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Zur Sonne

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Deisingerstraße 20
91788 Pappenheim

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Speisekarte von Zur Sonne

Zuletzt aktualisiert am 04.07.2023
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Gaumenschmaus | Hausgemacht
Lardo vom Paartaler Schwein Mit Gartenkräutern gepökelt | in Marmor gereift | 48 Tage in unserem Bierkeller luftgetrocknet & geröstet | Aufstrich | Brot
8,00 €
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Variation | Black Tiger Garnele
Bio | aus ökologischer Aquakultur Karotten | Maracuja | violette Kartoffel | Tapioka | „Fake“ Kaviar | Rettichkresse
12,50 €
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Glück´s Vorspeisen-Kreation
Variierende kleine Vorspeisen | Chutneys | Salate | Dips | Saucen | Brote
14,50 €
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Tafelspitzbrühe
Pappenheimer Suppentopf Kräuterflädle | Gemüse | Fleischknödel | Grießnocker´l | Schnittlauch
5,50 €
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Spring Minestrone
Morcheln | Gemüse | Bärlauch | Kartoffel Baggers | griechischer Joghurt | Pinienkerne
7,00 €
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Fränkisches Krustenschäufele
Dunkelbier-Kümmelsauce | Kartoffelknödel
15,50 €
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Medaillons von der Jungschweinelende
Cognac-Champignonrahm | frisches Marktgemüse | Eierspätzle
19,00 €
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Fränkischer Sauerbraten
vom heimischen Rind –schonend gegart - Brezenknödelscheiben | Petersilie | Salatvariation
18,50 €
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Oma Glück´s Rinderrouladen
Schmorgurkensauce | Frühlinggemüse | Kartoffelbrei
17,50 €
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Original Wienerschnitzel
aus der Kalbsoberschale Bratkartoffeln | Petersilie | Preiselbeeren
20,50 €
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Zwiebelrostbraten
„nach Hohenloher Art“ Schmor-Zwiebelsauce | Röstzwiebeln |
24,00 €
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Eierspätzle Forelle vom Bio-Hof Kraft
Kräuterbutter | Marktgemüse | Butterkartoffeln
18,50 €
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Schwäbische Käsespätzle
Bechamel | Bergkäse | hausgemachte Röstzwiebeln | Schnittlauch | Frühlingssalate
13,00 €

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Pappenheimer Beugel
Windbeutel | Fenchel | Spinat | grüner Spargel | Erbsen | Spitzmorcheln | Mandelbuttercreme | Bärlauch | Pistazien
17,50 €

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1 Portion (350g) FränkischerSpargel
Sauce Hollandaise | Schnittlauchkartoffeln
19,00 €

vegan vegan

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2 gebratene Schweinemedaillons
6,00 €

vegan vegan

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7,00 €

vegan vegan

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1 kleines Kalbschnitzel
8,00 €

vegan vegan

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1 Tages-Fischempfehlung
9,00 €

vegan vegan

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Genuss-Menü
39,50 €
1. Gang „Saison-Bowl“ Spargel | Saibling | Meerspargel | Granatapfelkerne | Pilawreis
2. Gang Barbarie-Entenbrust Himbeer-Lasur | Fenchel-Rhabarbergemüse grüner Spargel | Kräuter-Rosetten
3. Gang „Kaltschale“ Erdbeere | Estragon | Baiser | fermentiertes Zitroneneis | Eiskristall
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Weiderind „Wellington 2023“
Steak / Bries / Ravioli Blätterteig | 3x Lauch | Morcheln | Zuckererbsen | Karotten | Nudeln
28,50 €
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Rinderbäckchen sous vide
-Sous vide bei 74°C 48 Std. gegartgefüllte Zucchini | Gartenkräuter | Rösti-Speck-Tarte | Burgunderjus
24,00 €
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Edelfisch-Maultaschen
Hausgemacht Spargel grün/weiß | Kräuter-Hollandaise | Meerspargel | Kapern | Salate
19,50 €
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Zander - Wildfang
Filetiert | Bärlauch | Saiblingsmousseline | Rhabarber | Fenchel | Ingwer | Radieschen | Rosa Beeren | Nori-Gnocchis
26,50 €
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„Glück´s –Salat“
Apfel-Balsamico Dressing | Champignons | junger Lauch | Kräutern | Baguette
12,00 €
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gebratenes Fischfilet des Tages
Pappenheimer Landgockelbrust |
8,00 €
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Morchel-Pilzfüllung
7,00 €
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Geschmorte Schulter & Schlegel
Stangenbohnen | Bohnenkraut | Rauchspeck | toskanische Herzoginkartoffeln
19,50 €
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Lammrücken
Focaccia | Saubohnen | Meerspargel | Paprika | Lardo | Wildkräuter-Taco
31,50 €
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Strudel aus Brust, Hals & Stelze
Blätterteig | Gartenkresse | Bärlauchsauce | Ziegenkäse | Salatschüssel
17,00 €
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„Sonnentoast“
Schweinemedaillons | Tomaten | Champignons | Rahmsauce | Emmentaler
12,50 €
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2 oder 3 Fränkische Bratwürste
Merkendorfer Fasssauerkraut | Landbrot
9,00 €
10,00 €
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Fränkischer Wurstsalat
Rohkost | Essiggurken | Zwiebeln | Landbrot
9,00 €
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„Klein aber Fein“
Windbeutel | Karamellisierte Schokoladen-Mousse | Beeren | Sorbet | Kräuter
8,50 €
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Eis.Heiss
Vanillerahmeis | heiße Rum-Kirschen | Schlagsahne
7,50 €
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Fucht.Wucht
Vanillerahmeis | Erdbeereis | Joghurt | Früchte | Schlagsahne | Fruchtsaucen
7,50 €
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Cafe Affogato
Espresso | Bourbon Vanilleis
4,80 €
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Unser Dessert „Zur Sonne“
-Feine Desserts zum Dahinschmelzen
12,50 €
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Frühlingszauber
Erdbeere | Rhabarber | Opalys Schoki | Basilikum | Michreis-Eis
10,50 €
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Nuss.Kuss
Schokoladeneis | Walnusseis | Nüsse | Amaretto | Eierlikör | Schlagsahne
7,00 €
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Bananen.Bomber
Vanillerahmeis | Bananen | Eierlikör | Schlagsahne | Schokoladensauce
7,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Sonne ist der 04.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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