Speisekarte

am kai | restaurant. seafood. drinks. elbblick, Hamburg

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SHARING MENÜ

Vier Gänge zum Teilen in die Mitte des Tisches | 89,- pro Person

pro Person

89,00 €

1. Gang

SEETEUFEL CEVICHE Buttermilch / Chipotle / Granny Smith

2. Gang

GARNELEN TEMPURA Yuzu Mayo / Kimchi / Nuoc Cham

3. Gang

WASSERMELONE FETA Ziegenfrischkäse / Olive / Minze

4. Gang

BEEFTATAR Trüffel / Schnittlauch / Brioche

5. Gang

CALAMARETTI Aioli, Zitrone

6. Gang

SALBEI GNOCCHIS & KRUSTENTIERRAVIOLI Pfifferlinge / Salbei / Salzzitrone

7. Gang

YELLOWFIN TUNA STEAK & PULPO Aubergine / Safran / Bouillabaisse

8. Gang

DESSERTVARIATION Schokolade / Erdbeere / Champagner

VORSPEISEN

SEETEUFEL CEVICHE

Buttermilch / Chipotle / Granny Smith

18,00 €

GARNELEN TEMPURA

Yuzu Mayo / Kimchi / Nuoc Cham

19,00 €

CALAMARETTI & PIMIENTOS

Aioli, Zitrone

19,00 €

JACOBSMUSCHEL GEFLÄMMT

Ananas / Mango / Tom Kha Gai

23,00 €

VITELLO TONNATO

Kapernblüte / Salzzitrone / Anchovie

19,00 €

BEEFTATAR 80g

Trüffel / Schnittlauch / Brioche

21,00 €

150g

34,00 €

VEGI & VEGAN

BLUMENKOHL

Granatapfel / Koriander / Gojujang

16,00 €

am kai SALAT

Salatherz / grüner Spargel / Grapefruit rosé

14,00 €

+ TRISTAN LANGUSTE

26,00 €

„WASSERMELONE FETA“

Ziegenfrischkäse / Olive / Minze

16,00 €

FISCH

BOUILLABAISSE

Kabeljau / Garnele / Pulpo / Jakobsmuschel / Rouille / Sauerteig-Croûtons / Parmesan

21,00 €

36,00 €

TRISTAN LANGUSTE

Bisque / Papaya / Mousseline

42,00 €

PULPO KROSS GEBRATEN

Aubergine / Safran / Bouillabaisse

34,00 €

SEETEUFELBÄCKCHEN GEBACKEN

Tomate / weiße Bohne / Guanciale Speck

28,00 €

YELLOWFIN TUNA STEAK

Aubergine / Safran / Bouillabaisse

38,00 €

MIXED SEAFOOD

Kabeljau Garnelen Jacobsmuscheln Yellowfin Tuna Steak Pulpo

p.P.

53,00 €

FLEISCH

MAISPOULARDE “CORDON BLEU”

Parmaschinken / Reblochon / Erbse

27,00 €

SECRETO VOM IBERICO

Süßkartoffel / wilder Blumenkohl / Erdnuss / Piment d ´Espelette

31,00 €

ENTRECÔTE

Dry Aged aus Uruguay 250g

38,00 €

Für 2 / SURF & TURF

Entrecôte Dry Aged aus Uruguay & Sechs Black Tiger Garnelen

pro Person

44,00 €

FANG DES TAGES

NACH VERFÜGBARKEIT / TAGESPREIS

MEDITERRANER WOLFSBARSCH

DORADE ROYAL

NORDSEE SEEZUNGE

NORDSEE STEINBUTT

BLACK TIGER GARNELE

NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHELN

CARABINERO

KANADISCHER HUMMER

KING CRAB

PASTA

GNOCCHIS

Pfifferlinge / Salbei / Mangold

17,00 €

24,00 €

SPAGHETTI AL TARTUFO

Tallegio Espuma / Eigelb Karamell / Trüffel

18,00 €

26,00 €

KRUSTENTIERRAVIOLI

Sepia / Fenchel / Champagner

23,00 €

34,00 €

BEILAGEN

KNUSPRIGE KARTOFFELN

5,00 €

TERIYAKI SPITZKOHL

7,00 €

GETRÜFFELTER SPINAT

7,00 €

PIMIENTOS DE PADRON

7,00 €

PFIFFERLINGE

9,00 €

MISO HOLLANDAISE

5,00 €

PFEFFERRAHM

7,00 €

SALSA VERDE

5,00 €

KALBSJUS

9,00 €

DESSERT

ERDBEERE

Kokos / Tamarinde / Basilikum

12,00 €

CHOCOLAT BONHEUR

Cru Virunga 70% / Aperol Spritz / Himbeer

14,00 €

YUZUSORBET

Mit Vodka

9,00 €

ROQUEFORT

Pastis / Schwarzbrot / Pomelo

12,00 €

DREIERLEI SORBETVARIATION

Wechselnde Sorten

11,00 €

GLOSSAR

TOM KHA GAI

THAILÄNDISCHES GERICHT AUS KOKOSMILCH, GALGANT & ZITRONENGRAS

YUZU

ZITRUSFRUCHT / SAUER-AROMATISCH, LEICHT BITTER

KIMCHI

SCHARF MARINIERT & FERMENTIERTER CHINAKOHL

GOCHUJANG

FERMENTIERTE KOREANISCHE ROTE CHILIPASTE

SECRETO

„GEHEIME FILET“ VOM SCHWEIN

ROUILLE

KNOBLAUCHCREME

SALSA VERDE

SAUCE MIT KRÄUTERN UND OLIVENÖL

GUANCIALE

LUFTGETROCKNETER, UNGERÄUCHERTER SPECK AUS ITALIEN

CHIPOTLE

RAUCHGETROCKNETE REIFE JALAPEÑO-CHILISCHOTE

NUOC CHAM

VIETNAMESISCHE SAUCE

TAMARINDEN

FRÜCHTE DES TAMARINDENBAUMS

PIMENT D'ESPELETTE

CHILI-SORTE

VIRUNGA 70%

DUNKLE SCHOKOLADE / NACHHALTIGER ANBAU

Letzte Aktualisierung: 08.07.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.