Speisekarte

Restaurant Adler-Bärental (im Hotel Adler Bärental), Feldberg
Ein Service von speisekarte.de
Menü
59,80 €
1. Gang
Ziegenfrischkäse unter der Kürbiskernkruste Bunte Blattsalate Kürbischutney (€ 14,50)
2. Gang
Rosa gebratener Hirschrücken Hausgemachte Steinpilzravioli Feines Kürbispüree Wacholderrahmsauce (€ 39,80)
3. Gang
Adlers Crème brûlée Preiselbeerschaum Hausgemachtes Himbeersorbet (€ 13,80)
Unser regionales Menü
39,80 €
1. Gang
Rinderkraftbrühe Pfannkuchenstreifen (€ 10,40)
2. Gang
Adlers Wildhacksteak auf Kartoffelrösti Gratinierter Brie Preiselbeeren (€ 24,80)
3. Gang
Tannenspitzenhonigparfait Quittensauce (€ 9,80)
Rinderkraftbrühe
Pfannkuchenstreifen
10,40 €
Adlers crèmige Heusuppe – ein alter Klassiker
Gemüsewürfel
10,40 €
Fruchtiges Kürbissüppchen
Kerne & Kernöl
10,40 €
Schwarzwälder Vitello Fonato
Rosa gebratener Kalbsrücken Mayonnaise von der geräucherten Forelle, Kapernäpfel
16,80 €
Hausgebeizter Lachs
Kleines Kartoffelrösti Honig-Senf-Dill Sauce
14,50 €
Carpaccio vom Hirschrücken
Fleur de Sel, alter Balsamico Geriebener Parmesan
18,20 €
Unser Adler Salat
Croûtons, geröstete Kerne Adlers hausgemachte Kräutervinaigrette
11,50 €
Ziegenfrischkäse unter der Kürbiskernkruste
Bunte Blattsalate Kürbischutney
14,50 €
Dry Aged Rumpsteak
Glasiertes buntes Gemüse Gebratene Rosmarinkartoffeln
37,90 €
wahlweise mit hausgemachter Pfefferbutter
1,00 €
Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken
Pommes frites
29,80 €
Koreanisches Bulgogi
(mariniertes Rindfleisch) Sesamgemüse, hausgemachtes Kimchi Bab (Klebreis)
36,70 €
Zartes Kalbsrahmgulasch
Hausgemachte Dinkelspätzle Glasierte Karotten
29,80 €
Geschnetzeltes aus Reh & Hirsch
Hausgemachte Haselnuss-Dinkelspätzle Preiselbeeren, glasierte Apfelspalten
35,40 €

kleine Portion
32,30 €

Rosa gebratenes Rehnüsschen
Hausgemachte Dinkelspätzle Buntes Gemüse Preiselbeeren
39,00 €
Rosa gebratener Hirschrücken
Hausgemachte Steinpilzravioli Feines Kürbispüree Wacholderrahmsauce
39,80 €
Adlers Wildhacksteak auf Kartoffelrösti
Gratinierter Brie Preiselbeeren
24,80 €
Gebratenes Filet von der Lachsforelle vegetarisch
Hausgemachter Kartoffelstampf Rahmwirsing, geräucherte Paprikabutter
34,50 €
Hausgemachte Schlutzkrapfen vegetarisch
(gefüllt mit Spinat und Frischkäse) Salbeibutter, glasierte Kirschtomaten Parmesan
26,50 €
Gebratener Tofu vegetarisch
Sesamgemüse, hausgemachtes Kimchi Bab (Klebereis)
24,10 €
Adlers Crème brûlée
Preiselbeerschaum Hausgemachtes Himbeersorbet
13,80 €
Beschwipste Birne
Birnensorbet, Birnenbrand
9,20 €
Tannenspitzenhonigparfait
Quittensauce
9,80 €
Balsam für die Seele
Florentinereis, Walnußeis Sahnehaube, Elztäler Eierlikör
10,40 €
Affogato
Espresso1 mit einer Kugel Vanilleeis
6,90 €
Kugel Eis vom Eckhof in Horben nach Wahl
Vanille, Schokolade, Florentiner, Walnuss, Stracciatella Kugel
3,50 €
Kugel hausgemachtes Sorbet und Eis nach Wahl
Mango, Himbeere, Erdbeer, Limone Birne, Orange, Joghurt Kugel
3,90 €

Letzte Aktualisierung: 15.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.