Speisekarte

Tübinger Wurstküche, Tübingen
Ein Service von speisekarte.de
Mauldaschasüpple
Rinderbrühe mit Maultaschenscheiben
Flädlesubb
Rinderbrühe mit Kräuter-Flädle-Streifen
unser knaggiger Marktsalad vegan
mit unserem Haus-, oder Balsamico-Dressing
Schwôba-Salad
bunter Marktsalat mit unserem Balsamico-Dressing, angebratene Maultaschenscheiben
d’ Frieda
gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, Geschnetzeltes vom Göckele, geraspelter Hartkäse, knuspriges Haus-Brot
Hegel
gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, Grillstreifen von Rostbraten & Schweinelende, Zwiebel, Dipp, knuspriges Haus-Brot
Sommersemester
gartenfrischer Marktsalat mit Haus-Dressing, knusprig gebackene „Cammabertle“ Dipp, knuspriges Haus-Brot
unsre Käs’spätzle im Eisenpfännle serviert
hausgemachte Spätzle pur mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen Butterzwiebele, Marktsalat
Tübinger Markt
frisches Gemüse vom Markt und Champignons Kartoffelschlupfer oder Spätzle, Tomatensößle
Neckerbrück‘
würziger ofenwarmer Gemüsestrudel pikantes Tomatensößle, Kartoffelschlupfer
Albtraum
schwäbisches Linsengemüse und hausgemachte Spätzle
Wintersemester
knusprig gebackene „camembertle“ mit Dipp, Kartoffelschlupfer und frisches Gemüse vom Markt
onsre Käsespätzle im Eisenpfännle serviert
hausgemachte Spätzle pur mit Emmentaler- und Bergkäse aus dem Ofen Butterzwiebele, Marktsalat
Hämmerle
klassischer schwäbischer gemischter Braten von Rind und Schwein im Sößle, G’müsle, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelschlupfer
Herrgottsbscheißerla
unsere handgemachten Maultaschen Zwiebele, Kartoffelsalat, Marktsalat, Soß’
Mörike
dünn panierte Schweineschnitzel (wie in Wien) Kartoffelsalat oder Röstkartoffel oder Spätzle & Soß‘ Preiselbeeren und Zitrone alternativ mit Käsespätzle
Käpsele
schwäbisches Linsengemüse mit Spätzle und knackigen Saitenwürstchen
Schwäbischs Sonndagsessa
Schweinebraten im eigenen Sößle geschmort Fildersauerkraut/Brot oder Kartoffelsalat oder Spätzle oder Kartoffelschlupfer
Master
am Knochen gereifter schwäbischer Zwiebel-Rostbraten, Zwiebele, Sößle Bratkartoffel oder Spätzle alternativ Filderkraut & Spätzle
Hölderlin
Filetstücke vom Schwein, Rahmsoße, Champignons Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle
Ox
butterzarter Ochsenbraten stundenlang in Lemberger geschmurgelt G’müsle und Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle
Waldhäuser Sahnebrätle
Schweinerücken, Champignons im Rahmsößle Spätzle oder Kartoffelschlupfer
Schlodderbeck
schwäbische Fleischküchle Kartoffelsalat oder Bratkartoffel Champignons, Rahmsoße, Spätzle alternativ mit Käsespätzle
Bachelor
ganze Echaztal-Forelle aus frischem Rauch mit Meerrettich und knusprigem Hausbrot optional kleiner Martktsalat oder Kartoffelsalat
Goethe war hier
Geschnetzeltes vom Göckele mit Champignons in Rahmsoße, dazu hausgemachte Spätzle
Wurstküchen-Teller
Schweinsbraten, Maultasche & Schweinsbäckle Kraut, Spätzle, Kartoffelsalat
Schäferlies
Lammhäxle, butterzart mit Rotwein im Ofen gegart, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelschlupfer, kleines Gemüse alternativ mit Käsespätzle
Gôga-Freud‘
zartrosafarbene Schweinsbäckle mit saftigem Sauerkraut und unserem knusprigen Hausbrot
Uhlands Leibspeis‘
Filetspitzen vom Schweine & Rostbratenstreifen mit Champignons in Rahm, Spätzle oder Kartoffelschlupfer alternativ mit Käsespätzle
Lustnauer-Tor-Plättle ab 2 Pers
kleine Rostbrätle, Schweine-Medaillons, Fleischküchle, Maultäschle, Schweinebäckle, Spätzle, Kartoffelschlupfer, Gemüse
warmer Apfelstrudel
mit hausgemachter Vanillesoße
schwäbische Apfelküchlehausgemachte
Vanillesoße, Zimtzucker
unser Vanillecreme vegetarisch
mit braunem Rohr-Zucker karamelisiert
HimbeerleVanilleeis
warme Himbeeren, Sahne
Eis-Apfelstrudelwarmer Apfelstrudel vegetarisch
Vanilleiskügele, Schlagrahm

Letzte Aktualisierung: 11.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.