Titania (im Ostseehotel Waldschlösschen)

2 GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN IN DER SCHALE SERVIERT

auf warmen Spargelsalat mit Champagner-Hollandaise und Tomaten-Knoblauch-Kulis

#CARPACCIO VOM RINDERFILET MIT MARINIERTEM KRÄUTERSAITLINGEN

Rostocker Kloster-Würzöl, Wildkräutern und gehobeltem Parmesan

SUPPE VOM BEELITZER SPARGEL

mit pochiertem Eis von unseren Zwergseidenhühnern und Schnittlauchöl

2 GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN IN DER SCHALE SERVIERT

auf warmen Spargelsalat mit Champagner-Hollandaise und Tomaten-Knoblauch-Kulis

#CARPACCIO VOM RINDERFILET MIT MARINIERTEM KRÄUTERSAITLINGEN

Rostocker Kloster-Würzöl, Wildkräutern und gehobeltem Parmesan

SUPPE VOM BEELITZER SPARGEL

mit pochiertem Eis von unseren Zwergseidenhühnern und Schnittlauchöl

VARIATION VOM STRALSUNDER RASMUSHERING

mit gelben Speckbohnen, jungen Wildkräuterkartoffeln und Oma´s Apfelremoulade

GEBRATENES DORSCHFILET UNTER DER OLIVEN-BUTTERHAUBE

auf jungem Blattspinat mit Dillnudeln und Burgundersauce

UNSER HAUSGERÄUCHERTES LACHSFILET

mit Beelitzer Spargel, Nussbutter-Kartoffeln und Sauce Hollandaise

KRÄUTERSCHNITZEL VOM EIGENEN DASKOWER LANDSCHWEIN

mit gebratenem Spargelragout, Tomaten-Hollandaise und Kartoffel-Schmandpüree

230G GEREIFTES ARGENTINISCHES RIBEYE

mit würziger Wildkräuterbutter an Beelitzer Spargel und Rosmarinkartoffeln

ROSA GEBRATENE LAMMFILETS

auf Auberginen-Zucchini-#Ratatouille mit hausgemachten Bandnudeln und Thymianjus

BEELITZER STANGENSPARGEL

mit pochiertem Ei von unseren Zwergseidenhühner und Schnittlauchöl

TAGESDESSERT

WALDSCHLÖSSCHEN EIS- & SORBETVARIATION

mit Thymiankaramell