Speisekarte

Schlei Liesel, Güby
Ein Service von speisekarte.de
Gübyer Bouillabaisse
mit reichhaltiger Einlage, Bauernbrot-Chip und Sauce Rouille
8,90 €
Spargelcremesuppe
mit handgerollten Fleischklößchen und Spargelstücken
7,90 €
Marinierter Spargel
auf Wildkräutersalat und gebratenem Lammfilet
14,90 €
Selbstgeräucherter Lachs
aus dem Buchenrauch mit Wasabi Creme auf Wildkräutersalat und Baguette
13,90 €
Handgeschnittenes Carpaccio vom Eiderstedter Limousin- Rinderfilet
mit Späne vom Backenholzer Michel, Zitronenessig und Olivenöl mariniert
12,90 €
Handgemachte Semmelknödel mit Pilzen der Saison in Rahm vegetarisch
mit einem kleinen Salatteller
15,90 €
Knackige gemischte Blattsalate in Himbeeressigvinaigrette vegetarisch
mit gratiniertem Ziegenkäse und Walnuss - Krokant
15,90 €
Roulade von der Rotzunge, Fjordlachs und Nordseekrabben
auf GraupenSafran-Risotto an Hummerschaum und Fenchelgemüse
21,90 €
Filet vom Ostsee - Dorsch
von Fischer Björn Mahrt mit Kardamomschaum, Spitzkohl in Rahm und Salzkartoffeln
18,90 €
Heringe aus der Schlei
vom Holm-Fischer Mathias Nanz, im süß-sauren Gewürzsud eingelegt mit krossen Bratkartoffeln und buntem Salatteller
13,90 €
Wiener Schnitzel vom Angeliter Kalb
mit Zitrone, leckerem Gemüse der Saison und Bratkartoffeln
19,90 €
Eiderstedter Limousin Rumpsteak -5 Wochen am Knochen gereift-
- vom Landwirt Holger Utermann in Güby - mit Kräuterbutter, gemischter Salat, und Bratkartoffeln
25,90 €
Rücken vom Iberico Schwein, im Rauch serviert
mit Wintergemüse an Rotweinjus und Kartoffel - Kräuternocken
20,90 €
Frischer deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Salzkartoffeln
18,90 €
Deutscher Stangenspargel mit wahlweise:
Damendorfer Katenschinken
24,80 €

Wiener Schnitzel vom Angler Kalb
28,80 €

Filet vom Salzwiesenlamm
32,90 €

(bis 12 Jahre)

Kleines Kalbsschnitzel
mit Pommes Frites
9,50 €
Selbstgemachte knusprige Fisch
Nuggets mit Remouladensauce und Pommes Frites
8,90 €
Wikinger-Teller
Teller und Besteck für den Raubzug auf Mamas und Papas Teller „Kost nix“
5 selbstgemachte Schokoladen – Trüffel
mit verschiedenen Füllungen (gern zum Selbstaussuchen am Tresen)
5,00 €
Hausgemachtes Mango Sorbet
mit Schleswiger Sekt aufgefüllt
2,80 €
Lauwarmen Schokoladenkuchen
Ananas Kompott und Apfelpunsch
8,50 €
Flensburger - Rumtopf-Früchte
mit selbstgemachtem weißen Mokka Eis
5,90 €
„Ich bin so satt, …“
1 hausgemachte Praline Ihrer Wahl mit einem Espresso
3,30 €
Original italienisches Eis
von Bruno Gelato und eigener Produktion: Vanille, Schokolade, gebrannte Mandel, Quittensorbet, Holundersorbet, Tonkabohne, Mango, weißer Mokka und Banane
Kugel Eis
1,50 €

Schlagsahne
0,90 €

Letzte Aktualisierung: 25.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.