Speisekarte

Stern's Restaurant (im Romantik-Hotel zum Stern), Bad Hersfeld
Ein Service von speisekarte.de
MENÜ
als 3-Gang Menü Fjordforelle / Wachtel / Williams-Birne
92,00 €

als 4-Gang Menü Fjordforelle / Steinbutt / Wachtel / Williams-Birne
112,00 €

als 5-Gang Menü Fjordforelle / Steinbutt / Iberico / Wachtel / Williams-Birne
132,00 €

als 6-Gang Menü Fjordforelle / Kalbs-Bouillon /Steinbutt / Iberico/ Wachtel / Williams-Birne
152,00 €

als 7-Gang Menü
162,00 €

1. Gang
Gebeizte Fjordforelle Rote Beete / Crème de Bresse / Apfel-Ingwersud
2. Gang
Kalbs-Bouillon Zunge, Bries und Kopf vom Kalb Brokkoli / Pilze / Kartoffel-Gnocchi / Alba Trüffel
3. Gang
Filet vom Steinbutt Blumenkohl / geröstete Marone / Kafir-Limette
4. Gang
Geschmortes Iberico Bäckchen Kürbis / Rosenkohl / Purple Curry-Jus
5. Gang
Kulinarische Erfrischung
6. Gang
Imperial Wachtel Sellerie / glasierte Feige / Treviso / Sauce Albufera
7. Gang
Mousse vom Parmesan Bittersalate / Pâte Brisée / Balsamico
8. Gang
Williams-Birne Sternanis / Ivoire Schokolade / Haselnuss / Birnen-Karamellsud
Gebeizte Fjordforelle
Rote Beete / Crème de Bresse / Apfel-Ingwersud
38,00 €
Kalbs-Bouillon
Zunge, Bries und Kopf vom Kalb Brokkoli / Pilze / Kartoffel-Gnocchi / Alba Trüffel
als Vorspeise
42,00 €

als Zwischengang
58,00 €

Filet vom Steinbutt
Blumenkohl / geröstete Marone / Kafir-Limette
als Zwischengang
48,00 €

als Hauptgang
62,00 €

Geschmortes Iberico Bäckchen
Kürbis / Rosenkohl / Purple Curry-Jus
als Zwischengang
42,00 €

als Hauptgang
52,00 €

Imperial Wachtel
Sellerie / glasierte Feige / Treviso / Sauce Albufera
54,00 €
Williams-Birne
Sternanis / Ivoire Schokolade / Haselnuss / Birnen-Karamellsud
22,00 €
Mousse vom Parmesan
Bittersalate / Pâte Brisée / Balsamico
16,00 €

Letzte Aktualisierung: 16.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.