Speisekarte

Hotel & Restaurant Schwarzer Adler, Uttenreuth
Ein Service von speisekarte.de
KARTOFFEL-CONSOMMÉ
SPECK / KARTOFFEL / WACHTELEI / RÖSTZWIEBELN
10,50 €
KÜRBIS-GEWÜRZCREMESUPPE
KÜRBISSALSA / GERÖSTETE KÜRBISKERNE / KÜRBISKERNÖL / BUTTERCROUTONS
9,50 €
BURRATA
ZUCCHNI-TATAR / INGWER-GURKE / SESAM JOGHURT
13,00 €
VITELLO TONNATO
KALBSRÜCKEN SOUS VIDE GEGART / SÜSSE SENFKÖRNER / THUNFISCH-ESPUMA / KAPERN
14,50 €
LAUWARMER GEZUPFTER LACHS
SÜßKARTOFFEL-TEMPURA / EI-GEL / SCHNITTLAUCH / UME PONZU
15,50 €
SCHWEINEBACKE VOM DUROC-SCHWEIN ZART GESCHMORT
PORTWEINSOSSE / GYOZA VOM SCHWEINEBAUCH / PASTINAKEN-KAPERN CREME / SESAM-PASTINAKE / FENCHEL- SALAT / RÖSTZWIEBEL-DONUT
25,00 €
RÜCKWÄRTS GEGARTES ROASTBEEF
PORTWEIN-ORANGEN-JUS / KARAMELLISIERTES LAUCHGEMÜSE / TIKKA-KARTOFFELN
24,00 €
KABELJAULOINS KONFIERT
GALGAND-FOND / KOHLRABI-INGWER-BETT / MARSALA-ZWIEBELN / GRAPEFRUIT / KOCHBANANE
26,00 €
ROTBARSCHFILET
LEICHTE GEWÜRZLINSEN-SOSSE / KRABBEN / ROTBARSCH-BRANDADE / KÜRBIS
25,00 €
REHKEULE ZART GESCHMORT
BRATENJUS / GEBRATENE SEMMELTALER / APFEL-BLAUKRAUT
23,00 €
ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB
BUTTERKARTOFFELN / BEILAGENSALAT / PREISELBEEREN
21,00 €
RAVIOLI VON FEIGE UND TALEGGIO vegetarisch
TALEGGIO-SCHAUM / KARAMELISIERTE FEIGEN / PINIENKERNE / MANGOLD
19,00 €
WIRSING GEFÜLLT vegetarisch
SAUERKRAUT-SCHAUM / KARTOFFEL-MOUSSELINE / SCHNITTLAUCH-HOLLANDAISE / GERÖSTETE SCHALOTTEN / TRAUBEN
20,00 €

ARGENTINISCHE RINDER LEBEN AUF DER WEITEN PAMPA UND KÖNNEN SICH DORT VIEL BEWEGEN. DAS FLEISCH IST FEINFASERIG UND ZART, DANK DER MARMORIERUNG IST ES AUßERDEM BESONDERS SAFTIG.

150G FILETSTEAK
20,90 €
200G FILETSTEAK
26,90 €
300G FILETSTEAK
37,90 €
250G RIBEYE-STEAK ENTRECÔTE
24,90 €
350G RIBEYE-STEAK ENTRECÔTE
32,90 €

DIE TIERE ERNÄHREN SICH ÜBERWIEGEND VON DER REICHEN SORTENVIELFALT DER GRÄSER, KRÄUTER UND BLUMEN DER ALPENWIESEN. DIE KRÄFTIGEN KRÄUTER MACHEN DAS FLEISCH BESONDERS WÜRZIG. ANDERS ALS STÄRKER GEZÜCHTETE RASSEN, IST DAS SIMMENTALER BEEF GROBFASERIGER UND KRÄFTIGER MARMORIERT.

150G FILETSTEAK
24,90 €
200G FILETSTEAK
31,90 €
300G FILETSTEAK
42,90 €

DIE HALTUNG DER TIERE SORGT FÜR EINE GLEICHMÄßIGE UND FEINE MARMORIERUNG UND EINE SAFTIGE FETTSCHICHT. DAZU IST DAS FLEISCH INTENSIV, WÜRZIG UND VOLLMUNDIG IM GESCHMACK.

150G FILETSTEAK
24,50 €
200G FILETSTEAK
31,90 €
300G FILETSTEAK
42,50 €
STEAK-TATAR VOM ARGENTINISCHEN FILET
ZWIEBELSALAT / SENFSAAT-CHUTNEY / KAPERN-MAYONNAISE
16,50 €
CARPACCIO VOM RINDERFILET
KAPERN / PARMESAN / PESTO / BROTAUSWAHL
14,50 €
GURKENSALAT vegetarisch
3,90 €
TOMATEN-ZWIEBELSALAT
5,90 €
KRAUTSALAT vegetarisch
3,90 €
COLESLAW vegan
3,90 €
KLEINER BEILAGENSALAT
6,90 €
GROßER BEILAGENSALAT
8,50 €
GRÜNER SALAT vegan
5,50 €
GEMÜSEPLATTE vegetarisch
6,90 €
SAUTIERTEN CHAMPIGNONS
6,50 €
SPECK-BOHNEN
6,90 €
OFENKARTOFFEL
MIT KRÄUTERQUARK
3,90 €
POMMES FRITES
3,90 €
BRATKARTOFFELN (MIT SPECK)
4,90 €
MAISKOLBEN
3,90 €
KROKETTEN
3,90 €
KNOBLAUCH BROT
3,90 €
HAUSGEMACHTE BARBECUE-SOßE
1,90 €
PFEFFERRAHMSOßE
2,90 €
AIOLI
1,50 €
GEWÜRZBUTTER „SCHWARZER ADLER“
1,50 €
ILETSTEAK (100G)
KRÄUTERBUTTER / POMMES FRITES / KETCHUP
16,00 €
“SHREK-TELLER” ORIGINAL WIENER SCHNITZEL
POMMES FRITES / KETCHUP
12,00 €
GRIESSFLAMMERIE
ROTWEIN-GEWÜRZ-BIRNE / SORBET / KARAMELISIERTE STRUDELTEIGBLÄTTER / BIRNEN-RAGOUT SEMOLINA FLAMERY
13,00 €
DESSERTTELLER „SCHWARZER ADLER“
14,90 €
RAHMEIS VON DÖRRZWETSCHGEN
ZITRONEN-HONIG-CREME / SABLE / NUSSBUTTER-CRUMBLE / MARINIERTE ZWETSCHGEN
14,00 €

Letzte Aktualisierung: 09.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.