Speisekarte

Landhaus Gräfenthal, Bindlach
Ein Service von speisekarte.de
Geräucherter Ziegenfrischkäse
Rote Beete / Kürbiskernöl / Roggenchips
15,00 €
Bachforelle aus dem Trebgasttal
Petersilie / Buttermilch / Herbstsalate
16,00 €
Gebeizter Stör, Fjordgarnelen & Felsenauster​
Fenchel / Algen / Ponzo-Vinaigrette
19,00 €
Gebackener Karpfen aus dem Trebgasttal
Kürbiskern-Humus / Vandouvan / Hollandaise
14,00 €
Handgetauchte Jakobsmuschel aus Norwegen​
Amalfizitronen-Risotto / Verbene / Beurre Blanc
24,00 €
Scheurebenweinsuppe
Geräuchterter Aal / Erbse / Croutons
12,50 €
Consommé von der fränkischen Bauerngans
Krause Glucke / Zitronengras / Limettenblätter
12,50 €
Roastbeef vom Weiderind
Ochsenschwanzkompott / Brokkoli / Röstschalotten
35,00 €
Schwarzfederhuhn aus dem Burgund
Sellerie / Herbsttrüffel / Steinpilze
34,00 €
Bachsaibling
Karotte / Erdnuss / Kaffirlimette
27,00 €
Bayerisches Ochsenbackerl
Gerösteter Blumenkohl / Saure Pilze / Gremolata
31,00 €
Ravioli mit Steinpilzen
Kräuter / Sellerie / Hollandaise
26,00 €
Saisonaler Klassiker: Fränkische Bauerngans
Rotkohl / Klöße / Selleriesalat
32,00 €
"Abate Fetel" Birne​
Karamellisiertes Getreide / Weiße Schokolade / Sesameis
11,00 €
Dunkle Schokolade "Original Beans"
Zwetschge / Kakao / Haselnuss
11,00 €
Taleggio DOP
Schalotten-Portwein-Marmelade / Walnuss
10,50 €

Letzte Aktualisierung: 12.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.