Vorspeisen
Austern Poet No.2
pro Stück
7,50
€
Hamachi & Auster
Schalotte||Brunnenkresse | | Kombucha
28,00
€
Rindertatar
Bete|| Kaviar|| Haselnuss
32,00
€
Gemüseknödel
Chicorée || Lauch || Melisse
28,00
€
Hauptgänge
Kalb vom Alte Werte Hof
Gartenkräuter || Litchi|| Morchel
46,00
€
Artischocke
Gartenkräuter || Traube|| Morchel
38,00
€
Dessert & Käse
Mandel
Apfel || Estragon || Frischkäse
23,00
€
Original Beans Schokolade
Earl Grey || Bergamotte
23,00
€
Käse vom Affineur Waltmann
Brot || Chutney
pro Stück
7,00
€
MENÜS
Unsere Empfehlung vorab: Austern Poget No. 2 7,50€ pro Stück
Flora
4 Gang (ohne Bete & Kohlrabi)
5 Gang (ohne Kohlrabi)
6 Gang
120,00
€
5 Gang (ohne Kohlrabi)
137,00
€
6 Gang
154,00
€
1. Gang
Gruß aus der Küche
2. Gang
Sellerie Schalotte || Brunnenkresse || Kombucha
3. Gang
Bete Miso || Alge || Haselnuss
4. Gang
Gemüseknödel Chicorée || Lauch || Melisse
5. Gang
Kohlrabi Kräuterpesto || Mandel || Olive
6. Gang
Artischocke Gartenkräuter || Traube || Morchel
7. Gang
Original Beans Schokolade Earl Grey || Bergamotte
Alternative zum 7. Gang
Mandel Apfel || Estragon || Frischkäse
Fauna
4 Gang (ohne Tatar & Seezunge)
5 Gang (ohne Seezunge)
6 Gang
120,00
€
5 Gang (ohne Seezunge)
137,00
€
6 Gang
154,00
€
1. Gang
Gruß aus der Küche
2. Gang
Hamachi & Auster Schalotte || Brunnenkresse || Kombucha
3. Gang
Rindertatar Bete || Kaviar || Haselnuss
4. Gang
Lachsforelle Chicorée || Lauch || Melisse
5. Gang
Leinen geangelte Seezunge Blattspinat || Seeige
6. Gang
Kalb vom Alte Werte Hof Gartenkräuter || Traube || Morchel
7. Gang
Original Beans Schokolade Earl Grey || Bergamotte
Alternative zum 7. Gang
Mandel Apfel || Estragon || Frischkäse
Letzte Aktualisierung: 05.04.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.