Sansibar by Breuninger Düsseldorf - powered by speisekarte.de

UNSERE DAUER BRENNER

AUSTERN

FRISCHE MEERESBRISE IN IHRER REINSTEN FORM

FISCH für 2 PERSONEN

STEAKS & CO.

US | BEEF AUS NEBRASKA „DAN MORGAN“ PRIME QUALITÄT

Unser US Black Angus nimmt in Freilandaufzucht zunächst überwiegend Gras zu sich. Die Rasseneigenschaften erlauben dem Tier deutlich mehr intramuskuläres Fett einzulagern, als dies vergleichsweise beim Hereford der Fall ist. Wir erkennen hier im Rohprodukt eine deutliche Marmorierung, die dafür sorgt, dass das Steak am Ende besonders saftig bleibt. Die letzten 120 Tage vor der Schlachtung wird den Tieren Alfalfa, Heu, Maische und Mais zu gefüttert. Dies verleiht dem Fleisch eine angenehme süßliche Note und einen unverkennbaren Eigengeschmack.

WAGYU BEEF

Die chilenische Firma Agricola Mollendo S.A. hat sich von Anbeginn auf die Produktion von erstklassigen Wagyu- und Black Angus-Fleisch spezialisiert. Es soll höchsten kulinarischen Ansprüchen als auch Tierschutzanforderungen genügen und wird daher ständig und in allen Produktionsstufen mit modernster Technologie überwacht. Die Tiere werden nach der Geburt mindestens 1 Jahr lang zusammen mit den Muttertieren auf den Weiden gehalten. Wenn die Tiere danach in die Stallhaltung kommen, erhalten sie einen ausgewogenen Futtermix, Massagen und Stroheinlagen, um die intramuskuläre Fetteinlagerung ideal zu fördern.

OSCIETRA KAVIAR

– (SELEKTION SANSIBAR) –Angenehm milder Geschmack mit zartschaligem, cremigem Korn und hellgrauer Farbe

BURGER

vom U.S. Prime Beef, zweierlei Saucen, Tomaten, Salat und Avocadocrème. Dazu reichen wir Pommes frites und Krautsalat.

DESSERT

Letzte Aktualisierung: 18.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.