Speisekarte

Hotel-Restaurant Buller, Hagen

Ein Service von speisekarte.de

Speisekarte

Unser Landhotel-Menü

Menü

69,50 €

1. Gang

Hausgebeizter Label-Rouge-Lachs Berglinsen, Rote Beete, Orange 18.80

2. Gang

Cremesuppe vom Atlantikhummer Garnelenzigarre, geräuchertes Paprikamousse 12.90

3. Gang

Hirschrücken aus dem Teutoburger Wald -pochiertGewürzwein, Rotkohl, Ochsenravioli, Haselnuss 38.00

4. Gang

Tarte von dunkler Schokolade Zwetschgenpunsch, hausgemachtes Karamelleis 13.50

HeimatGenuss-Menü

Als Aperitif servieren wir Ihnen „Buller´s HeimatGenuss-Cocktail“

Menü Forellenfilets

46,50 €

Menü Rindsrouladen

47,00 €

1. Gang

Kürbiscremesuppe Kürbischip, -kerne, -öl 9.30

2. Gang

Gebratene Hagener Forellenfilets – praktisch grätenfrei-Pumpernickelkruste, Kirschchutney, Blattsalate in Zwetschgendressing, Petersilienkartoffeln 27.50 oder Hausgemachte gefüllte Rindsrouladen Rotweinsauce, Saisongemüse und Röstkartoffeln 28.00

3. Gang

Zwetschge & Walnuss Zwetschgenkompott & Walnusseis mit Portweinsabayon überbacken 12.80

Vorweg

Unsere hausgebackene Brotauswahl

mit zweierlei Aufstrich

pro Person

5,50 €

Vorspeisen

Zu diesen Vorspeisen servieren wir Ihnen eine kleine Brotauswahl mit Butter

Carpaccio vom Teutoburger Damhirschkalb

Crème Brûlée vom Steinpilz, karamellisierte Walnüsse

19,90 €

Hausgebeizter Label-Rouge-Lachs

Berglinsen, Rote Beete, Orange

18,80 €

3erlei Kürbis -vegan-

Tarte, Mousse, Geschmort-

16,90 €

Suppen

Doppelte Rinderkraftbrühe „Nach Art des Hauses“

8,80 €

Cremesuppe vom Knollensellerie -vegetarisch

würziges Apfelchutney, Maronenklößchen

9,50 €

Kürbiscremesuppe –vegetarisch

Kürbischip, -kerne, -öl

9,50 €

Cremesuppe vom Atlantikhummer

Garnelenzigarre, geräuchertes Paprikamousse

12,90 €

Kleines, aber Feines

Rote Zwiebel Risotto

Black Tiger Garnelen (5 Stück),Parmesan

23,00 €

Bunte Blattsalate in Limettensahnedressing

frische Früchte, gebratene Putenbruststreifen, Brot und Butter

17,90 €

Buller’s Brotzeit

„Strammer Max“

Bauernbrot, luftgetrockneter Schinken, Spiegelei, Kartoffelsalat

16,80 €

„Käsebrotzeit“

Bauernbrot, 3 verschiedene Käse, Weintrauben, kleine Tomaten

16,80 €

Unser Vegetarisches Menü

Menü

37,50 €

1. Gang

Kürbiscremesuppe Kürbischip, -kerne, -öl 9.50

2. Gang

Hausgemachte Gemüselasagne 21.00

3. Gang

Grießflammerie Orangenkompott, hausgemachtes Gewürzkucheneis 13.00

Unser Veganes Menü

Menü

39,90 €

1. Gang

3erlei Kürbis -vegan- -Tarte, Mousse, Geschmort 16.90

2. Gang

Süßkartoffel-Sesamgnocchi Schmorgemüse, Bohnencreme 22.00

3. Gang

Limetten-Zucchiniküchlein Hausgemachtes Schokoladen-Mandeleis 10.50

Vegetarisch

Hausgebackener Walnuss-Wirsingstrudel

Rote Beete, Sauerrahmparfait

21,00 €

Frischer Fisch

Gebratene Label-Rouge Lachsschnitte

tiefenentfettetKürbisragout, Blattsalate in Balsamicodressing, SüßkartoffelSesamgnocchi

29,90 €

Müritz Zanderfilet auf der Haut gebraten

Rahmberglinsengemüse, Walnuss-Wirsingstrudel, kleiner Blattsalat in Kräuterdressing

