Speisekarte

Hotel Maison Messmer Baden-Baden, Baden-Baden
Ein Service von speisekarte.de
Assiette de Fromage vegetarisch
Französische Käseauswahl, Feigensenf, Trauben, Sauerteigbrot und Baguette
20,00 €
Assiette de la Forêt-Noire
Spezialitäten von der ´´Metzgerei Glasstetter´´ Sauerteigbrot und Baguette
18,00 €
Assortim ent de légum es vegetarisch
Hummus, Guacamole, Rote Beete Creme, Sauerteigbrot und Baguette
18,00 €
Wild Essenz
Steinpilz Ravioli, schwarze Nüsse, Cranberries
14,00 €
Kürbis-Kokossuppe
Karamellisierte Körner, Bacon, Kernöl
12,00 €
Hirsch Carpaccio
Bio-Olivenöl, Kürbis süß-sauer, Feldsalat, Birne
22,00 €
Tatar vom Sim mentaler Rinderfilet
Feldsalat, Trüffelcreme, frittierte Kapernäpfel
23,00 €
Maison Messmer Tarte flam bée revisitée
Schmand Pana Cotta, Zwiebel Chutney, Kürbis, Entenschinken, Teig Hippen
19,00 €
Badischer Feldsalat
Kürbiskern Dressing, Speck, Croutons, pochiertes Bio-Ei
18,00 €
Gebackener Hokkaido Kürbis
Sautierte Waldpilze, Maronen, Mandeln, Feldsalat
24,00 €
Herbstlicher Flamm kuchen Maison Messmer
Zwiebeln, Kürbis, Waldpilze, Schwarzwälder Schinken
19,00 €
Papillote vom Wild Zander
Herbst Gemüse, frische Kräuter, Rosmarinkartoffeln
32,00 €
Bouillabaisse à la Fritzinger
Edelfische, Garnelen, Jakobsmuscheln, Rouille, Croutons
34,00 €
Frische Tagliatelle
Trüffelschaum, frisch gehobelter Herbsttrüffel, 24 Monate gereifter Comté
29,00 €
Kürbis-Kartoffel Gnocchi
Gegrilltes Hummerfleisch, Karkassen Schaum, Sepia Cracker, Marinierter Fenchel
69,00 €
Medaillon vom Hirschrücken
Schokoladen-Wild-Jus, Petersilienwurzel, Kürbis, Rosenkohlblätter
38,00 €
Entrecôte vom Sim m entaler Weiderind Dry Aged
300g
36,00 €
Kalbskotelett vom ´´Hinterwäldler´´ Kalb
300g
33,00 €
Sim m entaler Rinderfilet
200g
43,00 €
Dazu zur Wahl vegetarisch
Süßkartoffel Pommes, Blattsalat, Rosmarinkartoffeln oder Herbstgemüse
4,00 €
Saucen zur Wahl
Kaffee de Paris Butter, Jus oder Trüffelremoulade
4,00 €
Cafe et Glace
Doppelter Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
8,00 €
Crème Brûlée
9,00 €
Brownies
mit Vanilleeis
10,00 €
Mousse au Chocolat
Zwetschgengrütze, Crumble
12,00 €
Geeistes Pistazien Soufflé
karamellisierte Feige, Sacher
15,00 €
Eis und Sorbet
Kugel
3,00 €

Letzte Aktualisierung: 05.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.