Speisekarte

Touché - Burg Hartenstein, Hartenstein
Ein Service von speisekarte.de

UND FÜR DEN KLEINEN HUNGER

Knobi-Baguette,
mit hausgemachter Kräuterbutter
3,90 €
Knobi-„Spezial“
mit Käse überbacken
4,90 €
„Fränkische Bruscetta“
geröstete Schwarzbrotscheiben mit marinierten Tomatenwürfeln, Rucola und Parmesan
6,90 €
Gratinierter Kräuter-Ziegenfrischkäse
an caramelisierten Schattenmorellen
11,90 €
Knobigarnelen „Andaluse“
mit Chorizo, Tomaten-Paprikawürfel und frischen Kräutern, Salatbouquet
13,80 €
„Smoked Beef“
rare gebratenes Rinderfilet in Scheiben an bunten Blattsalaten mit smoked BBQ-Sauce
15,90 €

AUS DEM TOPF UND TELLER

„Kürbis-Cappuccino“
Kürbiscrémesuppe mit Sahnehaube und gerösteten Kürbiskernen
5,90 €
Getrüffeltes Steinpilzsüppchen
mit Gemüsestreifen und frischen Gartenkräutern
6,90 €
Fischeintopf „Provencal“
Cassoulet von Edelfischen mit Gemüsestreifen, Broccoliröschen, Tomate und frische Kräuter
14,90 €

QUER DURCH DEN BURGGARTEN.knackfrisch zubereitet, voller Vitamine, mit unserem hausgemachtem Kräuterdressing, Honig-Balsamicodressing oder mit Essig(1,3,4) und nativem Olivenöl amTisch

Großer Salatteller
mit Tomate, Gurke, Mais und Karottenstreifen
9,90 €
„Fitness-Salat“, großer Salatteller
mit verschiedenen Blattsalaten und gebratener Putenbrust
13,90 €
„Vogerl-Salat“, großer Salatteller
mit verschiedenen Blattsalaten und gebratenen Speckstreifen und Croutons
13,90 €
„Nussknacker“ großer Salatteller
mit Apfelraspeln, Walnüssen und knusprig panierten Putenbruststreifen
14,90 €
„Millionärs-Salat“
großer Salatteller mit gegrilltem Bio-Lachsfilet und Riesengarnelen
16,50 €
„Billiardärs-Salat“
großer Salatteller mit gegrillten Riesengarnelen und Tournedos vom Rinderfilet
18,90 €
Zu unseren Salaten servieren vegan
wir Ihnen gerne gegen Aufpreis:
Knobi „Spezial“
4,90 €

Bruscetta
6,90 €

Knobibaguette
3,90 €

OHNE MUHH ODER MÄHH

Schwäbische Käsespätzle vegetarisch
mit Röstzwiebeln in der Pfanne serviert, kleiner Salat
11,90 €
Bandnudeln mit Steinpilzen vegetarisch
in Rahm, on top … Rucola und Parmesan
14,90 €
Vegi-Scheiterhaufen vegetarisch
gegrillter Räuchertofu mit Rahmpilzen und Bagger´s geschichtet und Käse gratiniert
15,80 €
Tiroler Spinatknödel vegetarisch
in Gorgonzola-Estragonsauce mit geschmolzenen Tomatenwürfeln und Rucola
13,90 €

MIT POMMMES UND COLESLAW BEI, DAMIT´SD A SATT WIRST!

„Vegi-Burger“ Vegi-Paddy vom Grill
mit Röstzwiebel, Chesterkäse und BBQ-Sauce
11,90 €
„Cheeseburger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy vom Grill mit Chesterkäse
11,90 €
„Spezial Burgburger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy vom Grill mit Chesterkäse, Bacon, BBQ-Sauce und Röstzwiebeln
12,90 €
„Alm-Burger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy mit BBQPreiselbeersauce, Bacon, Gorgonzola, Chester, Röstzwiebeln
13,90 €
„Italien-Burger“
180 g hausgemachtes Hackfleischpaddy mit Chester und marinierten Tomatenwürfel, Rucola und Parmesan
13,80 €

