Speisekarte von Zollhaus Gut Warthe

Zuletzt aktualisiert am 12.10.2022

Antipasti

CREMA DI ZUCCA

Cremige Suppe aus marktfrischem Kürbis, Kartoffeln, jungen Sprossen und Zwiebeln, abgerundet mit einem Schuss Kokosmilch und Kaffirlimettenblättern, garniert mit gerösteten Kürbiskernen

6,20 €

BRUSCHETTA GRIGLIATA CON TARTUFO

Geröstetes, frisches Steinofenbrot mit geriebenem Knoblauch, belegt mit in Thymianaromen confierten Eiertomaten, frischem Rucola und gezupftem Basilikum. Abgerundet mit Trüffelöl und frischem Herbsttrüffel aus dem Piemont Wahlweise mit frischer Burrata aus Apulien +3,00€

5,90 €

Frische Pasta & Ravioli

MEZZELUNE CON ZUCCA E FARAONA

Hausgemachte, frische Mezzelune mit einer Füllung aus Hokkaidokürbis, Zwiebeln, Kartoffeln, gegrilltem Perlhuhn und Ricotta, abgeschmeckt mit einer Prise Muskat und Zitronenthymian. An unserer Salbeisauce und Kürbiswürfeln, verfeinert mit einem Schuss Weißwein und Kürbiskernöl

12,80 €

TAGLIERINI CON ASPARAGI VERDE

In Olivenöl sautierter grüner Spargel, Zucchini und bunte Kirschtomaten, abgerundet mit Knoblauch, Basilikum, Thymian und frischer Burrata aus Apulien. Abgeschmeckt mit unserem Tomatensugo. Dazu reichen wir unsere hausgemachten Taglierini

12,50 €

RAVIOLACCI PATATA DOLCE

Hausgemachte Raviolacci, gefüllt mit Süßkartoffeln, Urmöhren, Zwiebeln, Sellerie und Honig, verfeinert mit Muskat und Chili, an unserer Butter-Möhrensauce mit Curry-Aromen, garniert mit gehackter Petersilie und Walnüssen

12,90 €

RAVIOLI CON RADICE DI SEDANO

Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit geschmortem Knollensellerie, frischem Zitronenthymian, roten Zwiebeln und Ricotta, abgerundet mit frischem schwarzem Trüffel und unserer hausgemachten Trüffelsauce. Vollendet mit Petersilie und Parmesanspänen

14,60 €

FETTUCCINE CON ROMANESCO

Unsere hausgemachten Fettuccine, serviert mit in Olivenöl gebratener italienischer Salsiccia, Romanesco, Babyspinat und Kirschtomaten. Abgerundet mit unserem hausgemachten Tomatensugo, verfeinert mit Basilikum und einem Hauch Knoblauch

12,80 €

BAVETTE PORTOBELLO

Frischer Knoblauch, zarte Hähnchenbruststreifen und in Olivenöl gebratene Portobello-Pilze, verfeinert mit frischer Petersilie und Baby-Mangold, in einer cremigen Weißweinsauce. Dazu reichen wir unsere hausgemachten Bavette

12,90 €

CURRY-CAMPANELLE VEGAN

Kürbis, Karotten, Kirschtomaten und frische Portobello-Pilze in Olivenöl gebraten, abgerundet mit einer cremigen Kürbissauce, verfeinert mit frischem Basilikum und jungen Sprossen. Dazu reichen wir unsere hausgemachten und frischen veganen Curry-Campanelle

10,90 €

vegan

Bowl & Salat

PIATTO ITALIANO

Wild-Risotto mit marktfrischem Stangensellerie, grünem Spargel, Babyspinat, Frühlingszwiebeln, Romanesco, gelben Kirschtomaten, Granatapfelkernen, Rote-Bete-Würfeln und Mandelsplittern, an unserem Kräuterdressing, abgerundet mit schwarzem Sesam und jungen Sprossen

12,40 €

INSALATA DI INDIVIA

Marktfrischer Endiviensalat mit gereiftem Ziegenkäse aus Apulien, gelben Kirschtomaten, knackigen Radieschen, jungen Karotten, gerösteten BIO-Walnüssen und unserer leichten Vinaigrette von karamellisierten Zwiebeln. Angerichtet mit frischen Trauben und marinierten Birnenwürfeln

12,40 €

Carne (Fleisch)

PICCATA MILANESE

Zarte Kalbsschnitzel im Parmesanmantel, in Butterschmalz gebraten. Dazu reichen wir eine im Ofen gegarte Süßkartoffel mit Ricottacreme und unseren kleinen gemischten Salat

16,90 €

Steinofen-Pizza

PIZZA ASPARAGI VERDE

Knusprige, nach alter Tradition gebackene Steinofenpizza mit Tomatensugo und Basilikum, belegt mit grünem Spargel, Parmesan, eingelegten bunten Kirschtomaten, Thymian, Pinienkernen, frisch gezupftem Fior di Latte und einem Spritzer von unserem Olivenöl D.O.P.

12,80 €

6,70 €

PIZZA PROSCIUTTO COTTO

Knusprige, nach alter Tradition gebackene Steinofenpizza mit einer Creme aus Rucola und Fior di Latte, belegt mit geräuchertem Hinterkochschinken, Babyspinat und gerösteten Walnüssen, verfeinert mit einer Essenz von Tomaten aus Venetien

12,30 €

6,50 €

Dolce (Nachtisch)

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

Hausgemachtes Schokoladen-Mousse aus weißer Schokolade, mit Haselnüssen aus dem Piemont, garniert mit Karamellsauce, frischer Minze und Granatapfelkernen

6,20 €

Bambini (nur für Kinder)

CURRY-CAMPANELLE VEGAN

Kürbis, Karotten, Kirschtomaten und frische Portobello-Pilze, in Olivenöl gebraten, abgerundet mit einer cremigen Kürbissauce, verfeinert mit frischem Basilikum und Kresse. Dazu reichen wir unsere hausgemachten und frischen veganen Curry-Campanelle

4,20 €

vegan

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zollhaus Gut Warthe ist der 12.10.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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