Suppen
Würzige Fischsuppe
Edelfische ∙ Koriander ∙ Aioli ∙ Weißbrot
15,00
€
Maiscremesuppe
Gewürzpopcorn
8,00
€
Rinderkraftbrühe
Flädle ∙ Schnittlauch
9,00
€
Vorspeisen
Pikantes Rindertartar
Wachtelspiegelei ∙ Essiggurkenconfit ∙ geröstetes Schwarzbrot
19,00
€
Gebratener Ziegenfrischkäse
Nüsse ∙ Rosinen ∙ Kerne ∙ Balsamico Tomatenmarmelade ∙ Rucola
15,00
€
Hirschcarpaccio
Junges Olivenöl ∙ Belperknolle
18,00
€
Hummerschwanz
Nori ∙ Wakame ∙ Mango ∙ Palmherz Miso Creme
35,00
€
Gemischter Salat
Rohkostsalate ∙ Blattsalate ∙ Kerne
9,00
€
Fleisch
Rosa gebratener Rehrücken
Teigspatzen ∙ Rotkraut Wildrahmsoße ∙ Preiselbeerbirne
42,00
€
Züricher Kalbsgeschnetzeltes
Steinchampignons ∙ Kartoffelrösti
26,00
€
Zwiebelrostbraten
Black Angus Roastbeef ∙ Zwiebeln Knöpfle ∙ Salat
39,00
€
Barbarie Ente
Ragout aus der Keule ∙ rosa Entenbrust Kartoffelklößchen ∙ Ingwerkarotten
32,00
€
Tomahawksteak vom Durocschwein
Rosmarinkartoffeln ∙ Mediterranes Gemüse Kräuterbutter
30,00
€
Fisch
Skrei Loins
Lauchgemüse ∙ feine Nudeln Zitronensoße
34,00
€
Lebendfrische Schwarzwaldforelle Müllerinart
Zitrone ∙ Petersilie ∙ Butter ∙ Kartoffeln ∙ kleiner Salat
23,00
€
Große würzige Fischsuppe
Edelfische ∙ Koriander ∙ Aioli ∙ Weißbrot
25,00
€
Vegetarisch
Cremige Käsespätzle
Schweizer Bergkäse ∙ Zwiebeln ∙ Salat
21,00
€
Toskanisches Beluga-Linsenragout
Polenta
20,00
€
Dessert
Zweierlei Sorbet
Fruchtsoße ∙ Obst
8,00
€
Warmes Schokoküchlein
Beerenragout ∙ Vanilleeis
9,00
€
Creme brûllée
7,00
€
Coupe Danmark
Vanilleeis ∙ Sahne ∙ Callebaut Schokoladensoße
9,00
€
Dreierlei Käse
Dörrfrüchtebrot ∙ Trauben ∙ Walnüsse ∙ Feigensenf
16,00
€
Verschiedene Sorten Eiscreme und Sorbet
3,00
€
Affogato
Vanilleeis ∙ Sahne ∙ Espresso
5,00
€
Espresso ,,Adler”
Kirschwasser ∙ Khalua ∙ Sahne
7,50
€
Letzte Aktualisierung: 10.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.