Speisekarte

Restaurant Villa Rothschild Grill & Health, Königstein im Taunus

Ein Service von speisekarte.de

VILLA MENU MAI

25,00 €

22,00 €

28,00 €

29,00 €

44,00 €

22,00 €

4 Gänge AMUSE / VSP / SUPPE / HG / DESSERT / KAFFEE / PETIT FOURS

99,00 €

5 Gänge AMUSE / VSP / SUPPE / ZWG / HG / DESSERT / KAFFEE / PETIT FOURS

124,00 €

6 Gänge AMUSE / VSP / SUPPE / ZWG / PASTA / HG / DESSERT / KAFFEE / PETIT FOURS

149,00 €

1. Gang

Confiertes Kaninchen mit Lavendel-Kohlrabi, Estragon, Gurkensud und weißem Spargel

Alternative zum 1. Gang

Auf Salz gebackene Rübe mit Lavendel-Kohlrabi, Estragon, Gurkensud und weißem Spargel

2. Gang

Geeiste Erbsensuppe mit Onsenei von der Wachtel, aufgeschlagene Buttermilch, Frankfurter grüne Kräuter und Knäckebrot

3. Gang

Fagottini mit Taleggio auf Zwiebelcreme, geflämmte Perlzwiebeln und Sherryschaum

4. Gang

Gegrillter Saibling vom Forellengut Herzberger, Nussbutterpüree, Apfel-Rettichsalat und Radieschen

Alternative zum 4. Gang

Getrüffelte Mangold-Capuns mit Apfel-Rettichsalat und Radieschen

5. Gang

Auf Heu gegartes Kalbsfilet, Bundmöhren, gegrillter Spargel und Ebbelwoi-Jus

Alternative zum 5. Gang

Auf Heu gegarter Knollensellerie, Bundmöhren, gegrillter Spargel und vegetarischer Ebbelwoi-Jus und frischem Sommertrüffel

6. Gang

Gefüllter „Taunusstein“ mit Mispelmousse und schwarzer Erde

VORSPEISE

Gerösteter Blumenkohl, Hummus Creme, Tabouleh-Gremolata und Granatäpfel

verfeinert mit Sesam-Zitronenmayonnaise

24,00 €

Tatar vom Rinderfilet

mit Gyoza vom Kanadischen Hummer, eingelegten Rettich und Sesam

32,00 €

SUPPE

Cremige Spargelsuppe

mit Bärlauch und Zuckerschotensalat

23,00 €

Geeiste Erbsensuppe

mit Onsenei von der Wachtel, aufgeschlagene Buttermilch, Frankfurter grüne Kräuter und Knäckebrot

22,00 €

STEAK VOM LAVAGRILL

Rinderfilet von der Metzgerei Klein

unser Klassiker vom Bayrischen Freilandrind

180 g

34,00 €

250 g

40,00 €

Schwarzfederhuhn

aus Freilandhaltung, besonders zart, saftig und fettarm

220 g

31,00 €

Entrecote vom US-Black Angus Rind

Saftig und zart durchwachsen, nach bestem Metzgerhandwerk verarbeitet.

230 g

54,00 €

Ora King Lachs

bekannt als Wagyu des Meeres

170 g

38,00 €

ZUM TEILEN ZU ZWEIT

Sanft geschmorte Kalbshaxe mit mediterranen Grillgemüse und Kartoffelpüree mit Kalamata Oliven

p. P.

42,00 €

SIDES

gebratener Römersalat

mit Rauchpaprika Aioli und Sauerteig, Röstzwiebelcrunch

8,00 €

gebratene Pilze

mit Pinienkernen und Petersilie

9,00 €

gebackenes Tempura Gemüse

mit Miso-Sesammayonnaise

9,00 €

im Ofen gegartes Wurzelgemüse

mit Petersilien-Zitronen Pesto

9,00 €

cremiges Kartoffelpüree

8,00 €

knusprige Kartoffeln

mit Trüffel (chefs favorite)

9,00 €

Rösti Fries

8,00 €

SAUCEN

Sauce Béarnaise

6,00 €

Café de Paris Beurre Blanc

7,00 €

Hausgemachte Rauch-Jus

7,00 €

Pfefferrahmsauce

7,00 €

Trüffelmayonnaise

5,00 €

DESSERT

Gefüllter „Taunusstein“

mit Mispelmousse und schwarzer Erde

22,00 €

Fondant au Chocolat

mit Himbeeren und Sauerrahmeis

19,00 €

Zitronentarte mit Baiser und Heidelbeereis

17,00 €

Käse vom Rheingau Affineur Waltmann

„Selektion Rothschild“ mit Chutney, Nüssen und Früchtebrot

28,00 €

Letzte Aktualisierung: 22.05.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.