35,90 €

Leckeres

Knusprig geschmorte Gänsebrust

Majoranjus, gefüllter Bratapfel, Rotkohl, Cremerosenkohl, Kartoffelklöße

41,00 €

Geschmorte Gänsekeule

Calvadosrahm, Mandelbrokkoli, Preiselbeer Apfelscheibe, hausgemachte Kartoffelröstiecken

36,50 €

Sauerbraten vom Mentruper Wiesenrind

Mandeln & Rosinen, Rahmkohlrabi, Kartoffelklöße

26,90 €

Geschmorte Wildschweinkeule

(aus dem Teutoburger Wald) gefüllte Birne, Waldpilze, Bohnenbündchen, Apfelrotkohl, hausgemachte Spätzle

31,00 €

Buller´s Klassiker

Schweinefiletmedaillons

mit unserer altbekannten „Sauce Robert“-Rahmsauce von Gurken, Champignons, Senf und Zwiebelngemischte Rohkostsalate, Kroketten

als Tellergericht

29,50 €

25,50 €

Schweinerückenschnitzel „Landsknecht“

Geschmorte Zwiebeln, Edelpilze, gemischte Rohkostsalate, Pommes frites

als Tellergericht

25,00 €

20,50 €

Truthahnbrustschnitzel

Mandelhülle, Currysauce, Südfrüchte, Blattsalate in Limonensahne, Kroketten

als Tellergericht

26,50 €

21,50 €

Steak vom Wiesenrinderrücken

Gänselebersauce, gebratener Rosenkohl, Kartoffelkrapfen

37,00 €

Kalbsleber

karamellisierte Apfelscheiben, gebackene Röstzwiebeln, Madeirajus, Kartoffelpüree, Blattsalate in Limonensahne

als Tellergericht

32,00 €

26,50 €

Hirschgoulasch „St. Hubertus“

Edelpilze, Preiselbeeren, Cremekohlrabi, hausgemachte Spätzle

als Tellergericht

29,00 €

24,50 €

Knusprig geschmorte Bauernente -Brust & Keule

Teilentbeint, Orangenrahm, Apfelrotkohl, hausgemachte Kartoffelröstiecken

35,90 €

Süßigkeiten

Unser hausgemachtes Rahm-Eis

mit kleiner Garnitur - Vanille - Schokolade - Haselnuss -

pro Kugel

3,90 €

Unsere hausgemachten saisonalen Sorbets

Fragen Sie gerne

pro Kugel

4,00 €

Welfencreme

Weinschaumsauce

5,50 €

Geröstetes Erdnussparfait

Ananas & Ingwer

13,00 €

Kleines Käseküchlein

mit einer Kaffeespezialität Ihrer Wahl

7,00 €

Hausgebackener Bosskop-Apfelstrudel

Walnusseis, Vanillesauce

8,50 €

Limetten-Zucchiniküchlein -vegan

Schokoladen-Mandeleis -

10,50 €

Grießflammerie

Orangenkompott, hausgemachtes Gewürzkucheneis

13,00 €

Tarte von dunkler Schokolade

Zwetschgenpunsch, hausgemachtes Karamelleis

13,50 €

Zwetschge & Walnuss

Zwetschgenkompott & Walnusseis mit Portweinsabayon überbacken

12,80 €

Kinderkarte

Paul Ludwig Buller, Küchenchef: Aus unserer „Gesund und munter“ Kinderküche möchte ich Ihnen und Ihren Junioren empfehlen…

Gebackenes Kabeljaufilet mit Kartoffelpüree Remouladensoße und kleinem Gurkensalat

15,50 €

Hausgemachte Spätzle

it bunter Gemüse-Bolognese

10,00 €

trotzdem auch lecker

Kleines Schweinerücken- oder Putenschnitzel

mit frischem Gemüse, Pommes frites, Ketchup und Mayonnaise

14,50 €

Oma’s Apfelpfannkuchen

mit Zimtzucker

9,00 €

Süßes

2 Kugeln Vanilleeis mit Roter Grütze

oder warmer Schokoladensauce

7,00 €

3 Kugeln Eis deiner Wahl

mit wahlweise • Bunten Smarties • Kinderriegel • Gummibärchen

5,50 €

Letzte Aktualisierung: 27.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.