Vorspeisen
"Ceasar Salat " Römische Salatherzen
Knoblauch Olivenöl Dressing / Sardellen / Kapern / Speck / Krächerle pochiertes Landei / Parmesanchip
11,50
€
Bunte Tomatenscheiben
Tomatensugo / Rucola / Ricotta
15,00
€
Pochierte Maispoulardenbrust
Thunfischsoße / Kapern / Sardellen / Zitronengelee / Parmesan / Rucola
17,00
€
Lauwarmer Pfifferlingsalat
pochiertes Landei / Rucola / Schwarzwälder Schinken
18,00
€
Carpaccio vom Rinderfilet
Honig-Balsamico-Marinade / Parmesancreme und Flakes / Rucola
18,00
€
Dim Sum von Jakobsmuscheln und Garnelen
Shi Take Pilze / Sesam-Sojasoße / im Bambus Korb serviert
18,00
€
Sashimi vom kurz gebratenen Thunfisch
frische Pfifferlinge / Rucola / Parmesan / Balsamico-Dressing
18,00
€
Hausgemachte Gänseleberterrine
Gewürztraminergelee / karamellisierte Birne / Rucola / gerösteter Walnußgugelhupf
22,50
€
Suppen
Kraftbrühe vom Ochsenschaufelstück
Flädle / Markklößchen / Schnittlauch
6,50
€
Badische Pfifferlingsuppe
Speck / Krächerle / Schnittlauch
10,00
€
Safran Fischsuppe nach Art der Bouillabaisse
pochierter Seeteufel / Lachs / Jakobsmuscheln / Garnele / Basilikum / Aioli / Krächerle
10,50
€
FISCH EINFACH - FISCH BESONDERS
Medaillon vom Lachsfilet mit Pfifferlingen
Lauchgemüse / Kartoffelkrapfen / Noilly Prat-Soße
27,00
€
Leicht karamellisierte Jakobsmuscheln
Kokos-Zitronengrassoße / Shi Take Pilzen / Blattspinat / gebackene Basmatireis-Bällchen
32,00
€
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
frische Pfifferlinge / Lauch-Kartoffelgnocchi / karamellisierter Knoblauch
32,00
€
Mit Parmesan gebratener Seeteufel
Blattspinat / cremige Penne mit sonnengetrockneten Tomaten / karamellisierter Knoblauch
36,00
€
VEGETARISCHES AUS DER ENGELKÜCHE
Hausgemachte Penne Pasta
in milder Knoblauchsahne / frischer Blattspinat / frische Pfifferlinge / geröstete Pinienkerne / getrocknete Tomaten / Parmesan
20,00
€
Hausgemachte Bergkäse-Spinat-Maultaschen
frische Pfifferlinge / geschmorte Schalotte
KLASSIKER AUS DER ENGELKÜCHE
"Sauerbraten" vom Ochsenschaufelstück
Sehr zartes Fleisch mit Gallert in der Mitte / in Spätburgunder geschmort / feine Nudeln auf Wunsch mit einem kleinen Blattsalat
23,50
€
kleine Portion
19,80
€
zuzüglich
7,00
€
Sanft geschmorte Kalbsbäckchen
frische Pfifferlinge / Lauch-Kartoffelgnocchi / karamellisierter Knoblauch
27,00
€
Medaillons vom Schwäbisch Hällischen Schweinefilet
Morchel-Estragon-Soße / Karotten / handgeschabte Spätzle
28,00
€
Rumpsteak vom Elztäler Weiderind
4 Wochen trocken am Knochen gereift und mit einem kleinen Fettrand gebraten Pfeffersoße / Gemüse vom Markt / handgeschabte Spätzle
32,00
€
Lammrücken mit feiner Schafskäsekruste
Lammjus / geschmorte Kirschtomaten / Bohnengemüse / Kartoffelgratin
34,00
€
Medaillon vom irischen Rinderfilet / Cafe de Paris Kruste
Alde Gott Rotweinsoße / Bohnengemüse / Kartoffelkrapfen
38,00
€
Letzte Aktualisierung: 21.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.