Speisekarte

Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Ein Service von speisekarte.de

Die Küche grüßt mit Pfälzer Produkten und Inspiration aus aller Welt vorweg mit:

Menüs
1. Gang
Roggenchip Karottencréme
2. Gang
„Lewwerworscht Brot“ Anisbrot// ungestopfte Entenleber // Johannisbeer - Chutney
3. Gang
Broccoli – Quinoataler Blumenkohl // Cashew Kerne*
4. Gang
Schaum von der Räucherforelle Olivengremolata
5. Gang
„Urgesteinbrot“ Sauerteigbrot mit Urgetreide und Nussbutter mit Meersalz
Grundstein
1. Gang
Spargel Saibling // Bärlauch // Kartoffel
2. Gang
Oxtail Madeira // Lauch // fermentierter Knoblauch
3. Gang
Woflsbarsch Belugalinsen // Quinoa // Dashiemulsion
4. Gang
Rinderrippe vom Hereford Rind Tomate // Tomatenbrot // Zucchini
5. Gang
Pumpkin pie Birne // Kardamom // Kürbis
6. Gang
Grundstein vegetarisch nur auf Vorbestellung
7. Gang
Spargel Bärlauch // Kartoffel Kichererbse Tabule // Rosenwasser
8. Gang
Karotte Süßkartoffel // Erdnuss
9. Gang
Aprikose Nougat Verveine
Meilenstein
1. Gang
Geflämmter Aal Chawanmushi // Schwarzbrot // Soja // Sesam
2. Gang
Hummer Feige // Artischocke // Bisque
3. Gang
Stör Gurke // Blini // „Kaviar des Feldes“
4. Gang
Lamm orientalisch Rücken // Schulter // Keule Rosenwasser // Kichererbsen
5. Gang
„not just lemon“ Zitrus // Buttermilch// Kokos

Letzte Aktualisierung: 19.07.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.