Vorspeise / kl. Gerichte
Bärlauchcremesüppchen
mit Croutons
6,20
€
Spargelcremesüppchen
mit Croutons
6,20
€
Krensüppchen
Meerrettichcremesuppe gebeizter Lachsforelle, frische Kräutern
6,90
€
Rodachtaler Fischsüppchen
Filet von der Forelle, Lachsforelle Gemüse frischen Kräutern
8,50
€
Kaltes „Säula“
hauchdünn geschnittener Schweinebraten Senf-Kräuter –Marinade, Meerrettich, Gewürzgurke, Bratkartoffelwürfel
11,60
€
Gebeiztes Lachsforellenfilet
von Familie Volland aus Helmbrechts Pellkartöffelchen, Limettenschmand, Blattsalat, Dillsenfsauce, Limettenchutney Forellenkaviar
13,90
€
Carpaccio vom Rinderfilet
Senf-Kräuter -Marinade, Blattsalaten, marinierten Steinpilzen, Baguette
13,20
€
Fränkische Tapas
4 Spezialitäten aus regionalen Produkten Brot und Baguette
14,90
€
Nudelgerichte
Schweinefiletspitzen
Trüffel-Champignonrahmsauce Tagliatelle, frischen Kräutern
17,50
€
Röllchen vom Schweinefilet
gefüllt mit Rosenblättern Rosennudeln, Rosa-Pfefferrahmsauce Gemüse der Saison, Apfel-Rosen-Chutney
18,90
€
Wildragout „Bolognese Art“
von heimischen Wildschwein und Reh gebratene Pilze und Tagliatelle
17,50
€
Fleischgerichte
Fränkischer Sauerbraten
mit Lebkuchen gebundene Sauce, Blaukraut Semmelklöße
16,90
€
Schnitzel "Wiener Art“
vom fränkischem Strohschwein Pommes frites oder Kartoffel-Gurkensalat kleiner Salatteller
17,50
€
Flossmeisterschnitzel
vom fränkischem Strohschwein paniertes Schnitzel gefüllt mit gekochtem Schinken, Salami, Zwiebeln, Gewürzgurke, Senf, Käse, Bratkartoffeln, kleiner Salatteller
17,90
€
Steinpilz-„Ländla“ mit Kürbiskernkruste
Filet vom fränkischem Strohschwein Steinpilzrahmsauce, Serviettenklößen Gemüse der Saison
18,90
€
Spätzletöpfchen
vom fränkischem Strohschwein Käsespätzle, Champignons, 3 Schweinemedaillons, Gemüse der Saison
18,90
€
Regionalmenü
35,00
€
1. Gang
Bärlauchcremesuppe
2. Gang
Fränkischer Sauerbraten mit Lebkuchen gebundene Sauce, Blaukraut, Semmelklöße
3. Gang
Frank’s Eisteller Variation von hausgemachten Roseneckeis
Jäger-Gröstl
gebratene Hirschstreifen Pfannengemüse von Kartoffeln, Pilzen, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, Balsamicojus Kürbischutney
18,10
€
Rumpsteak (200g)
Speckchampignon, Bratkartoffeln, Kräuterbutter kleiner Salatteller
21,90
€
Grillplatte
Hirschsteak, Schweinelende, Grillspieß, Putensteak mit Käse überbacken, Grilltomate Kartoffel-Gemüse-Gröstl
20,90
€
Bierkutschersteak
Steak vom Strohschwein Kartoffelrösti Speckchampignons, Bier-Schmorzwiebeln, Spiegelei kleiner Salatteller
17,50
€
Kaninchenvariation
vom fränkischen Hauskaninchen Keule, Roulade geschmort, Rücken im Speckmantel, Leber Rahmwirsing, Serviettenkloß
19,50
€
Bratwurstdreierlei
hausgemachte Wildbratwurst, Chilibratwurst mild gewürzt, Pilzbratwurst, Senf-Sauerkraut, Kartoffelpüree
15,90
€
Frankischer Spargel
Alfons Zametzer, Dobenreuth / Fränkische Schweiz
Große Portion Spargel
mit Sauce Hollandaise oder Bröselbutter und Kartoffeln (400g Spargel)
18,90
€
Kleine Portion Spargel
mit Sauce Hollandaise oder Bröselbutter und Kartoffeln (250g Spargel)
15,90
€
2 kleine Schnitzel vom Strohschwein
6,50