GARANTIERT NICHT AUS DEM BURGGRABEN

Tagliatelle „Räucherlachs“
in Sahne-Dill-Sauce und geschmolzene Tomatenwürfel
15,50 €
Dialog von Bio-Lachs und Garnele
auf Tomatensugo und getrüffelte Bandnudeln, Basilikum
21,90 €
gebratenes Saiblingsfilet von der Regelsmühle
mit knusprigen Speckstreifen auf Berner Sauce, Röstzwiebeln und Kartoffeln
18,90 €

MIT A BISSL SAUERCRÉME, DAMITS BESSER RUTSCHT! mit Salatgarnitur serviert!

„Berner original“
mit Speck und Zwiebeln
11,50 €

( auch vegetarisch möglich )
10,90 €

„Appenzeller“
Speck, Zwiebeln und Käse überbacken
13,90 €
„Feinschmecker“
mit Räucherlachs und frischen Kräutern
15,50 €

EIN SAFTIGES STÜCK FLEISCH, DIREKT VOM GRILL

Schweinerückensteak
mit hausgemachter Kräuterbutter
150g
11,50 €

200g
12,50 €

300g
14,90 €

„Holzfäller“
mit geschmorten Zwiebeln und Jus
150g
12,50 €

200g
14,50 €

300g
18,90 €

„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac verfeinert
150g
12,50 €

200g
14,50 €

300g
18,90 €

Putenbruststeak
mit hausgemachter Kräuterbutter
150g
11,90 €

200g
13,50 €

300g
16,90 €

„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac verfeinert
150g
14,50 €

200g
15,50 €

300g
19,90 €

argentinisches Rumpsteak
besonders saftig mit der Fettkante mit hausgemachter Kräuterbutter
200g
17,90 €

300g
23,90 €

„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac verfeinert
200g
19,90 €

300g
25,90 €

„Fisherman`s Friend“
Rumpsteak mit Scampi und Cocktailsauce gratiniert
200g
21,90 €

300g
28,90 €

argentinisches Filetsteak
das feinste Stück vom Rind mit hausgemachter Kräuterbutter
150g
19,50 €

200g
22,50 €

300g
30,90 €

„á la Modena“
mit einer Reduktion von Balsamico Tradizionale
150g
20,50 €

200g
24,50 €

300g
32,90 €

„Madagaskar“
mit Pfefferrahmsauce und Cognac flambiert
150g
20,50 €

200g
24,50 €

300g
32,90 €

„Herrensteak“
mit Steinpilzen in Rahm und frischen Kräutern
150g
20,80 €

200g
25,00 €

300g
33,50 €

„Surf & Turf“
Rinderfilet mit Scampi und Cocktailsauce gratiniert
150g
22,90 €

200g
27,90 €

300g
38,90 €

(DAMITS NET WEGLÄUFT)

„Hartensteiner Raubritterspieß“
verschiedene Medallions gesteckt mit Bauchspeck und Zwiebeln
200g
17,90 €

300g
23,90 €

„Hartensteiner Knappenspieß“, Medallions
vom Schweinefilet im Speckmantel gesteckt mit Zwiebeln
200g
16,90 €

300g
21,90 €

SPECIAL STEAK: „Chateaubriand“
das Herzstück vom Filet, im Ganzen gegrillt und vom Koch tranchiert, hausgemachte Kräuterbutter
39,50 €
auf Wunsch mit Sauce nach Wahl:
Pfefferrahmsauce, BBQ-Sauce warm
+
2,00 €
Steinpilzrahmsauce vegetarisch
3,00 €

(WAHLWEISE ZU ALLEN STEAK-GERICHTEN, DAMIT`SD DES FLEISCH NET SO ALLEIN IS’ST)

