Speisekarte

Hotel Restaurant Rebstock, Bühlertal
Ein Service von speisekarte.de
Gebeizter Wildlachs lauwarmen Kartoffelpuffer
Dill-Senfsauerrahmsößle Frühlingssalatbukett und Kirschtomaten
12,00 €
„GAMBA AL OLIO – Mallorquine“
Kleine Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch und Basilikum
10,90 €
Zwei hausgemachte knusprige Strudelröllchen „Asia Style“ (vegetarisch) vegetarisch
süß-saures Dipsößle / kleines Salatbukett
11,90 €
„Rebstock’s - Gambasalat“
gegrillte Sea-Water-Garnelen / bunte Salat-Variation/ hausgemachtes Basilikum-Pesto / Hauch von Knoblauch / gehobelter Parmesan
16,90 €

als Hauptgericht
24,90 €

Carpaccio vom Angus Rücken
Trüffelöl gehobelter Parmesan hausgemachtes Pesto
13,90 €
Gebratene Entenstopfleber auf glacierter Apfelscheibe
Cassis-Glace / kleines Frühlingssalatbukett
13,50 €
Knackige Salate in feinem Hausdressing
als Beilage oder Vorspeise
5,90 €
Klare Kraftbrühe vom Tafelspitz
gefüllte Pfannkuchenstrudel / Schnittlauch
5,90 €
Thai-Currysschaumsüppchen
mit einem Hauch Ingwer und Kokos
5,90 €
Paniertes Schnitzel
mit Gemüse und Pommes Frites
9,80 €
Hausgemachte Badische Maultaschen
mit mildem Bergkäse und Kräutern überbacken /Kartoffelsalat
15,50 €
Gebratenes französisches Maispoulardenbrüstchen
feines Balsamicosößle an Nüdele
15,90 €
Unser dünnes Wiener Schnitzel von der zarten Kalbsteakhüfte
dazu Pommes frites
1 Schnitzel
17,50 €

2 Schnitzel
21,50 €

Sauerbraten vom Badischen Ochsenbug zart geschmort
kräftiges Burgundersößle/ geschmelzte Semmelknödel
Preiselbeeren
19,90 €

Kl. Port.
17,90 €

Zarte Lendchen vom Allgäuer Jungschweinfilet
mildes Pfeffersößle mit grünem und rosa Pfeffer kleines Gemüsebukett / hausgemachte Spätzle
20,90 €

Kl. Port.
18,90 €

Achertäler Weidelammhäxle
milder Knoblauch / Kräuter/zart geschmort Marktgemüse / geschmelzte Semmelknödel
19,90 €
Lammrückenfilet mit Kräutern und Aromaten gebraten
Schalotten Balsamicojus / Ratatouilles Gemüse / Kartoffelkrusten
26,50 €
Barbarie-Entenbrust rosé gebraten an Cassis-Balsamico Sößle
Frühlingsgemüse/ Äpfelchen / Kartoffelkusteln
23,50 €
Kalbsrückensteak
mit Morchelrahmsoße/ Marktgemüse/ Butterspätzle
26,50 €
Unser Premium Nr. 1
Angus-Rumpsteak (220 GRAMM) Durch Getreidefütterung feine Marmorierung Und aussergewöhnliche Zartheit und Geschmack Dieses Steak inklusive hausgemachter Kräuterbutter o d e r Cognac-Pfeffersößle Pommes frites und kleiner bunter Salat in feinem Hausdressing
26,50 €

Zu den beiden o.g. Steaks servieren wir hausgemachte Kräuterbutter o d e r Cognac-Pfeffersößle sowie frisches Steinofenbaguette

UNSERE BESONDERE T-BONE-STEAK-EMPFEHLUNG
500 Gramm mit Filet und Rumpsteak am Knochen gebraten -ein „ Genuß-Erlebnis“ in Geschmack und Zartheit -
27,50 €
Zartes Rückensteak vom Allgäuer Junglandschwein
( 220 Gr.)
16,50 €
Auf Wunsch Portion Pommes Frites extra dazu
3,00 €
Gebratene Kartoffel-Gnocchi vegetarisch
mit Parmesan auf Ratatouille Gemüse
15,90 €
Frische Waldpilze in leichtem rahmigem Kräutersößle vegetarisch
dazu hausgemachte Semmelknödel
18,50 €
Skrei - der ganz besondere Winterkabeljau aus Norwegen
in Top-Qualität mit dem besonderen festen und zartem Filet an leichtem Pommery-Senf-Sößle / Butter-Nüdele
24,00 €
Lachsforellen-Filet mit Frühlingsgemüse
Olivenöl und Kräutern -in der Folie gegart- dazu Butterkartöffele
23,00 €
Bühlertäler Kirschwasserbömbchen
weißes Schokoladenparfait mit feinem Schwarzwälder Kirschwasser- auf Himbeermark mit Schlagsahne
7,50 €
„Unsere Schwarzwälder im Glas“
Feiner Schokoladen-Bisquit / Vanille-Schoko-Eis/ Kirschen / „Rebstock’s“- Eierlikör Sahnehäubchen
8,50 €
Unser “Mandel-Ricotta-Küchlein”
Lauwarm Serviert feines Vanilleeis auf Fruchtmarkspiegel
8,50 €
Drei Kugeln unserer Eiskreation
mit Sahne
5,90 €
Unser „Mini-Tagesdessert“
4,20 €

Unser Mousse au chocolat von der Zartbitterschokolade Auf Himbeermark

Hausgemachtes Sorbet im Glas serviert
mit einem Schuss „Black Forest-Needle Gin“
4,90 €
Créme Bruleé – feine Vanillecréme
mit braunem Zucker karamellisiert
4,90 €
„Espresso (H)eiskalt“ Eine Kugel Vanilleeis
mit einem Espresso aufgefüllt
4,90 €
Scheibel`s „Edles Fass“
Williams im Holzfaß gelagert
6,00 €
Altes Pflümli „Premium“
fruchtsüßes Aroma 3 Jahre Kellerlagerung
6,00 €
„Alte Zeit“ Holz-Feuer-Brände von „Scheibel“
Zibärtle(Wildpflaume) - Brand „5 Jahre gereift“
8,00 €
Gebirgs-Williams – Gebirgskirsch „5 Jahre gereift“
8,00 €
„Schladerer“
Williams-Christ oder Schladerer Waldhimbeergeist
5,80 €
„Brennerei Bimmerle Lörch`s vegan
Edelbrände Kirsch / Zwetschge / Himbeere
4,80 €
Williams Christ Birne Argentinische Spezialität
aus dem Hause Brennerei Bimmerle
5,80 €
Bauern-Obstler
3,00 €
Topinambur vegan
3,00 €
GRAPPA - fragen Sie nach unserer Auswahl
6,50 €

Letzte Aktualisierung: 25.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.