Suppen | Salate
Vinschger Brotsuppe
Rinderkraftbrühe, geschmorte Zwiebeln mit Südtiroler Schinkenspeck, Ei, Vinschger Brotwürfel, Almkäse
8,50
€
Speckkrautsalat
und Vinschgauer Brot
5,00
€
Salat der Saison
buntes Potpourri von frischen Blattsalaten mit Honig-Senf-Dressing
8,00
€
Vorspeisen
Ragout fin
feines Kalbfleischragout in heller Sauce, Champignons, Almkäse, Zitrone, Vinschgauer Brot, Worcester Sauce
9,80
€
Lauwarmer Tafelspitz
zart rosa gekochte Scheiben vom Kalbstafelspitz, Ringe von der roten Scharlotte, Marinade von Essig, Öl und Rinderkraftbrühe, Vinschgauer Brot
11,90
€
Südtiroler Marende (2 Personen)
Brettl mit Südtiroler Spezialitäten (Speck, Kaminwurzen, Almkäse, Speckkrautsalat, Krehn, Chutney, Vinschgauer Brot, Schüttelbrot etc.)
26,00
€
Südtiroler Klassiker
Hirtennudeln
Pasta mit einem Ragú vom Schwein/Rind, Kochschinken und Champignons in Tomatensauce
18,50
€
Käsespätzle
hausgemachte Knöpfle mit Bergkäse und gerösteten Zwiebelringen
19,00
€
Tris
Dreierlei vom Knödel (hausgemachte Käse-, Spinat-, Speck-Knödel - auch vegetarisch mit Rohnenknödel und Salatbeilage), Nußbutter, Grana Padano, Südtiroler Speckkrautsalat
19,50
€
Herrengröstl
Röstkartoffeln, geschnetzeltes vom Kalb, Bratensauce und Spiegelei
22,50
€
Kalbschnitzel "Dolovino"
Schnitzel vom Kalb aus der Oberschale, paniert in Schüttelbrotpanade, kleiner Salat zzgl. Sättigungsbeilagen nach Wahl
21,50
€
Fleisch
Alm-Burger
Vinschger Brötchen mit 160 gr. saftigem aromatischem Hackfleisch, gebratenem südtiroler Speck, Almkäse, geschmorte Zwiebeln, Tomate, Salat und BBQ Sauce, Steakhouse Frites
19,50
€
Putenrahmgeschnetzeltes
feine gebratene Putenfleischstreifen von der Keule in Rahmsauce mit Champignons, hausgemachte Knöpfle
21,50
€
Jägerpfanne "Hubertus Art"
Kalbschnitzel mit würziger Schüttelbrotpanade, Pilzrahmsauce und hausgemachte Knöpfle
26,50
€
Holzfällersteak
Medaillons vom Rinderentrecóte, Röstzwiebeln mit südtiroler Speck, Röstkartoffeln
29,00
€
Steak vom Rinderentrecòte
Bärlauchbutter, Grillgemüse, Steakhouse Frites
29,50
€
Kinder (bis 12 Jahre)
HIrtennudeln
Pasta mit einem Ragú vom Schwein/Rind, Kochschinken und Champignons in Tomatensauce
11,50
€
Schnitzel
kleines Schnitzel mit Steakhouse Frites
11,50
€
Dessert
Dreierlei von der Marille
Topfenknödel gefüllt mit Marille, Vanille-Eis mit Marillen-Mus, Marillenfilets
9,50
€
Südtiroler Kaiserschmarrn
mit/ohne Calvados-Rosinen, Preiselbeeren oder Apfelmus
12,50
€
Spargel
Grünes Spargelcremesüppchen
Cremesüppchen vom weißen Spargel, Schnittlauchöl, grüner Spargel, Vinschgauer Brotchip
8,50
€
Spargel-Frittata
Omlett mit weißem Spargel und grünem Spargel, Südtiroler Speck, Bozner Sauce, Schnittlauch
18,00
€
Buntes Spargelrisotto
Risotto vom Arborioreis, weißer und grüner Spargel, Grana Padano, wahlweise zzgl.
gebratenes Seelachsfilet
18,50
€
8,50
€
Portion weißer Spargel
mit Nußbutter, Grana Padano, Bozner Sauce, Petersilienkartoffeln, Südtiroler Kochschinken und Schinkenspeck
19,50
€
Kalbschnitzel "Dolovino" mit frischem Spargel
Schnitzel vom Kalb aus der Oberschale, paniert in Schüttelbrotpanade, Portion weißer Spargel, Nußbutter, Grana Padano, Bozner Sauce, Petersilienkartoffeln
29,50
€
Panna Cotta
Sahnepudding mit Mohn, Marillenmus
8,00
€
Letzte Aktualisierung: 31.05.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.