Speisekarte

Weinstockwerk, Nürnberg
Ein Service von speisekarte.de

Gerne servieren wir unsere vegetarischen Vorspeisen auf Wunsch auch als Hauptgang

Klassisches Rinder Tatar vom Filet
Kapern, Gurke, Senf, Wourcestersauce, Zwiebel
11,00 €
Gebratene Blutwurst & Jakobsmuschel
Sellerie-Kartoffelpüree, Chilli-Honig-Öl
11,00 €
Pilz Paté
Getostetes Brioche, Cranberryrelish
7,00 €
Ziegenkäse
Parmaschinken, Feldsalat, Walnuss, Zitronendress.
8,00 €
Chorizo
Babymangold, Weisse Bohnen
9,00 €
Tagessuppe
Einfach fragen
4,50 €

Frisch aufgeschnittene Schinken & Salami Spezialitäten

Gemischtes Brett
Coppa, Crudo, Wildschweinsalami, Tiroler Speck
10,00 €
Coppa die Parma
luftgetrocknet, Pickles
5,50 €
Prosciutto Crudo
milder italienischer Schinken, Pickles
4,00 €
Wildschweinsalami
Umbrien, intensiv, Zwiebelmarmelade, Pickles
4,00 €
Tiroler Speck
Klassisch geräuchert, 12 Monate Reifung, Pickles
4,00 €

Entrecote

Irisch Herford
Sauce Bernaise
250g
20,00 €

350g
28,00 €

Fränkisches Black Angus 3 Wochen dry aged BIO
Sauce Bernaise
250g
23,00 €

350g
32,00 €

Porterhouse, Fränkisches Black Angus 3 Wochen dry aged BIO
Sauce Bernaise
je 100g
8,00 €
Tomahawk mit langem Knochen 6 Wochen dry aged vegetarisch
Sauce Bernaise
je 100g
7,00 €
Irisch Herford
Sauce Bernaise
180g
18,00 €

250g
25,00 €

Fränkisches Black Angus 3 Wochen dry aged BIO
Sauce Bernaise
180g
25,00 €

250g
35,00 €

Salzwiesenlamm (Jura - Oberpfalz)
Walnuss & Rosmarinkruste, geräuchtertes Wurzelpüree, Schokoladenjus
18,00 €
Roulade vom Freilandhuhn
Spinat, Manchego, Kunze's Kräuter, Zucchini, Aubergine, Weissweinsauce
24,00 €
Piomenteser Filet (Ansbach)
gefüllt Frischkäse, Babygemüse, Rotweinreduktion
Papardelle
Tomatenpesto, chwarze Oliven, Spinat, Parmesan
11,00 €

Wir verwenden für unsere Burger, wie für alles andere auch nur frischeste Zutaten! Brötchen: backen wir selbst, nach eigenem Rezept! Fleisch: wird tagesfrisch zubereitet, wir verwenden keine Tiefkühlware!

Louis' Burger
Weiderind, Cheddar, Bacon, Spezailsauce
10,00 €
AxelBurger
Weiderind, Salsa, Limettenmajo, Avocado, Rote Zwiebel, Rauchkäse
13,00 €

Saucen - Pfeffer, Barbecue, Bernaise, Rotweinjus, Kräuterbutter

Frische Fritten
gebratenes Rotes Gemüse, Rucola, Roter Mangold, Rote Zwiebel
3,00 €
Speckbohnen
mit Salbei, gegrillter Fenchel, Pinienkerne, Zitrone
4,00 €
Fondant von dunkler Schokolade
Valrohna Bitterschokolade 70%1/2Mangoeis
6,00 €
Himbeer Cranachan
Schlagsahne
5,00 €
Französische Zitronentarte
Zitronen & Minzsorbet
6,00 €

Verschiedene Rohmilchkäse (Stilton ist pasteurisiert)

Gemischtes Brett
2 Käse
7,50 €

3 Käse
10,50 €

13,50 €

Reblechon vegetarisch
Frankreich, Kuhmilch, halbfest
4,50 €
Burtallo
Italien, Kuh & Ziegenmilch, Rotweingereift
5,00 €
Comté supreme vegetarisch
Frankreich, Kuhmilchfest
4,50 €
Stilton vegetarisch
England, Kuhmilch, Blauschimmel
4,50 €
Brie vegetarisch
Frankreich, Kuhmilch, halbfest, Edelschimmel
4,50 €

Letzte Aktualisierung: 12.12.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.