Speisekarte

Restaurant in der Villa im Tal, Wiesbaden
Ein Service von speisekarte.de
Menü I
72,00 €
1. Gang
Knackiger herbstlicher Blattsalat Artischocken | karamellisierte Nüsse | sonnengetrocknete Tomaten Gartenkresse
2. Gang
Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef Sizilianisches Caponata-Gemüse | belgische Pommes Trüffel-Mayonnaise
3. Gang
Weißes Schokoladenmousse marinierte Frauensteiner-Herzkirschen | Blutorangensorbet | Crumble
Menü II
66,00 €
1. Gang
Tagliatelle im Pfifferlingsschaum Gebratene Pfifferlinge | San Daniele Schinken fermentierter Eidotter
2. Gang
Gebratener Loup de mer mediterranes Gemüse-Polenta | Basilkum-Coulis
3. Gang
Ladyfinger-Mascarpone-Creme Passionsfruchtsorbet
Menü III vegan
vegetarisch / vegan
56,00 €
1. Gang
Apfel-, Avocado- & Melonensalat Rosa-Pfeffer
2. Gang
Pastinakenpüree Gebratener grüner Spargel | provenzalisches Gemüse-Tatar
3. Gang
Mango-Sorbet Schoko-Crumble
Karotten-Walnuss | Ciabatta | Holzknecht
hausgemachter Rheingauer Kräuter-Spundekäs'
pro Personen
2,40 €
Schwarzwälder Schinken
Meerrettichflocken | Cornichons | Normandie-Meersalzbutter
9,00 €
Knackiger herbstlicher Blattsalat
Artischocken | karamellisierte Nüsse sonnengetrocknete Tomaten | Gartenkresse
16,00 €
Apfel-, Avocado- & Melonensalat
Rosa-Pfeffer | San Daniele Schinken
21,00 €

ohne Schinken, vegan
17,00 €

Sizilianischer Caponata-Brotsalat
Peperonata | Taggiasca-Oliven | Pinienkerne gehobelter gereifter Parmesan | Basilikumpesto
18,00 €
dazu zwei gegrillte Wildgarnelen
8,00 €
Rucola-Granatapfel-Salat
sonnengetrocknete Tomaten | Ziegenkäse
17,00 €
Getrüffeltes Pfifferlingrahmsüppchen
15,00 €
Youmg Koumg
Mango-Curry-Zitronengrassüppchen Koriander | Limette | indisches Gewürz-Papadam
14,00 €
Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan gehobelter schwarzer Herbst-Trüffel
Vorspeise
18,00 €

Hauptgang
34,00 €

Tagliatelle im Pfifferlingsschaum
Gebratene Pfifferlinge | San Daniele Schinken fermentierter Eidotter
Vorspeise
16,00 €

Hauptgang
29,00 €

Weiße Bolognese vom Kalbsrücken
Hauptgang 34
Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef
Sizilianisches Caponata-Gemüse | belgische Pommes Trüffel-Mayonnaise
42,00 €
Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Waldpilz-Kartoffel-Gröstl | Wildpreiselbeeren
32,00 €

Kleine Portion
25,00 €

Gebratener Loup de mer
mediterranes Gemüse-Polenta | Basilkum-Coulis
37,00 €
Scaloppine vom Wiesenkalbsrücken
sonnengetrocknete Tomaten | Erbsen Limetten-Graupen-Risotto
34,00 €
Pastinakenpüree
Gebratener grüner Spargel | provenzalisches Gemüse-Tatar
27,00 €
Affogato
frisch gebrühter Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
9,00 €
Ladyfinger-Mascarpone-Creme
Passionsfruchtsorbet
14,00 €
Hausgemachte Eiscreme
Schokolade | Sauerrahm-Minze | Vanille
pro Kugel
5,00 €
Hausgemachte Sorbets
Mango | Blutorange | Maracuja
5,00 €
Weißes Schokoladenmousse
marinierte Frauensteiner-Herzkirschen | Blutorangensorbet | Crumble
15,00 €
Vorarlberger Bergkäse
Feigensenf | karamellisierte Nüsse | Taggiasca-Oliven
16,00 €

Letzte Aktualisierung: 09.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.