€
Schweinefiletmedaillon
vom Strohschwein
7,50
€
Hirschsteak
7,00
€
Lachsforellenfilet gebraten
7,90
€
Fischgerichte
leuchtend rosa Farbe Dreierlei von der Rodachtalforelle
Gebeizte Lachsforelle marinieten Radi, Pellkartöffelchen Forellenfilet „Müllerin Art“ Mandelbutter Hausgeräucherter Forellenfilet, Sahnemeerrettich gegrillte Kirschtomaten und Kartoffelpüree
19,90
€
Forellenfilet „Müllerin Art“
aus Wallenfelser Teichen Mandelbutter Petersilienkartoffeln, gebackenem Blumenkohl kleiner Salatteller
19,50
€
Lachsforellenfilet gebraten
von Familie Volland aus Helmbrechts mit Bärlauch-Risotto, gegrillten Rispentomaten, Buttergemüse und Weißweinsauce
18,90
€
Salate
Salatteller mit gebratenen Putenstreifen
bunter Salat Himbeer-Essig-Dressing mit Tomaten, Gurke, Paprika, Ananas, Mais und Blattsalaten
16,90
€
Wirtshaussalat
bunter Salat in Senfdressing mit Tomaten, Gurke, Paprika, mit Scheiben vom Schweinebraten, Zwiebelringen und kleinem Schnitzel
16,90
€
Großer bunter Salatteller
bunter Salat in Himbeer-Essig-Dressing mit Tomaten, Gurke, Paprika und Blattsalaten
13,90
€
Deftige Brotzeiten
Wallenfelser „Brotzeittöpfla“
Wir servieren 4 kleine Töpfla mit hausgemachten Spezialitäten aus regionalen Produkten auf einem Brettla, dazu reichen wir Brot und Butter
13,50
€
Hausgemachte Bauernsülze
Bratkartoffeln und Musik
13,90
€
Schweizer Wurstsalat
Salat von Schinkenwurst, Käse, Gewürzgurke, Zwiebeln und frischen Kräutern, Butter und Brot
13,50
€
Vegetarisch/Vegan
Kartoffel-Gemüse-Omelett
Bratkartoffeln mit Pfannengemüse der Saison mit frischen Kräutern
15,90
€
Gebacken Kartoffeltaler im Kürbismantel
Gemüseragout, Bergkäse frischen Kräutern
15,90
€
Linsencurry
von fränkischen Linsen mild scharf mit Gemüse der Saison und kleiner Salatteller
15,50
€
Wirtshauspizza
Schweinerei
mit Schweinsfetzen(Pulled Pork ), Schmand, Weißkraut, Süßer Senf, Bergkäse, Zwiebeln
13,50
€
Dreikäsehoch
mit Obatzter, Camembert, Bergkäse, Zwiebeln, Zwetschgenchutney
13,50
€
Eisbecher
Carte D’or Langnese- Eis
Gemischtes Eis
3 Kugeln Eis mit Sahne garniert
7,80
€
Nussharmonie
2 Kugeln Walnuss Eis, Vanilleeis mit Sahne garniert mit Nußpraline und Schokoladensauce
8,40
€
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
mit 3 Kugeln Vanilleeis und Sahne
8,40
€
Eierlikörbecher
2 Kugeln Schokoladeneis 1 Kugel Vanilleeis garniert mit Sahne
8,40
€
Eiskaffee
1 Kugel Vanilleeis mit Sahne
7,10
€
Roseneck Eis
aus eigener Herstellung
Frank’s Eisvariation
mit 3 Eissorten aus eigener Herstellung mit marinierten Früchten
8,90
€
Mini-Dessert
1 Kugel Eis mit Früchten und Sahne
5,90
€
Süße Rosenträume
Roseneisvariation
Rosensorbet, Rosenparfait, Rosenmacaron, Rosen-Erdbeersauce, kandierten Rosenblättern
9,50
€
Pfannkuchen gefüllt mit Rosenmarmelade
kandierten Rosenblätter Früchte, Vanilleeis
8,90
€
Rosencocktail
2 Kugeln Rosensorbet aufgefüllt mit Rosenprosecco und Früchten
8,90
€
Dessert
Gebackene Apfelküchle
mit Vanilleeis und Früchten
8,40
€
„Heiß und Kalt“
Espresso und 1 Kugel Vanilleeis
5,90
€
Letzte Aktualisierung: 06.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.