Vorspeisen
Rote Bete Muffin an Grünkohlsalat
mit Pinienkernen und Erdnuss Dressing
18,50
€
Selbstgemachte Stippgrütze
mit eingelegter Gurke und Röstbrot
18,50
€
Salate
Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten
mit Erdnuss Dressing, dazu mit Steinchampignons gefüllte Rauchzwiebel
18,50
€
Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten
mit Thousand Island Dressing und gegrilltes Bio Rumpsteak vom Hof Wiehenglück
32,50
€
Suppen
Rote Bete Schaumsuppe
mit Creme fraiche, Räucherforelle, Fliegenfischrogen und Korallenhippe
9,00
€
Pikantes Grünkohl-Kokos Süppchen
mit Croûtons vom Trollinger Krüstchen
8,00
€
Pasta
Hausgemachte Käse Spätzle
mit Porree und feinster Sahne, vollendet mit Käse von der Bioland Käserei Dörmann und Röstzwiebeln dazu ein Bio Salat
21,50
€
Griechische Reisnudeln
mit Grünkohl, Moosbeeren und Minze in Rauken Pesto
18,50
€
Vegane Hauptgänge
Kohlroulade gefüllt
mit Wurzelgemüse, Graupen und Bio Kräuterseitlingen serviert mit Röstgemüsesoße und geschmorten Zwiebeln
24,50
€
Bio Kartoffelrösti mit gebratenem Gemüse
(Porree, Möhren, Sellerie und rote Bete) überbacken mit weißer Soße und veganem Käse
24,50
€
Hauptgänge
Gans ganz anders
Unter Vakuum gegarte Gänsebrust und gesottene Keule von der Bio Gans aus Hüllhorst an einem Crêpe gefüllt mit gebratenem Rotkohl, Kumquats und Moosbeeren
49,50
€
Auf der Haut gebratener Kaiser Zander
auf geröstetem Rahm Rosenkohl an Topinambur Ecken
36,50
€
Bio Schweinshaxe auf Sauerkraut
mit Kartoffelpüree und Dunkelbier Soße
32,50
€
Gegrillter Hirschrücken
mit selbstgemachten Spätzle in Steinchampignon Soße, serviert mit einem Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten
38,50
€
Desserts
Mit Kaffeelikör aromatisierte Panna cotta
an Baumkuchen und Glühwein-Pflaumen
10,50
€
Pfannkuchen Turm
mit Ahornsirup, Vanillesoße und Schokoladencreme
10,50
€
Bratapfelsorbet mit Mandelschaum
9,80
€
Wiegands Feinschmecker Café
Wer süße Überraschungen mag, wird diesen Nachtisch lieben ! 3 verschiedene Mini Desserts begleitet von einem Espresso
11,80
€
Käseteller
drei verschiedene Käsesorten von der Käserei Dörmann aus Petershagen
17,50
€
Letzte Aktualisierung: 17.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.