Pommes frites vegan
2,80 €
Petersilienkartoffeln vegetarisch
2,80 €
Hausgemachte Kartoffelkroketten
3,00 €
Butterspätzle vegetarisch
3,00 €
Getrüffellte Bandnudeln vegetarisch
3,00 €
Bratkartoffeln vegan
3,00 €
Kartoffelecken vegetarisch
mit Sourcréme
3,50 €
Speckbohnen
3,50 €
Mandelbroccoli vegan
3,50 €
Maiskolben vegan
3,50 €
Folienkartoffel vegan
mit Sourcréme
3,90 €
Süßkartoffelpommes
mit Sauercréme
3,90 €
Kleiner Salat
mit Tomate,Gurke, Mais und Karotte
4,90 €
Extra zum dippen
BBQ-Sauce kalt
1,00 €

DEFTIGES UND FEINES, GARANTIERT ZUM SATT WERDEN

„Burgschnitzel“,
knusprig mit hausgemachter Spezial-Panade und Pommes frites
13,90 €

wahlweise auch von der Pute, +
1,00 €

„Jäger-Pfännchen“
Putengeschnetzeltes in Waldpilzrahm mit frischen Kräutern und hausgemachte Kroketten
15,90 €
„Scheiterhaufen“
Schweinemedallion mit Rahmchampignon und Bagger`s geschichtet und mit Käse überbacken, Salatgarnitur
16,50 €
„Schweizer-Lende“
Schweinefiletmedaillon in der Käsekruste auf Berner Sauce, knusprige Bratkartoffeln
18,50 €
„Wildererpfännchen“
Edelgulasch vom Wildschwein und Reh, verfeinert mit Steinpilzen und Preiselbeerbirne, Kartoffelschnee
18,90 €
„Ritterpfännchen“
Geschnetzeltes vom Schweinefilet in Waldpilzrahmsauce, Speckbohnen und Butterspätzle
17,90 €
„Burgherrnplatte“
verschiedene gegrillte Fleischmedallions mit Grillwürstel und Bacon, Pommes frites
18,90 €
„Pfefferpfännchen“
argentinische Rinderfiletspitzen in Pfefferahmsauce und Butterspätzle mit Röstzwiebeln
20,50 €
Rosa gebratene Barberie-Entenbrust
auf BalsamicoPreiselbeerglace, Mandelbroccoli, hausgemachten Kartoffelkrapfen
20,90 €
„Bischofsspitzen“
argentinische Rinderfiletspitzen mit Steinpilzen in Rahm und frischen Kräutern, getrüffelte Bandnudeln
21,90 €

„ LA DOLCE VITA!“

„Espresso é dolce“, aromatischer Espresso vegetarisch
mit Bourbon-Vanilleeis, Schokoladeneis und Cantucchini
5,50 €
„Hartensteiner Wagenrad“
3 gebackene Apfelküchlein mit Honig und Zimtzucker verfeinert, dazu Bourbon-Vanilleeis und Mandelsahne
7,80 €

auch in klein möglich
6,50 €

„ofenwarmes Schokoladensoufflee “
an glacierten Schattenmorellen und Toffee-Eis, Mandel-Sahne
7,90 €
„Dialog Mousse au chocolat“,
auf zweierlei Saucenspiegel und frischen Früchten
8,90 €

auch in klein möglich
6,90 €

„Dessertteller „Touché“
Variation von verschiedenen süßen Leckereien aus der Küche
9,50 €

auch in klein möglich
7,80 €

ENE MEENE MEI, FLIEG LOS, KARTOFFELBREI. HEX, HEX!

Butternudeln,
3,50 €

auf Wunsch auch mit Braten- oder Tomatensauce
0,50 €

Portion Kinderpommes
mit Tomatenketchup
3,50 €

auf Wunsch auch mit Majo zusätzlich
0,50 €

Butterspätzle
3,50 €

auf Wunsch auch mit Sauce
0,50 €

Knusprige Country´s
mit Sour cream
3,90 €
Chickencrossis
mit Pommes und Ketchup
6,90 €
Kinderschnitzel
mit Pommes, vom Schwein
Bagger’s
mit Apfelmus und Zimtzucker
5,90 €

Letzte Aktualisierung: 11.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.