Speisekarte

GUSTO NATURAL modern. grill., Nürnberg

Ein Service von speisekarte.de

Vorspeisen

sind der perfekte Start in einen genuss-vollen Abend.

Ziegenkäse

karamellisiert | Rote Bete Carpaccio | geröstete Walnüsse | Walnussmayo

15,00 €

Grill-Käse vom Buchenholzgrill

geflämmte Spitzpaprika | Petersiliensalsa

15,00 €

Gustos ‚Blunzen Gröstl‘

Blutwurst gebraten | Kartoffelschaum | Schmorzwiebel | Meerrettich

16,00 €

Garnele a la Plancha

4 Black Tiger Garnelen | Zitrus-Krautsalat | Kräuterbutter

18,00 €

Gegrillter Oktopus

Zuckermaisfond | Grillpaprika | Harissaöl

18,00 €

Thunfisch Tatar

Dashi-Sud | Topinamburchips | marinierte Buchenpilze | Kräuteröl

19,00 €

Beef-Carpaccio

Cipriani Soße | Rucola | Kapern | Parmesan

19,00 €

Beef-Tatar handgeschnitten

geräucherter Frischkäse | eingelegtes Gemüse | frisches Schwarzbrot

19,00 €

Unser Buchenholzgrill

Wie schon bei den Gauchos in Südamerika grillen wir auf offener Buchenholzflamme. Einzigartig im Geschmack.

Rinderfilet von der bayrischen Färse (DE)

regionale Rinder aus artgerechter Haltung Kategorie R3. Rückverfolgbarkeit jedes Stückes bis hin zum Bauernhof. Besondere Marmorierung sorgt für exzellenten Geschmack!

150gr.

29,00 €

200gr.

38,00 €

300gr. -

57,00 €

Büffel- Filet vom Bodensee (DE)

intensiver Geschmack, reich an Mineralstoffen. Kerniger Biss

150gr.

34,00 €

200gr.

44,00 €

300gr.

69,00 €

Roastbeef aus Bayern

auch als Rumpsteak bekannt, besitzt das feinfaserige, leicht marmorierte Steak einen saftigen Geschmack und Fettrand mit toller Aromatik.

250gr.

29,00 €

300gr.

34,00 €

400gr.

44,00 €

Black Angus Ribeye (AR)

Aufzucht auf den frischen und saftigen Naturweiden Südamerikas; grasgefüttert.

250gr.

29,00 €

300gr.

34,00 €

400gr.

44,00 €

Chateaubriand von der bayrischen Färse (DE)

bestes Rinderfilet am Stück gegrillt, tranchiert und auf Holzbrett serviert.

ca. 550gr.

96,00 €

Japanisches A5+ ITO Wagyu Kagoshima Tenderloin (JP) – ein überwältigendes Erlebnis!

Das echte Wagyu A5-Erlebnis. So zart, dass es auf der Zunge zergeht, mit einem reichen Aroma, das köstlich anders ist. Tajima-Rinder, die auf kleinen Farmen aufgezogen werden, wo sie wie ein Teil der Familie gepflegt und mit Gras, Reisstroh und Silage gefüttert werden. Das Ergebnis ist ein stark marmoriertes, äußerst zartes Fleisch. Dieses exquisite Fleisch hat eine milde Textur und ein reiches, süßes Aroma. Das Fett enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die den Geschmack verstärken.

150gr.

67,00 €

200gr.

89,00 €

300gr.

134,00 €

Ein Topping macht das Steak einzigartig!

Probieren Sie es aus:

Black Tiger Garnelen pro Stück +

4,50 €

Gorgonzola +

4,00 €

hausgemachte Röstzwiebeln +

4,00 €

Fisch

Gusto Filet Burger

26,00 €

Boef Bourguignon von der Rinderbacke

in Rotweinsoße geschmort | Wurzelgemüse

29,00 €

Lammhüfte aus Neuseeland

grasgefüttert auf saftigen Weideflächen. Dies verleiht dem Lammfleisch ein mildes Aroma sowie eine schöne Konsistenz mit wenig Fett. sousvide gegart | Buchenholzgrill | Braune-Butter-Salz | ca. 200gr

34,00 €

Französische Maishähnchenbrust Supreme

Olivenöl | Zitrone | Pfeffer

24,00 €

Tagesfisch auf Anfrage

Thunfischsteak

natur oder in Sesam | Teriyaki | Zitrone

34,00 €

Hausgemachte Kartoffelgnocchi

Trüffel | Parmesan | Buchenpilze | Rahmsoße

22,00 €

Beilagen & Dips

Gemischter Salat

hausgm. Balsamicodressing

6,00 €

Gegrilltes Gemüse

6,00 €

Wilder Brokkoli

Orangenfilets

7,00 €

Gegrillter Radicchio

dunkler Balsamico | Birne | Gorgonzola | Pancetta

6,00 €

Baked Beans

weiße Bohne | Tomatensoße

5,00 €

Gebratener Wirsing

Rahmsoße | Speckwürfel

6,00 €

Blattspinat

Sesam | Teriyaki

6,00 €

Dreierlei vom Blumenkohl

(Püree, Röschen, Blatt) | Miso

6,00 €

Crispy Süßkartoffel

Panko

6,00 €

Wasabi Kartoffelpüree

5,00 €

Hausgemachte Steak Fries

5,00 €

Ofenkartoffel

Sauerrahm

5,00 €

Parmesan Kartoffeln

Knoblauch Mayo | Speck

5,00 €

Trüffelpommes

Parmesan

8,50 €

Hausgemachte Soßen und Dips

Bearnaise | Grüne Pfeffer-Brandy- Soße | Gusto Hot Sauce | Chimichurri

3,50 €

Sourcream | Knoblauch-Mayo | Zwiebel-Jus | Smokey Barbecue

3,00 €

Nachspeisen

Warmer Schokokuchen

Unser signature dish seit 10 Jahren - hauseigenes Backrezept karamellisierter Ananas | hausg. Ananas-Eis

12,00 €

Mille-Feuille

Blätterteig | Pistazienmousse | Kumquat | hausg. Mandarinensorbet

14,00 €

Nougat- Creme Brûlée

Calvados-Hibiskus-Apfel | hausg. Apfelsorbet

12,00 €

Käsevariation von Il Nuraghe, Nbg

5 Stück

18,00 €

3 Stück

12,00 €

Hausgemachtes Eis wechselnd

pro Kugel

3,00 €

Mochis (japanische Dessert Praline) pro Stück

gedämpfter Klebereis als Hülle mit Eiscreme gefüllt Matcha | Schoko | Strawberry Cheesecake | Tropical (Passionsfrucht, vegan)

2,90 €

Unsere Kleinen

sollen natürlich auch nicht zu kurz kommen.

Pasta

mit Butter– oder Tomatensauce

8,00 €

Hühnerbrust

mit Pommes

14,00 €

Kids-Rinderfilet

mit Pommes ca. 90gr.

16,00 €

Hamburger oder Cheeseburger

mit Pommes 15

Riesengarnelen

mit Pommes

16,00 €

Vanilleeis

mit Smarties

6,00 €

Letzte Aktualisierung: 01.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.