Speisekarte

historische Weinstube Forelle, Tübingen
Ein Service von speisekarte.de
Kürbisschaumsüppchen (vegan) vegan
mit Rote-Beete-Chips & Kresse
9,90 €
Consommé vom Rind
mit eigener Einlage & Streifen vom Kräuterflädle
8,50 €
Gratinierter Ziegenkäse
im Kräutermantel / mit gerösteten Pinienkernen & Portwein-Zwetschgen-Chutney
14,90 €
Herbstliche Blattsalate
mit Zwetschgen-Vinaigrette / Blauschimmelkäse & karamellisierten Walnüssen
15,50 €
Gegrillte White-Tiger-Garnelen
auf Kürbis-Kartoffelstampf & Rote Beete
17,50 €
Filet vom Kabeljau im Pergamentpapier
mit Kürbiswürfeln / Kartoffeln & Kirschtomaten
27,50 €
Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet
mit buntem Herbstgemüse & Weißweinsauce
21,90 €
Feines Wildragout
aus heimischer Jagd von unserem Jäger Ralf Nüssle mit Preiselbeer-Birne & hausgemachten Haselnuss-Spätzle
25,50 €
Sanft geschmorter Braten vom Spanferkel
an getrüffeltem Rahm-Wirsing & hausgemachten Spätzle
24,90 €
Auberginen-Polenta (vegan) vegan
mit mediterranem Grillgemüse / Kräuterpesto & Kirschtomaten
16,90 €
Feine Bandnudeln vegan
mit Waldpilzen / Lauchzwiebeln / frischen Kräutern & karamellisierten Haselnüssen
19,50 €
Gebackener Ofenkürbis (vegan) vegan
an buntem Herbstgemüse / frischen Kräutern & Rucola
16,50 €
Forelle Müllerin
mit Mandel-Butter-Kartoffeln & buntem Salat
27,50 €
Hausgemachte Maultaschen in der Brühe
mit Schmelzzwiebeln & Schwäbischem Kartoffelsalat
18,90 €
Schweizer Emmentaler vegetarisch
Allgäuer Bergkäse / Röstzwiebeln & buntem Salat
16,90 €
Schwäbische Linsen(auch vegetarisch möglich) vegetarisch
mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste
17,90 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb vegetarisch
mit Röstkartoffeln & buntem Salat
28,50 €
Zwiebelrostbraten vegetarisch
vom Royal-Quality-Roastbeef / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle
29,90 €
Hausgemachte Spätzle & Bratensoße
6,50 €
Hausgemachte Maultasche in der Brühe
mit Schmelzzwiebeln & Sxhwäbischem Kartoffelsalat
9,50 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit einer Beilage nach Wahl
12,90 €
Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Allgäuer Bergkäse & Röstzwiebeln
8,90 €
Schwäbische Linsen
mit hausgemachten Spätzle & einem Saitenwürstchen
9,50 €
Orangen-Crème-Brûlée
mit Kürbisragout & Walnusscrunch
9,90 €
Hausgemachte Zwetschgenknöpfle
mit Vanilleeis & Karamell
8,50 €
Mousse au Chocolat (vegan) vegan
auf Waldbeeren-Spiegel & gebrannten Kürbiskernen
8,90 €
Elsässer Winzerkäse
mit Feigensenf / Walnuss & hausgebackenem Brot
11,50 €
Hausgemachter Bratapfel-Strudel
frisch vom Blech
6,90 €

Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe

Gemischtes Eis
Drei Kugeln zur Wahl: Vanille / Dunkle Schokolade / Haselnuss / Erdbeere / Mango-Sorbet / Johannisbeer-Sorbet / Zitronen-Sorbet
7,50 €
Eine Kugel Eis nach Wahl
2,90 €

Letzte Aktualisierung: 16.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.