Suppen
Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle
5,20
€
Kürbiscremesuppe
6,00
€
Maronencremé Suppe
mit Kirschwasser
6,00
€
Laubles Suppentriologie
6,00
€
Salate
Kleiner gemischter Salat
4,50
€
Badischer Feldsalat an Balsamicodressing
mit Speck und Croûtons
7,90
€
Salat Rehfilet
Großer gemischter Salat mit gebratenem Rehfilet aus heimischen Wäldern,mit glasierter Birne und Preiselbeeren
17,00
€
Naturpark- Wintermenü
menü
36,50
€
1. Gang
Badischer Feldsalat mit Speck und Croûtons
2. Gang
Rehfilet im Knuspermantel mit Rahmwirsing und Sesamkrapfen
3. Gang
Hausgemachtes Schokoladenmousse
Wild aus heimischer Jagd
Wildfrikadellen Sauerkraut
mit Kartoffelpüree
13,80
€
Wildragout, hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren
18,50
€
Auch für zu Hause
im 400g Glas in unserem Schwarzwald Lädele erhältlich
6,90
€
Rehschnitzel aus der Keule
an Preiselbeer- Rahmsauce,hausgemachte Spätzle und Speck- Rosenkohl
23,00
€
Gebratener Rehrücken
mit Nusskruste überbacken, an Rotweinsauce
egleitet von hausgemachten Schupfnudeln, Apfelrotkraut und glasierte Maronen
29,50
€
Rind
Rumpsteak vom Simmentaler Weiderind
mit Kräuterbutter und pommes frites
24,00
€
Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken
mit knusprigen Zwiebeln an Rotweinsauce dazu hausgemachte Spätzle
24,00
€
Unsere Mittwochs- Klassiker
Röschele vom Wild
(Leber, Herz, Niere) mit Zwiebel- Kartoffelpüree
14,50
€
Rinderzunge
in Madeira- Rahmsauce dazu hausgemachte Spätzle
17,50
€
Vegan
(völliger Verzicht auf tierische Produkte)
Pilzstrudel auf Kürbisragout
14,50
€
Linsencurry
mit Süßkartoffelwürfel und Basmati- Duftreis
14,50
€
Vegetarisch-(fleisch- und fischfreie Produkte)
Pizokel
auf Tomatenragout und Mooshofkäse
14,00
€
Der Klassiker
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
11,50
€
“Wildteller“
Spätzle, Apfelrotkraut, Rahmwirsing, gebratene Pilze, Rosenkohl und Preiselbeerbirne
16,00
€
Portion Süßkartoffelpommes
5,50
€
Geflügel
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
an Orangen- Rosmarinsauce dazu hausgemachte Serviettenknödel, Apfelrotkraut und glasierte Maronen
25,00
€
Fisch
Schwarzwaldforellenfilet (2 Filets) aus dem Gutachtal
Blau, oder Müllerin Art oder mit Mandelbutter, dazu Petersilienkartoffeln und zerlassene Butter
18,00
€
Gebratenes Zanderfilet
auf Kürbisragout und hausgemachte Gnocchi
23,00
€
Schwein
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit pommes frites
14,50
€
Medaillons vom Schweinefilet
mit Apfel- Calvados- Rahmsauce und Spätzle
22,50
€
Kalb
Gebratenes Kalbsrahmschnitzel
mit hausgemachten Spätzle
23,00
€
Vesper
Hausgemachte Wildschweinbratwurst
(1 Paar) mit Kartoffelsalat
13,80
€
Wurstsalat
mit Wurst der Metzgerei Hils aus Lauterbach, dazu Sulzbacher Holzofenbrot
7,50
€
Straßburger Wurstsalat
oder Schwäbischer Wurstsalat
9,00
€
Vesperbrett „Landhaus Lauble“
Schwarzwälder Schinken geschnitten,1 Stück geräucherte Bauernbratwurst und Käse vom „Mooshof Tennenbronn“, Butter und Sulzbacher Holzofenbrot
10,90
€
Schwäbische Maultaschen
Maultaschen mit Zwiebeln abgeschmälzt an Rotweinsauce
12,00
€
Toast Hawaii mit Salatgarnitur
Toastbrot, gekochter Schinken, Ananas und Käse überbacken
8,00
€
Dessert
Warmes Schokoladenküchlein von Französischer Schokolade
mit flüssigem Kern dazu Vanilleschaum und Cassissorbet (15min Wartezeit)
9,00
€
Der Hausklassiker- Créme brûlée
mit Haselnusseis und Glühwein-Espuma
7,50
€
Mousse au Chocolat von Zartbitterschokolade
mit pochierter Birne
7,80
€
Hausgemachtes Zimtparfait
im Baumkuchenmantel dazu Rotweinzwetschgen
7,50
€
Schwarzwaldbecher
Schokoladen- und Vanilleeis, Schattenmorellen, Kirschwasser, Sahne
7,50
€
Walnussbecher
Walnusseis, Eierlikör und Sahne
7,50
€
Bananensplit
Banane, Vanille- und Schokoladeneis, Sahne
7,20
€
Zitrone trifft Gin
Eine Kugel Zitronensorbet mit 2cl Black Forest Gin aufgegossen
7,50
€
„Heiß auf Eis“ Espresso
mit einer Kugel Vanilleeis
4,20
€
Letzte Aktualisierung: 16.12.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.