchlein Cashew-Creme karamelliger Haferkeks
Schweinelendchen vom Schwarzwälder Kräuterschwein
Champignonrahm Spätzle Beilagensalat
26,00 €
Zwei Schweine-Schnitzel,, Wiener Art"
Pommes Frites Beilagensalat
23,00 €
Zwiebelrostbraten vom Schwarzwälder Weiderind
Speckbohnen Brägele
32,00 €
Hirschedelgoulasch mit Preiselbeeren
Buntes Gemüse Spätzle
29,00 €
Duett vom Schwarzwälder Saibling & Forelle „Müllerin“
Frischer Blattspinat Petersilien-Kartoffeln
26,00 €

zu allen Steaks servieren wir Kräuterbutter oder Chimichurri und einen Beilagensalat

Schweinerückensteak vom Schwarzwälder Kräuterschwein
200 gr:
24,00 €

300gr:
29,00 €

Rumpsteak vom Schwarzwälder Weiderind
200 gr:
29,00 €

300gr:
34,00 €

Rinderfilet vom Schwarzwälder Weiderind
200 gr:
34,00 €

300gr:
39,00 €

Menü
Vier-Gang komplett
56,00 €

Drei-Gang (ohne Vorspeise)
50,00 €

Drei-Gang (ohne Suppe)
46,00 €

Hauptgang
36,00 €

1. Gang
Törtchen vom Räucherlachstatar Ingwer-Mousse Schnittlauch-Kaviar-Creme Röstitaler
2. Gang
Kürbis-Kokos-Currysuppe
3. Gang
Hirschrückenmedaillions Steinpilzrahm Speckrosenkohl Haselnussspätzle
4. Gang
Lebkuchenparfait mit Orangenfilets
Wurstsalat mit Bauernbrot
10,00 €
(+1,00 mit Käse)
Bibiliskäse
angemachter Kräuterquark
(mit Brot)
8,00 €

(mit Kartoffeln)
10,00 €

Badisches Dreierlei
Wurstsalat. Bibiliskäs. Brägele
15,00 €
Matjesfilet,, Hausfrauen Art “
(mit Brot)
14,00 €

(mit Kartoffeln)
18,00 €

Schwarzwälder Vesperbrettle
Guets aus der Regio von der Metzgerei Reichenbach Bergkäse Bauernbrot. Butter
16,00 €
Crème brûlée mit Waldbeerenkompott
8,00 €
Lebkuchenparfait mit Orangenfilets
10,00 €
Schokoladen-Mousse-Küchlein
Cashewcreme. karamelliger Haferkeks
8,00 €
Törtchen vom Kürbismousse
Orangen. Kürbiskern-Nougat
8,00 €
Vanilleeismit warmer Schokosoße oder Himbeeren
7,00 €
Nussknacker(Eierlikör) oder Schwarzwaldbecher(Kirschwasser)
8,00 €
Eisdessert
Vanilleeis. Schokolade. Erdbeere Pistazie. Walnuss Zitrone
1,60 €

(kleine große Kugel)
2,50 €

Obe druf:
mit Baileys oder Eierlikör: +
1,50 €
mit Sahne +
0,50 €

Letzte Aktualisierung: 04.04.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.