Unsere Speisen im Backöfele
Das Backöfele-Pfännle
Backöfele-Pfännle
gefüllt mit Schweinekoteletts vom Grill, Krustenbraten, gepökeltem Bauchfleisch und Bratwürstle, dazu Sauerkraut, handgerollte Kartoffelklöße, im Sud gekochte Kartoffeln und ein Pott voll mit Dunkelbiersoße - ab 4 Personen -
p.P
30,00
€
Einsteigerle & Suppen
1/2 Dutzend Achat-Schnecken
in hausgemachter Kräuterbutter überbacken, dazu Kräuterbrot
8,30
€
Räucherforellenmousse
hausgemacht, im Weckglas mit Sauerteigbrot
9,40
€
"Blaue Zipfel"
drei kleine Bratwürschtle im Weinsud, Zwiebeln, Karotten und Sauerteigbrot
10,90
€
Würzburger Kartoffelsuppe
mit geräucherter Knackwurst und Majoran
6,00
€
Fränkische Scheurebensuppe
mit Zimtkracherle
6,50
€
Fränkische Leberklößlesuppe
mit Flädle
5,80
€
Beilagensalat
Blattsalat vom Albertshöfer Markt
3,50
€
Brot & Butter
3,50
€
Brotzeit & Salate
Fränkischer "Gerupfter"
angemachter Camembert mit Butter, Sahne, Zwiebeln, Paprika, dazu Sauerteigbrot
13,00
€
"Backöfele“ Camembert
auf geröstetem Sauerteigbrot gratinierter Camembert mit Preiselbeeren
13,70
€
Salat "Backöfele"
Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Karotten-Sellerie und Blattsalat, dazu knuspriges Kräuterbrot
14,50
€
+wahlweise mit:
Mini Babybels
5,00
€
Putenbruststreifen
5,00
€
Zanderfilet
auf der Haut gebraten
9,00
€
Vom Grill
Fränkische Bratwürste
ein Paar Bratwürschtle auf Weinsauerkraut, mit Dunkelbiersoße, Sauerteigbrot und Senf
13,50
€
Schweinekotelett im Pfännchen
mit Pfefferrahmsoße, Speckbohnen und Kartoffelpüree
22,80
€
Zanderfilet
auf der Haut gebraten, mit Kräuter-Kartoffelpüree, Vichy-Karotten und Flusskrebssoße
24,50
€
Fränkische Küche
Fränkisches Hochzeitsessen
Kalbstafelspitz in Meerrettichsoße, gebratene Semmelnudeln und Preiselbeeren
21,00
€
Zwiebelschmorbraten
mit geschmelzten Zwiebeln in Soße und Kartoffelklößen
19,80
€
Krustenbraten
vom Schweinebauch mit Kümmelsoße, Krautsalat und Kartoffelklößen
21,50
€
Sauerbraten "Backöfele"
in kräftiger mit Lebkuchen verfeinerten Soße, dazu handgerollte Kartoffelklöße, Backöfele-Blaukraut und Preiselbeeren
25,80
€
Kasslerpfännle
Rippchen, Schweinebauch gepökelt und Bratwürschtle, dazu Dunkelbiersoße, Kartoffelpüree, Schmelzzwiebeln und Sauerkraut
19,10
€
Linseneintopf
nach Oma Ehehalt mit Gemüse und fränkischen Löffelspatzen
10,00
€
Grünkernküchle
hausgemacht, mit knackigem Ofen-Wurzelgemüse und Kräuterjoghurt
15,00
€
Linsen-Nussbraten
mit veganem Bratensößle, Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln
17,00
€
Unsere Klassiker
Schweineschnitzel
mit fränkischem Salatteller, bestehend aus Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Karotten-Sellerie und Blattsalat
15,80
€
Cordon Bleu
mit Saftschinken und Käse gefüllt, dazu hausgemachter Kartoffelsalat
16,80
€
Original Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken, mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Preiselbeeren
23,80
€
Putensteak in Knusperkruste
mit Sauce-Hollandaise, Kartoffelplätzchen und Preiselbeeren
19,50
€
Desserts
Was Süaß
Backöfele Kaiserschmarrn
im Pfännle karamellisiert, mit Haselnüssen, Mandeln und Rosinen dazu Vanilleeis und Schlagrahm (ab 2 Personen)
p.P
9,00
€
Apfelpfannküchle
karamellisiert, dazu Vanilleeis und Schlagrahm
9,90
€
Schokolade macht glücklich
alles Schoko: Kuchen Schoko, Mousse Schoko, Eis Schoko
10,70
€
Weißes Mohn-Schokoladenmousse
mit Fruchtsößle und frischen Früchtchen
9,20
€
Bönana Split
mit Schokoladenstreusel, Vanilleeis, Schlagrahm und frischen Erdbeeren
8,00
€
Holunderblüten Panna Cotta
mit Rhabarberkompott und frischen Früchtchen
7,40
€
Du musst mal ein Eierlikörchen trinken.
Das Leben muss ja irgendwie weitergehen. Eierlikör im Glas, Vanille-Sahne und ein Knusperle
6,40
€
A weng sommerlich
Einsteigerle
Erfrischender Wassermelonen-Gurkensalat
mit gebratener Garnele und Steinofenbaguette
8,70
€
Sommerliche Gurken-Buttermilchkaltschale
mit gerösteten Knoblauch-Kracherle und frischem Dill
6,80
€
Knackiger Tomaten-Brotsalat
mit Black-Tiger Garnelen, Salatgurke, roter Zwiebel und Basilikum
12,60
€
Hauptspeisen
Lachsforellenfilet, auf der Haut gebraten
mit Rahmkraut, Silvanersößle und Petersilienkartoffeln
23,50
€
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet
dazu Tomatencremenudeln und mediterranes Gemüse
18,30
€
Fränkisches Fleischküchle
mit Blumenkohlgemüse, Landbiersoße und Bratkartoffeln
16,80
€
Mariniertes Schweinenackensteak
mit Speckbohnen, Café de Paris Butter und Bratkartoffeln
21,40
€
Schupfnudelpfanne -vegetarisch-
mit mediterranem Gemüse, Tomatensoße und Ziegenfrischkäse
19,30
€
Letzte Aktualisierung: 18.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.