MENÜ
VEGETARISCHES MENÜ
VEGETARISCHES MENÜ
69,00
€
1. Gang
SAUERTEIGFOCACCIA AUS REGIONALEM MEHL (MÜHLE KIENZLEN) | OLIVENÖL
2. Gang
BÜFFEL MOZZARELLA | BUNTE BETE | QUITTENESSIG | BUCHWEIZEN
3. Gang
KÜRBIS-INGWER-SUPPE | ROTES JAIPUR CURRY
4. Gang
FONTINA BERGKÄSE-TORTELLINI | WIRSING | TRÜFFELSCHAUM
5. Gang
GEBACKENE PILZE | SPINAT | STEINPILZMAYONNAISE
6. Gang
KOKOS-EIS | ANANAS-ESPUMA | ANANAS
7. Gang
SÜSSES ENDE
MENÜ MIT FLEISCH & FISCH
MENÜ MIT FLEISCH & FISCH
79,00
€
1. Gang
SAUERTEIGFOCACCIA AUS REGIONALEM MEHL (MÜHLE KIENZLEN) | OLIVENÖL
2. Gang
TATAR VOM SCHOTTISCHEN LACHS | KARTOFFELRÖSTI | CRÈME FRAÎCHE | LACHSKAVIAR | LAUCHÖL
3. Gang
KÜRBIS-INGWER-SUPPE | ROTES JAIPUR CURRY
4. Gang
FONTINA BERGKÄSE-TORTELLINI | WIRSING | TRÜFFELSCHAUM
5. Gang
KONFIERTE ENTENKEULE | ROSA ENTENBRUST | PHYSALISCONFIT | KOHLGEMÜSE | FREGOLA SARDA
6. Gang
SWISS ROLL | WEISSE SCHOKOLADE-MACHA-EIS | KIRSCHGEL
7. Gang
SÜSSES ENDE
KLEINES MENÜ
KLEINES MENÜ
36,00
€
1. Gang
BUNTE SALATE | MANGO-CHILI-DRESSING | GERÖSTETE ERDNÜSSE
Alternative zum 1. Gang
MARINIERTES & EINGELEGTES GEMÜSE
2. Gang
FONTINA BERGKÄSE-TORTELLINI | WIRSING | TRÜFFELSCHAUM
Alternative zum 2. Gang
HIRSCHRAGOUT | PREISELBEEREN | PILZKNÖDEL
3. Gang
PETERSILIENEIS | PASSIONSFRUCHTESPUMA
Alternative zum 3. Gang
CRÈME BRÛLÈE
VORSPEISEN | STARTERS
BUNTE SALATE | MANGO-CHILI-DRESSING | GERÖSTETE ERDNÜSSE
9,00
€
MARINIERTES & EINGELEGTES GEMÜSE
9,80
€
BÜFFEL MOZZARELLA | BUNTE BETE | QUITTENESSIG | BUCHWEIZEN
12,00
€
VITELLO TONNATO
16,00
€
TATAR VOM SCHOTTISCHEN LACHS | KARTOFFELRÖSTI | CRÈME FRAÎCHE |
LACHSKAVIAR | LAUCHÖL
18,00
€
KÜRBIS-INGWER-SUPPE | ROTES JAIPUR CURRY
9,00
€
HAUPTGERICHTE
Nachfolgend finden Sie unser Speisenangebot, das sich teilweise aus den Gerichten unserer Menüs sowie zusätzlichen À la carte-Gerichten zusammensetzt. Vorab erhalten Sie stets unser Sauerteig-Focaccia mit Olivenöl. Zu den Hauptgerichten können Sie sich Beilagen nach Belieben aussuchen. Diese finden Sie im Anschluss an die Pasta-Gerichte.
RINDERFILET | TRÜFFELJUS | PASTINAKENPÜREE | WILDER BROKKOLI
BEEF TENDERLOIN | TRUFFLE JUS | PARSNIP PUREE | WILD BROCCOLI
36,00
€
PANIERTES KALBSKOTELETT | RAHMSAUCE | KARTOFFELPÜREE | WILDER BROKKOLI
BREADED VEAL CUTLET | CREAM SAUCE | POTATO PUREE | WILD BROCCOLI
29,00
€
ZWIEBELROSTBRATEN (180G) | ZWIEBELRINGE | KALBSJUS
BEEF BACKSTEAK (180G) | BRAISED ONIONS | ONION RINGS | VEAL JUS
28,00
€
ROSA STEAK VOM SCHÖNBUCH HIRSCH | RAHMPILZE | KAROTTENGEMÜSE
REGIONAL VENISON STEAK | MUSHROOMS IN CREAM | CARROT VEGETABLES
26,00
€
KONFIERTE ENTENKEULE | ROSA ENTENBRUST | PHYSALISCONFIT | 28,00
KOHLGEMÜSE | FREGOLA SARDA
SLOWLY COOKED DUCK DRUMSTICK | MEDIUM FRIED DUCK BREAST | PHYSALIS CONFIT |
CABBAGE | FREGOLA SARDA
CABBAGE | FREGOLA SARDA
28,00
€
FISCH
WOLFSBARSCH | ZUCCHINIMANTEL | PAPRIKASAUCE | PETERSILIENKARTOFFELN
SEA BASS | ZUCCHINI COATING | BELL PEPPER SAUCE | PARSLEY POTATOES
28,00
€
VEGETARISCHE GERICHTE
GEBACKENE PILZE | BLATTSPINAT | STEINPILZ-MAYONNAISE
BAKED MUSHROOMS | LEAF SPINACH | PORCINI MAYONNAISE
21,00
€
PASTA
WIRSING-TORTELLINI | TRÜFFELSCHAUM | PARMESAN | HERBSTTRÜFFEL
SAVOY CABBAGE TORTELLINI | TRUFFLE FOAM | PARMESAN CHEESE | AUTUMN TRUFFLES
23,00
€
BEILAGEN
Im Folgenden finden Sie die Beilagen zu den Hauptgerichten. Natürlich können Sie diese Beilagen auch separat bestellen.
BEILAGENSALAT
4,80
€
KROKETTEN
4,80
€
SPÄTZLE
4,80
€
POMMES FRITES
4,80
€
GNOCCHI | PARMESAN
4,80
€
GEMISCHTES GEMÜSE
5,50
€
NACHSPEISEN | DESSERTS
PETERSILIENEIS
mit PASSIONSFRUCHTESPUMA
6,50
€
CRÈME BRÛLÈE
7,50
€
KOKOS-EIS | ANANAS-ESPUMA | ANANAS
8,50
€
SWISS ROLL | WEISSE SCHOKOLADE-MACHA-EIS | KIRSCHGEL
10,50
€
CHOUX À LA CRÈME | ZWETSCHGE
9,50
€
FÜR DIE FAST ERWACHSENEN
SCHNITZEL VOM FREILANDHUHN
POMMES FRITES ODER SPÄTZLE
15,00
€
PASTA
TOMATENSAUCE
8,50
€
PORTION POMMES FRITES ODER SPÄTZLE
5,50
€
Letzte Aktualisierung: 18.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.